L'arbre Blanc — Restaurant in Pontoise

Suite à ma découverte de ce lieu exquis et intimiste à l'ambiance tamisée (merci Shahrazade Delamare), j'y suis retournée hier soir pour partager ce joyau de la cuisine française avec les doyens de la tribu Rivière-Conventi. Le concert de jazz donné par Bertrand, Isabelle et Pascal pour les 14 ans de l'Arbre Blanc a éte particulièrement apprécié par mes oncles, je me suis de nouveau régalée avec leur fameuse salade César mega gigantesque et la délicieuse After Eight au Get 27 en dessert. Chaque recoin de l'établissement regorge de sa particularité d'art brut, de mélanges subtils de plantes grasses aux branches tombantes, dont les touches fleuries subliment, de par leurs couleurs, ces mini-paysages où nous passons de bords de fleuve en bois flottant à des endroits cocooning en pleine jungle amazonienne... Le décor intérieur est subtil, raffiné, tout comme l'est leur cuisine... Leur carte des rhums fait voyager, dans un monde invisible de l'extérieur de l'établissement: on y entre par ce qui semble être une toute petite porte, comme Alice au Pays de Merveilles, et pas par pas, l'endroit s'ouvre à vous, se déplie, jusqu'à révéler toute sa splendeur. Ce que je peux vous dire c'est qu'une soirée chez eux est inoubliable, c'est un passage dans l'intemporel... Nous y reviendrons, cela va sans dire, mon clan familial y aménera leurs épouses, qui y améneront leurs amies qui y améneront leurs maris... Chacun d'eux d'ores et déjà reccomandera votre établissement à sa clientèle (sachez que la boule de neige à déjà commencé à rouler...) Je pré-sens aussi que ce lieu deviendra un dolmen dans notre histoire familial... En conclusion, je tire ma révérence au chef et patron: non seulement vous avez su créer un endroit où l'on peut se construire des souvenirs, mais le service y est excellent, vos serveurs sont discrets, attentionnés et aux petits soins. Merci pour ces moments...

Dommage, j'y étais venue il y a un an et demi et cela s'était bien passé, le chef lui-même nous avait reçu et avions dégustés de bons plats. Malheureusement cette fois ci le repas a été un peu amer pour moi: nous avions une réservation pour 19h15, la veille j'avais appelé pour confirmer ma venue et demander quand même si nous aurions le temps de diner avant le couvre-feu qui ne serait établi que le samedi. Le chef m'a dit qu'il y aurait largement le temps car cela ne commencerait que samedi. Aujourd'hui nous y allons, le manque de place dans le centre-ville ne favorisant pas la venue à l'heure et enceinte jusqu'aux yeux, le serveur de l'accueil nous appelle à 19h35 pour me faire comprendre très désagréablement que nous sommes en retard, désolée, je lui dis que nous sommes à 10 secondes de la porte. Il me voit donc arriver, enceinte et marchant extrêmement doucement, maugréant 2-3 choses à un autre serveur qui nous installe. J'entends alors le jeune serveur dire à la serveuse "ils ont prit tout leur temps eux pour venir !". Comme c'est désagréable ! Pour 20 minutes de retard où on a du mal à se garer et moi qui suis enceinte et qui ai du mal à marcher, je dois me prendre des réflexions humiliantes ? En dehors de cela le poulet qu'à mangé mon mari ne contenait que 2 petites tranches, autant dire que j'ai dû partager avec lui mon plat de magret de canard, saignant malheureusement alors que j'avais précisé à la serveuse de demander bien cuit. Autrement restaurant très bon mais malheureusement je n'y retournerais pas. Le stress sans doute a fait que les serveurs se sont montrés limités avec nous. J'oubliais à la fin, le même serveur qui avait pris un air hautain au téléphone et à l'accueil n'a même pas pris la peine d'attendre que mon mari finisse de remplir le chèque qu'il a commencé à le prendre avec lui. Si ça ce n'est pas courir après...

Ce restaurant ne se déclare pas fermé lors de ses fermetures annuelles sur Deliveroo.

Aussi, après avoir passé une journée complète à l’hôpital en décembre dernier, je rentre et décide de commander chez l’Arbre Blanc, soit disant ouvert. 1h passe et toujours rien. La commande s’est finalement automatiquement annulée après plusieurs heures et des livreurs qui défilaient devant la boutique. Sortant de l’hôpital, j’étais complètement épuisée et cela m’a vraiment déçue de ne pas pouvoir manger.

Plus tard, nous sommes retournés dans ce restaurant sur place en se disant que nous aurons cette fois une bonne expérience. Il faut avouer que la cuisine servie est très bonne. Les plats sont copieux comme il faut, les ingrédients frais et le service est rapide. Je recommande particulièrement le Burger avec un Bun feuilleté original.

C’est seulement à la fin qu’une grosse déconvenue est venue ternir l’expérience. Je commande un chocolat chaud, qui est arrivé bouillant. 25 min après qu’il soit servi (dans un contenant en verre), il était toujours aussi brûlant. Résultat, je me suis brûlée gravement à la première gorgée et n’ai à aucun moment pu consommer le reste. La douleur était affreuse. Je n’ai jamais connu ça dans aucun autre restaurant et pourtant je commande systématiquement cette boisson lorsqu’elle est disponible.

Lorsque je m’en suis plainte au responsable de salle (patron ?), celui-ci m’a répondu sèchement « bah c’est le but d’un chocolat chaud, non ? »…

Alors non, le but d’un chocolat chaud n’est pas de se brûler au point de ne plus rien avaler pendant plusieurs jours en suivant. J’ai été blessée physiquement et aucune compensation n’a été fournie. J’ai même payé le chocolat que je n’ai pas bu.

J’aimais bien ce restaurant pour la cuisine, mais je n’y retournerai plus suite à ces deux mauvaises...