Baci — Restaurant in Niort

Par où commencer? Soyez certains que les avis négatifs sont les bons et non les faux bons avis. Grosse déception en regard des plats, des boissons et des prix élevés de ce restaurant. C'est très dommage car l'établissement a été magnifiquement rénové récemment et la décoration est très belle. Malheureusement, comme souvent dans ce genre d'endroits où l'on remarque le décor, on se rend vite compte que ce sont les clients qui vont payer le crédit de la rénovation du lieu. Nous vivons à Niort, donc nous connaissons bien les restaurants, les propriétaires et la qualité de la nourriture. C'était notre 1ère fois chez Baci et on s'attendait à bien manger, car nous avions déjà mangé des pizzas de chez Bombino et du comptoir dans les Halles, et on avait le souvenirs que c'était bon (c'est vrai ça faisait longtemps). Ça n'a pas été le cas. La pizza aux 4 fromages ne contenait absolument pas 4 fromages qui doivent être facilement identifiables dans une pizza et elle était petite. La pâte était molle et à certains endroits avec un petit goût de brûlé. Pas terrible du tout. Moi, j'ai pris les gnocchi et ce n'était pas bon, même moi je fais mieux avec des gnocchi achetés, une sauce tomate en boîte et un peu de fromage fondu dessus. C'est d'ailleurs exactement ce qui a été fait. La sauce tomate n'est absolument pas une vraie sauce tomate fraÎche qu'on a fait le matin: impossible. Elle avait le goût de « savon » des sauces tomate en boîte. Je cuisine aussi à la maison, hein, faut pas prendre les gens pour des idiots. On a pris 2 verres de Lambrusco rouge qui était une piquette, très très mauvais à sans doute 2 euros la bouteille. On s'y connaît en Lambrusco, mon mari et moi on adore ça et un bon Lambrusco, c'est vraiment délicieux. Autant vous dire qu'on a arrêté les frais là, pas de dessert, et qu'on a bien fait, parce qu'au max, on a mangé pour 8 euros alors qu'on a payé 47 euros. On se fout du monde dans cet endroit. Pour vous prouver qu'on s'y connaît en restaurants italiens et en pizzas à Niort, les meilleures adresses: La Dolce Vita, vraiment pas loin au centre-ville et Le Comptoir Italien dans la zone Mendès-France (là ils savent faire la pizza et leur tiramisu est une tuerie. Ils font même des cannolle) et Pizza Énergie pour emporter. Et bien sûr, comme quelqu'un l'a écrit dans un des commentaires (je les ai tous lu!), oui, nous aussi, on regrette bien La Trattoria Del Viale. Ça n'avait rien à voir. Là, c'était de la vraie cuisine. Chez Baci, c'est certain, il n'y a pas de chef, rien n'est élaboré et on s'attend à autre chose quand on commande des gnocchi. Il faut travailler les plats et investir dans les ingrédients quand on veut faire payer aussi cher. De plus, je n'ai pas aimé la carte qui mélange le français et l'italien: honnêtement, on ne comprend rien, faut arrêter ça. Seul point positif, le monsieur qui nous a servi au 2ème étage qui était très gentil et souriant. J'ai mis 1 étoile partout, même si le décor est beau, car c'était tellement médiocre que je ne veux pas mettre plus ailleurs, ce ne serait pas juste pour le but d'un restaurant qui est de bien manger. Puis juste pour le mentionner, l'arrivée et le paiement où on nous fait attendre alors qu'un serveur passe devant nous et où le propriétaire est à deux pas et fait la tête, c'est vraiment désagréable. Quand un client entre, il faut tout de suite s'en occuper, avoir le sourire et être poli pour lui donner une table et pas lui dire: une minute. Pour finir, il y a 4 petites salles (rdc, 1er étage et 2ème étage) et c'est vrai qu'il y a un peu trop de tables serrées les unes contre les autres. Faudrait changer ça aussi, mais bon, ça va faire moins de fric...on ne retournera pas là vous l'avez compris. À l'adresse du propriétaire: faut vite changer les choses gars, parce que ça ne durera pas une éternité comme ça. Et vous savez quoi, c'est dommage pour vous, car je fais chambre d'hôtes dans une belle maison de ville pas loin du tout, j'ai beaucoup de gens qui me demandent de leur recommander un restaurant, mais ce ne sera pas le vôtre, au contraire. À...

