Restaurant La Colline — Restaurant in Paris

Une expérience décevante et un manque de transparence sur les ingrédients

J’ai dîné pour la seconde fois cette année au restaurant La Colline. Nous avons commandé plusieurs tapas : des aubergines (en demandant expressément de retirer la coriandre car j’avais vu le plat sur la table d’à côté et aperçu les feuilles de coriandre), des croquettas de porc, du tarama maison et du maquereau. Les aubergines sont arrivées sans feuille de coriandre en topping mais dans un bouillon parfumé à la coriandre, malgré ma demande initiale de l’enlever, ce qui a gâché le plat pour moi. Ensuite, en goûtant les croquettas, surprise : coriandre dans la farce, encore une fois non mentionnée sur la carte et ignorée malgré ma demande explicite lors de la prise de la commande (un message de la serveuse aurait été le bienvenu ici en se rendant compte que je commandais un autre plat avec de la coriandre). Seconde surprise, la sauce des croquettas était à base de cacahuète, un ingrédient non mentionné et auquel je suis allergique.

J’ai signalé ce problème à la serveuse, qui s’est excusée et a proposé de réduire le prix des croquettas sur l’addition, ce que j’ai trouvé professionnel de sa part et que j’ai apprécié ne pouvant en manger. Le maquereau était très bon, le tarama de même, rien à redire.

Nous avons ensuite commandé un moelleux aux poires en dessert, qui a été confondu avec un cheesecake dans un premier temps lors du service, et lorsqu'il est finalement arrivé, la serveuse m’a demandé à nouveau mes allergies, et après vérification en cuisine, il s’est avéré que le dessert contenait des noisettes, encore une fois non indiquées. Nous avons donc dit à la serveuse que nous ne mangerons malheureusement pas ce dessert à cause des allergies et qu’elle pouvait le ramener en cuisine. Celui-ci est resté sur notre table et nous avons décidé de partir payer.

À l’addition, le dessert resté intact était facturé et la ristourne promise sur les croquettas n’avait pas été appliquée. Après avoir demandé une correction au moins pour le dessert, le gérant s’est adressé à moi en me disant dans un premier temps « c’est vous l’allergique ? » et que c’était aux clients de signaler leurs allergies dès le départ, ce qui m’a donné l’impression d’être fautive. Je lui ai rappelé que d’autres ingrédients comme les amandes étaient mentionnés sur d’autres plats, ce qui m’avait permis de faire des choix éclairés et donc de penser que tous les détails des plats étaient mentionnés dans le menu (et je n'ai même pas eu le temps d'expliquer l'histoire de la coriandre dans plusieurs plats malgré une demande dès la prise de la commande à notre arrivée). Après cette discussion un peu tendue, le dessert a finalement été retiré de la note. J’ai eu la désagréable impression que mes allergies étaient perçues comme un problème personnel, alors que je n'avais jamais rencontré de telles difficultés ailleurs malgré un nombre important de restaurants à mon actif.

En résumé, l’expérience client a été très frustrante, surtout pour un montant de 9€ à retirer de la note (prix du dessert). Le manque de transparence sur les ingrédients et la gestion maladroite des demandes ont rendu cette soirée décevante. C’est la première fois que je laisse un avis Google sur un restaurant, ce n’est pas à mon habitude. Je pense qu’il est important de détailler un peu plus l’énoncé des plats, au-delà du sujet allergies, mais surtout d’un point de vue gustatif avec les différentes saveurs contenues au sein des recettes. Je ne reviendrai pas et me tournerai vers d'autres adresses du 20ème beaucoup plus sympa et...

It was my 4th dinner at La Coline. I may not return again: when we asked for the wine by glass, the waitress pointed at a blackboard 2 meters away impossible for us to read, she didn’t do anything to help we were at a table next the service window. The table next to us, 2 young girls, were friends of one of the chefs. They received special treats all the time and talked loudly with the chef. It’s somehow disturbing us. The main reason I won’t come back again was the vegetarian main course. Principally composed by mushrooms panés, lacking savour. Also disappointed by the almond cake,...

Le restaurant est en rodage. Si vous connaissez le superbe Jourdain, vous serez ici en terrain connu - c’est la même équipe. Néanmoins je trouve que pour le moment, on est pas au niveau du Jourdain. Il manque dans l’assiette cette petite surprise, ce petit élément inattendu qui fait la différence (et l’identité du Jourdain).

Mes œufs Mayo étaient bons, avec une mayo verte - mais rien en bouche ne m’a surpris.

Idem pour le faux-filet qui était parfaitement exécuté, mais sans surprise dans la sauce, ou autre détail gustatif qui amène un plat au delà de ce qu’on en attend.

La profiterole, en revanche, a su me surprendre! Les ingrédients sont toujours de qualité, une couronne de crème à tomber par terre (il y aurait de quoi faire un dessert juste avec cette crème !), le choux génialement cuit - tendre en dessous et croustillant sur le dessus - le chocolat savoureux. La glace comme il le faut.

Concernant l’ambiance, c’est trop bruyant - quelques planches feutrées sur les murs et au plafond devraient permettre de réduire la résonance de la pièce. La cuisine grande ouverte sur la salle du fond ne donne pas envie de s’y installer…

Accueil très bien, le décor est déjà bien, et pourrait s’enrichir encore un peu. les prix ont augmenté, il me semble, par rapport au Jourdain, mais les quantités sont un peu plus généreuses.

Les assiettes du menu enfant nous montrent que l’on peut faire des coquillettes au jambon de façon qualitative.

Nous sommes ravis de voir que le succès mérité du Jourdain se décline dans une nouvelle salle.

Je reviendrai pour mettre ma cinquième étoile … en espérant retrouver dans les assiettes le Twist que j’apprécie tant au Jourdain.

(Ça y est je suis...