FABRIC RESTAURANT — Restaurant in Muret

Une expérience bistronomique mémorable au restaurant Fabric !

L’accueil fut chaleureux et attentionné, malgré notre arrivée tardive avec un bébé en crise. L’équipe a su nous mettre à l’aise immédiatement, et un serveur prévenant a trouvé une solution pour apaiser notre enfant, preuve d’une véritable empathie. Le service était rapide, professionnel, et chaque membre de l’équipe se montrait aussi attentionné envers les autres tables qu’envers la nôtre.

Les plats étaient d’une qualité remarquable. L’amuse-bouche, une bouchée délicate de gambas, mangue et coriandre, parsemée de graines de sésame, annonçait une expérience culinaire exceptionnelle. En entrée, le carpaccio de céleri rave rôti à la pancetta et le croustillant de joues de bœuf au foie gras et trompettes de la mort étaient de véritables merveilles. En plat principal, le filet de bœuf grillé à la moutarde violette, accompagné de betteraves rôties et d’amandes torréfiées, était cuit à la perfection, et chaque bouchée était un délice.

Les desserts étaient tout simplement sublimes : nougat glacé en croûte de pistache, coque chocolat noir et agrumes, crumble cacao et crémeux châtaigne… Chaque création associait finesse et originalité. Le vin, conseillé avec soin, accompagnait parfaitement l’ensemble du repas.

Même le menu enfant a séduit notre fille d’un an, pourtant difficile. Elle s’est régalée des aiguillettes de poulet, légumes et pommes de terre, preuve du soin apporté à chaque détail. Nous avons simplement oublié de demander son dessert, ce qui nous donnera une bonne excuse pour revenir !

En conclusion, Fabric est une adresse incontournable pour une cuisine inventive et raffinée, servie avec une attention irréprochable. Merci à toute l’équipe pour cette magnifique soirée ! Nous...

Petit repas avec ma compagne pour son anniversaire

Apéro très bien, bon une physalis en déco, sans intérêt à mon goût mais pourquoi pas après tout.

Financier wasabi tapenade très bien ainsi que la mise en bouche céleri panais haddock

Menu à 37

Papaye tourteaux crevettes, on a comme même chercher le tourteaux pas vraiment présent.

Les plats, joue de boeuf et thon, hormis une légère surcuisson du foie gras avec la joue, mais sinon, très bon.

Dessert , clémentines rôties vraiment très amères, était ce normal ? Nous ne le saurons jamais tant la serveuse n'a pas souhaité relever le détail.

Vin blanc, pas frais, mais plutôt que d'être honnête et nous le dire, on nous a sorti le prétexte de l'aération pour le laisser en seau. Eau pétillante commandé arrivé après 2 demandes.

Verre à apéro vide et assiette à mise en bouche laissé sur table alors que les entrées sont présentes. pas de pain sans le demander.

Sachet d'infusion indélicatement posé a ma compagne, on éteint la lumière près de la cave a vin vers 23 h qui laisse penser qu'il est temps de partir....

Une multitude de petits détails qui laissent perplexe entre une qualité de cuisine très correct et un service légèrement immature ...

Vous souhaitant une bonne...

A FUIR ..... Une soirée en amoureux .... réservation pour 20H30 .... nous arrivons à l'heure, le serveur nous installe ..... Un couple arrive il s'en occupe immédiatement, puis une table de 4 certainement des habitués (prioritaires pour la maison apparemment)..... Il passe et repasse à côté de nous sans même croiser notre regard .... sert l'apéritif de ses hôtes.... Il installe une table de 6 et là j'ai espoir qu'il va s'occuper de nous .... mais non c'est leur tour, encore de habitués certainement 21H10 nous connaissons maintenant le menu par cœur (cher et sans choix) et toujours personne .... nous décidons donc de quitter notre table .... le sommelier se décompose appelle son collègue qui ne s'excuse même pas et nous propose d'attendre encore un peu pour qu'il puisse s'occuper de nous .... Il vérifie notre réservation et nous dit qu'elle a mal été notée ... alors qu'il nous a lui même indiqué notre table 45 minutes avant ... Conclusion si vous n'êtes pas habitué...