Bur'Cœur — Restaurant in Montpellier

Exceptionnelle expérience (je pèse mes mots) dans ce restaurant de burgers près de notre location à Montpellier. ♥️ Arrivés le soir même, fatigués, nous tombons par hasard sur le restaurant au pied de notre appartement et décidons d'y manger. La suite aurait pu être catastrophique, médiocre, passable, mais non, ce fut une véritable surprise et un vrai moment de plaisir. Axel est super accueillant, on sent qu'il a le cœur sur la main et l'intelligence du service, je ne sais pas lequel de mon copain ou moi a eu le plus envie de l'épouser à la fin du repas... Il nous a charmés avec son burger végétarien qui est JUSTE une dinguerie. Le pain est sublime, le guacamole excellent (même si j'aurais rajouté une légère pointe de citron vert, mais c'est ma déformation mexicaine !), la galette végétarienne maison est très bien épicée et sa texture vraiment réussie (ce qui est rare !). Il est ouvert à tous ajustements, vous explique la carte et est passionné par son métier et la qualité des produits, ça transpire la joie et la passion, et nous on aime ça. Quant aux frites, elles sont délicieuses, maison, bien assaisonnées avec paprika, herbes, et pas trop salées. Les sauces sont un vrai plus, je vous en supplie, goutez-les toutes et faites votre propre classement. La Samouraï est une création maison et m'a complètement enchantée (même si j'aurais rajouté encore un peu plus de piment, mais à nouveau, déformation mexicaine). Il y a aussi un grand choix de boissons, vous trouverez forcément quelque chose qui vous fait envie. Les portions sont extrêmement généreuses pour des prix très très doux. On est repartis avec l'impression d'avoir dévalisé un buffet dinatoire en mangeant simplement un menu. J'aurais aimé pouvoir faire don d'un burger suspendu (initiative de l'établissement) mais j'ai oublié lors de l'encaissement... J'avoue, ça, ça m'a fait fondre. J'avais envie de donner à quelqu'un l'opportunité de manger avec autant de plaisir que j'ai eu.

Pour couronner le tout, Axel nous a offert une mousse au chocolat et alors là... Je n'ai pas de mots. Elle était délicieuse, vraiment, parfaitement à mon goût et encore plus sûrement parce qu'elle est la preuve de la générosité du gérant.

Conclusion du repas : On songe désormais à emménager à Montpellier et passer le plus clair de notre temps sur la terrasse de ce restaurant à s'empiffrer en se demandant pourquoi la vie n'est pas toujours si bonne et simple ?

PS : Vous me trouvez trop dithyrambique ? Allez donc tester. Je suis une grande foodie, je parcours beaucoup d'adresses plus ou moins niche, plus ou moins hype de Paris à Toulouse en passant par l'étranger, toujours en recherchant les meilleures options végétariennes et les établissements avec une âme, un petit quelque chose en plus, et vraiment, Bur'Coeur est une...

Nous avons testé "le berger" avec frites et sauce fromagère dans un menu étudiant. Le prix est très abordable pour un burger avec des prix en dessous de ceux des fast-foods de grande consommation. Le fait maison est plus qu'appréciable.

Au niveau des points positifs gustatifs : -Le Bun est de bonne qualité, bien brioché peut-être un peu trop friable -La roquette est présente en quantité suffisante Le tartare figue-noix a beaucoup de goût -Les frites sont cuites parfaitement croustillantes à l'extérieur mais avec un bon goût de pomme de terre à l'intérieur. Les épices sont une bonne idée mais ne sont pas assez marquées pour rajouter un quelconque goût.

Cependant quelques petits points sont à revoir pour avoir les 5 étoiles : Le poulet contient beaucoup de nerfs qui auraient pu être enlevés au préalable lors de la découpe et n'est pas du tout travaillé lors de la cuisson que ce soit avec une panure ou ne serait-ce que des épices -Les tomates séchées sont bonnes mais trop grosses dans le burger il aurait fallu les couper en deux -Le berger est censé mettre en avant le chèvre et le miel. Mais ils sont inexistant par rapport au goût de la sauce figue-noix, un rééquilibrage des portions est à prévoir. -Quant à la sauce fromagère elle est beaucoup trop liquide pour pouvoir se manger avec des frites. Et le dosage fromage/crème n'est pas bon puisque l'on ne sent pas le fromage

Malgré ces détails le burger reste de qualité pour le prix. L'ensemble reste bon malgré ces petites imperfections à revoir pour atteindre...

The place is far from the center, but it is worth going. From the outside it looks like a basic burger place, but don't be fooled by appearances. The burgers are delicious. They have different options. Also salads to taste with various ingredients. A success. The treatment is unbeatable, as is the price. P.S. The cookies are homemade and delicious. Don't...