Je découvrais ce restau ce soir. Nous en resterons à ce stade de découverte.

Tout d’abord, la qualité des pizzas n’est pas à la hauteur de leur onerosité. J’ai commandé une “Parma” à 20 euros. Cependant, la pâte à pizza n’est pas à la hauteur, beaucoup trop caoutchouteuse, modeste en stracciatella avec l’équivalent d’une cuiller à café, pourtant élément essentiel dans le descriptif du plat, des pizza un peu petites eu égard au prix de vente ici encore… Seuls points positifs : le jambon de parme et la base de la pizza (tomate et fior di latte), correctement servis.

Lorsque je demandons davantage de stracciatella, la cuisine répond que c’est la dose standard et ne fait pas d’effort. Une fin de non recevoir un peu cavalière… une remise en question s’impose. A 20 euros pour une pizza, on attend beaucoup mieux que cela…

Déception également du cocktail, trop peu chargé en alcool… (Campari en l’espèce)

Par ailleurs, l’équipe était en sous effectif, la tenue un peu légère de certains serveurs, une très mauvaise organisation en cuisine, le service a été particulièrement long… Très long même. Nous attendons dès notre arrivée avant d’être placés de longues minutes, puis c’est au tour des plats de se laisser désirer… à deux reprises j’ai dû demander à notre serveuse s’il n’y avait pas un problème en cuisine tant l’attente fut longue (15 minutes pour un cocktail, 30 minutes pour deux pizzas… quasi autant pour un café….)

Pour finir, l’absence de responsable pour répondre des difficultés rencontrées. J’espère que ce commentaire permettra aux clients suivants d’obtenir une meilleure expérience à cette adresse.

La pizza est jolie, certes, cf. Photo ci-joint, mais pas au niveau gustatif (qualité de la pâte et faiblesse de la stracciatella, d’une pizza à ce prix, que le service, dans son ensemble (temps d’attente) ne rattrape pas).

Fort heureusement, Romane était là pour répondre à nos observations, toujours avec le sourire, et très réactive. Je souhaite à chacun de l’avoir pour serveuse. Dommage que le reste de l’équipe n’ait pas eu les mêmes standards et une efficacité...

Mitigé…. : Le lieu est vraiment cosy, la lumière tamisée etc… Au vu des commentaires, j’attendais avec impatience d’y manger , nous avons réservé via le site par internet. Lors de la réservation, ils proposent de choisir à quel étage l’on veut être, et de laisser un commentaire pour toute demande. Nous avions choisis l’étage du haut, et demandé à être si possible sur une table plutôt intimiste pour un dîner en amoureux. Nous nous retrouvons finalement en bas, l’étage du haut était fermé, sûrement par manque de monde, et nous étions entassés avec le dos d’une chaise avec de gens à 40cm sur le côté et derrière …. Du coup pas très intime… Ensuite nous avions réservé pour 21h15, d’accord on était un peu en retard, mais nous pouvons réserver jusqu’à 22h30 sur le site…. A l’arrivée on nous dit qu’il faut choisir le plus vite possible les plats car les cuisines vont fermer alors qu’un groupe arrive après nous… Nous commandons rapidement avec des cocktails également (mention ++ pour les cocktails qui sont excellents) mais…. On nous sert les plats en 5 minutes, en nous disant qu’on nous ramènerait du pain, alors que même les cocktails n’étaient pas servis !!! Obligé de les réclamer ainsi qu’une carafe d’eau et le sel et poivre…. Résultat : nous n’avons pas bu les cocktails en apéritif mais plutôt en dessert car ça ne se mariait pas vraiment avec les pâtes à la truffes… Dommage…. Alors que nous pensions prendre du rouge en mangeant mais on a abandonné l’idée… Les pâtes étaient malgré tout très bonne… Mais résultat : nous ne pensons...