Del Arte — Restaurant in Poitiers

Accueil glacial (mauvais jour peut être ?), cuisson très insuffisante d'un pizza : la pâte à peine cuite (certains l'aiment peut être comme ça, mais ça n'est pas mon cas), le fromage n'a même pas commencé à fondre et l'œuf est littéralement cru. Le chef de rang en voyant mon assiette une fois servie, l'air embarrassé, me propose de la renvoyer en cuisine pour parfaire la cuisson. Je comprends qu'il y a un malaise (discorde entre la salle et la cuisine sur le sujet ?), mais la pizza revient rapidement sans être plus cuite : la pizza n'a même l'air d'avoir vu le four. On me rapporte mon assiette et à nouveau le chef de rang, voyant que ça n'à guère évolué, me demande si ça me convient : je ne peut que lui répondre "non, désolé mais c'est pareil en fait". Il fait renvoyer à nouveau l'assiette, qui revient 2 minutes plus tard : l'œuf a été carressé 2 secondes par la flamme d'un chalumeau (jamais vu ça, une première), le blanc n'est toujours pas blanc, à peine coagulé/brulé là où le chalumeau s'est quelque peu attardé. Bref je comprends que je n'aurai pas mieux, et peine à manger mon plat. j'en laisse les morceaux froids/crus, dont l'intégralité de l'œuf. Je règle la note et fais part gentiment de mon insatisfaction à l'hôtesse avant de partir, mais je me vois répondre «Ah ça ne vous a pas plus la cuisson ? Oui mais ici, on fait une cuisson "noisette"», sous=entendu "Peu importe si ça vous convient ou pas, nous on préfère comme ça". Eh bien, faites comme vous voulez, hein, mais moi je ne reviendrai pas. La même enseigne est présente à Chasseneuil-du-Poitou, et eux ils cuisent convenablement les plats, et surtout ils écoutent les souhaits des clients et y sont attentifs plutôt que de se conforter dans leurs certitudes en partant du principe que les clients qui n'apprécient pas les œufs crus et les pizzas froides sont des cons.

La base du métier, c'est quand même la satisfaction des clients - (je précise que ne suis pas vraiment pas exigeant - si tel était le cas je crois que je serai même parti dès l'accueil glacial, je ne renvoie d'ordinaire jamais les plats en cuisine, je ne me classe pas dans la catégories des clients pénibles).

Merci quand même au chef de rang, sympathique et attentionné au demeurant, qui semblait clairement désolé de cette situation, mais qui je pense était confronté à un staff borné en cuisine.

Bref. Si vous aimez la cuisson "noisette", foncez. Sinon, passez votre chemin.

(Suite à la réponse du directeur de l'établissement : Non, je ne suis pas l'excellence, non je ne prétends pas être meilleur que quiconque - j'estime juste pouvoir exprimer mon avis en toute honnêteté, sans mériter vos insultes - rien ne les justifient par ailleurs : Est il normal de ne pas avoir obtenu la cuisson désirée après ces deux retours en cuisine ??? Votre déni et vos insultes n'y changent rien, je n'ai rien réclamé en retour et ai osé en parler à mon départ du restaurant, et j'aurai totalement accepté un "Désolé que ça ne vous ai pas plus, nous ferons un effort la prochaine fois", au lieu de votre mépris, de vos insultes et de votre déni du fond du problème. Je vous souhaite également une très...

Expérience décevante pour la seconde fois avec un an (environs) d'écart. Nous sommes venu le 12 juin 2021 réservation d'une table pour 2 (j'ai beaucoup hésité à mettre ce commentaire).

Durant le repas on ne nous auras donné aucune carafe d'eau de manière spontanée ni même proposer. Bien que le service dans l'ensemble fut agréable.

Si il y a un an mes ravioles avaient éclaté tant elles étaient cuites, cette fois ci elle ne l'était pas assez. Dans les pâtes à la bolognaise de mon conjoint nous avons retrouvé un cheveux où un poil court, nous avons donc préférer écourter le repas et sommes partis. Malgré la bonne volonté du gérant de nous refaire les assiettes pour nous c'était déjà de trop.

