Restaurant Renaldo Lattes — Restaurant in Montpellier

Pas notre première visite et certainement pas la dernière.

La qualité du service et de la nourriture était exceptionnelle, comme toujours.

De la mise en bouche (préparée spécialement pour moi par le chef Renaldo car je suis végétarien) aux desserts tout est délicieux, mélange de saveurs exceptionnel, Ronaldo sait certainement ce qu'il fait.

Chaque plat est présenté de manière exquise à l'aide de garnitures cultivées à partir de plantes autour du restaurant.

Ma femme a commencé avec le foie gras fait maison qu'elle a déclaré délicieux et qui constituait une bonne portion.

Pour un végétarien, ce restaurant est excellent avec des options sur chaque plat qui ont été soigneusement conçues par le chef et pas seulement ajoutées après coup, inhabituel pour la France mais super d'avoir un si excellent choix.

À chaque visite, nous constatons que le chef a ajouté des plats de saison et aujourd'hui n'a pas fait exception.

Le soufflé aux asperges était excellent accompagné d'une délicieuse salade. Ma femme et mon beau-père ont essayé le soufflé aux langoustines qui n'a pas déçu.

Pour les douceurs mes compagnons sont revenus sur les soufflés Rhum et Grand Marinier que nous avions dégustés précédemment tandis que j'ai testé une nouvelle offre de soufflé chocolat blanc et framboise accompagné d'un confit de yusu, cultivé sur un arbre au sein du restaurant ! C'était délicieux, à tel point que ma femme a mangé la moitié du mien (mais j'ai eu un peu de son soufflé au rhum en retour).

Le restaurant est bien présenté, avec la femme du chef aux commandes. Elle a un sens du design qui en fait un environnement agréable pour manger. Aujourd'hui, nous avons eu des lys fraîchement coupés qui avaient l'air tout simplement magnifiques.

Enfin, je ne pouvais pas terminer la critique sans mentionner Jean Luc, le plus excellent serveur qui équilibre professionnalisme et convivialité et a toujours des histoires intéressantes à raconter (en anglais et en français, en alternant facilement). Les soufflés ne peuvent pas être pressés, il peut donc y avoir une courte attente pendant qu'ils sont fraîchement préparés, mais vous ne remarquerez pas le temps qui passe avec Jean Luc qui assure le service.

Merci au chef Renaldo et à votre équipe pour une autre expérience formidable, nous...

Visited at the end of March, if I could give more than 5 stars I would. We had such an enjoyable experience, our maitre’d Jean Luc couldn’t have been more accommodating. The service was brilliant and we were made to feel very welcome. As for the food, what can I say other than outstanding. The soufflés were out of this world, it was my first time having one and it did not disappoint! Aside from the soufflés the rest of the food is fantastic as well, a true feast for the senses. We were staying in the centre of Montpellier but the restaurant is so easy to get to using the tram so there’s no excuse not to make the trip, you definitely won’t regret it ☺️ I’ll definitely come back the next time I’m in...

Sur le port au milieu de brasserie et autres, là où l'on s'attendrait à peine à trouver un éclat de saveurs, se trouve un restaurant qui, tel un secret bien gardé, éveille les sens et charme le palais. Renaldo , un nom qui ne résonne pas comme une promesse d'évasion culinaire, mais qui offre une expérience où la cuisine, en totale décalage avec le lieu, surprend et émerveille. Dès l'entrée, l'atmosphère chaleureuse enveloppe les convives, les préparant à un voyage gustatif hors du commun. Les plats, d'une qualité impressionnante, sont des chefs-d'œuvre d'équilibre et de finesse. Chaque bouchée est une révélation, les saveurs bluffantes se dévoilent dans une harmonie parfaite, évoquant des souvenirs lointains de terres inexplorées et de moments de pur bonheur. Les soufflés, oh les soufflés ! D'une légèreté inégalée, ils semblent défier les lois de la gravité, fondant sur la langue comme un doux murmure, laissant derrière eux un souvenir impérissable. C'est une danse aérienne, un ballet de textures et de goûts qui s'élève majestueusement au-delà des attentes les plus audacieuses. Et que dire du serveur, ce maestro de la salle, dont la présence, à la fois discrète et imposante, tient chaque convive dans la paume de sa main. Avec une grâce et une aisance naturelles, il orchestre l'expérience, veillant à ce que chaque instant soit imprégné d'une attention particulière, d'un soin qui transforme le repas en un moment inoubliable. Renaldo n'est pas qu'un restaurant, c'est une scène où se joue une pièce intemporelle, où chaque plat est un acte, chaque saveur un dialogue, et chaque visite un souvenir gravé à jamais dans le cœur. C'est là, dans ce théâtre des délices, que l'on comprend véritablement la puissance évocatrice de la cuisine, capable de transporter, d'émouvoir, et de fasciner. Un lieu où l'on ne vient pas seulement pour manger, mais pour vivre une histoire,...