Les Provinces - Boucherie étable à manger — Restaurant in Paris

Boucherie, avec quelques chaises et une table en salle pour la possibilité de déguster sur place, située dans le 12ème arrondissement de Paris entre Ledru-Rollin et Reuilly-Diderot. Je n'y suis donc pas aller pour acheter des pièces de viande crue, j'y suis allé pour manger directement ! En effet, son entrecôte se trouve dans le top 3 des meilleures entrecôtes de Paris selon le Figaroscope. Mais parmi ses concurrent du classement, c'est sans doute la moins chère, à savoir 23.80 euros pour 400 g, ce qui est à peu près deux fois moins cher que les incontournables tels que "Table d'Hugo Desnoyer", "Les Oreilles et la Queue" ou encore "Beef Club".

J'ai choisi donc une entrecôte de bœuf saignante avec ses pommes grenailles et de la salade. Malheureusement, j'ai eu mon entrecôte cuite à point et le boucher s'en est excusé, me disant qu'il n'avait pas fait attention. Ce n'était pas bien grave, j'apprécie aussi la viande à point puisque c'est ainsi que je l'ai consommée pendant de nombreuses années de ma vie. L'entrecôte était très bonne, bien cuite avec le côté braisé sur l'extérieur. La viande était tendre et pas sèche du tout. Pas grand chose à dire, j'ai pris du plaisir à la dégustation même si je dois avouer que je n'ai pas non plus été bluffé comme je j'espérais. C'était une très bonne entrecôte mais elle n'est pas pour autant mémorable, j'ai connu mieux en terme de qualité (plus cher, certes).

Je n'ai en tout cas pas regretté d'avoir testé le lieu. Le boucher était très sympathique et j'ai pu traverser le grand marché ce jour là. En comparaison, l'intérieur de la boucherie était vraiment calme et...

Les Provinces is a true paradise for meat lovers. Part butcher shop, part restaurant, it offers some of the best quality cuts you can find in Paris — perfectly cooked, juicy, and full of flavor. You can feel the passion and expertise behind every plate. The atmosphere is casual yet full of character, with the buzz of locals who know they’ve found something special. Service is friendly and down-to-earth, and the wines pair beautifully with the dishes. A must-visit for anyone who appreciates exceptional meat and authentic...

Amazing! We were here 2 weeks before this posting. The entire experience was unique and perfect. They only take reservations but we didn't know when we arrived. However, they had a cancellation, perfect timing for us. Service was personal and impeccable. The food was sooo good, so go with an empty stomach, you won't be able to stop eating and there is a lot of it. It is pricy but worth every penny but we went expecting it to be. This is one of the best restaurants I have ever been to. The highest...