J'espère néanmoins être passée sur deux "mauvais jours" entre l'année d'avant et celle ci et vous souhaite à vous et à votre équipe une belle continuation. Pour notre part nous ne reviendrons plus.

En espérant de votre part une prise de recul car en vue des différentes réponses apporté parfois virulentes, il faut savoir accepté la critique pour évolué dans le bon sens.

En réponse à votre commentaire :

Je conçois parfaitement de ne pas être toujours au "top" c'est pour cet raison que je vous ai écrit je me cite "espère être passé sur 2 mauvais jours". Néanmoins pouvez vous comprendre, qu'allez au restaurant ou commander reste un moment de luxe et de plaisir pour beaucoup de personnes et parfois le seul plaisir mensuel. Alors oui quand on est déçu, comme tout être humain nous voulons le partager, car ce n'est pas normal. Bien que je conçoit que vous soyez une chaîne de restauration et que vous ne pouvez pas faire du 3 étoiles es normal de retrouver un poil dans son assiette ? Pour ma pars j'ai essayé de revenir de bonne fois, pouvez vous comprendre que c'était notre moment du mois ? Déjà gâché a 2 reprises, je ne suis pas du genre à aimé me faire du mal et à vouloir réitérer l'expérience une 3e fois. Je n'ai pas dénigrer votre équipe et ne doute pas de leurs professionnalisme mais d'un simple erreur, ce qui arrive à tout à chacun.

Ah ah, je vous remercie pour l'offre d'embauche mais étant en apprentissage en Négociation vente, digitalisation de la relation client vous comprendrez que cela n'a vraiment rien avoir avec la restauration et que je n'ai pas l'arrogance de vous apprendre votre métiers. Simplement je sais que quand beaucoup de client se plaignent et font remonter des informations ce n'est pas en leurs répondant ainsi que vous en conquérirez d'autre. Poitiers c'est petit, et les gens utilise Google pour se renseigner sur les restaurants ou ils souhaitent manger. Sachant qu'un autre d'El arte et a 15/20 minute en voiture du votre et que vous avez ouvert bien après...

Très déçue par mon expérience d'hier soir !!! J'appelle vers 19h00 pour savoir jusqu'à quelle heure je pouvais venir dîner le soir même, et une jeune femme au téléphone m'avait répondu 21h30. Donc, je m'organise pour arriver au plus tard à cette heure-là (repas et coucher des enfants, trajet pour aller au restaurant), et de fait j'arrive à 21h28. Un groupe de 2 personnes entre juste devant moi à la même heure, et j'entends au comptoir d'accueil qu'ils souhaitent manger sur place. Le serveur va vérifier auprès des cuisines si c'est encore possible, mais il revient pour répondre à ces clients qu'il est trop tard, et qu'il n'est possible de commander qu'à emporter ! Mon tour vient quasi immédiatement, et c'est la même réponse. J'explique que j'ai téléphoné préalablement et qu'on m'a bien indiqué que je pouvais venir jusqu'à 21h30, mais ça ne change rien ! On me précise même que les patrons sont partis à cette heure-ci, et qu'il n'y aura pas de changement d'avis, à emporter ou rien !!! J'étais venue pour dîner au restaurant, pas pour prendre un plat à emporter, je tourne les talons !

Quand le chat n'est pas là, les souris dansent, c'est ça ?! Inadmissible comme accueil, ou plutôt comme renvoi !!! Quand on s'engage à accueillir jusqu'à 21h30, on tient ses engagements !!! Encore heureux que c'était juste mon mari qui gardait les enfants endormis, et pas une baby-sitter que j'aurais dérangée pour l'occasion !!! Mais l'organisation que j'avais dû respecter pour tenir l'horaire était déjà bien contraignante, et au final pour qu'on ne respecte pas ses engagements !!! C'est inadmissible !!! Que doit-on faire pour être sûr que ce que le personnel du restaurant déclare par téléphone est véridique et sera respecté ?!!! Je suis vraiment...