Madame Ao — Restaurant in Rennes

Très beau lieu avec une décoration soignée, mais pour 180 couverts, encore faut-il avoir du personnel à la hauteur lors du coup de feu.

Samedi soir, c'était complet, heureusement nous avions réservé. On nous place dans une alcove, bien au calme, tellement au calme que 25 minutes se passent avant qu'on vienne prendre notre commande. Personne ne nous a indiqué que le QR code sur la table doit être flashé pour obtenir la carte sur notre smartphone. Donc on repart à 0.

Enfin, on choisit des gyozas à partager, 2 bières, un plat un tataki de boeuf mi cuit et un yaki'ao de brochettes. Les bières et les gyozas arrivent assez vite mais les plats mettent 30 minutes pour arriver. Boeuf mi cuit ca veut-il aussi dire mi cru ? C'était même pour ma part 3/4 cru, cuisson complètement ratée. Pourtant, la viande est bien tendre et les assaisonnements bien pensés. Frites de patates douces très bonnes. Les brochettes sont passables.

On décide de prendre 2 desserts, il faudra 20 min pour passer la commande et ils mettront 20 minutes à arriver. On frôle le départ vers la caisse, sans attendre plus, comme nos voisins d'à côté. On aurait du, c'est très moyen : Yuzu cheese soufflé glacé assez bon, mais le fondant Yuzu chocolat, ressemble étrangement à ce qui se fait chez Picard, aucun goût de yuzu la dessus, on a dû oublier de le mettre. C'est un fondant au chocolat classique.

2h après s'y être assis et 61 euro plus tard, on sort en se disant qu'on n'y retournera pas.

Le personnel passe son temps à s'excuser pour l'attente. On sent bien que les tables voisines ne sont pas mieux logées que nous. Le personnel court partout, en cuisine ils sont clairement débordés. A croire qu'il n'y a pas assez d'employés. Surtout ne pas y aller avant une...

A notre arrivée, mon compagnon explique que nous avions réservé mais la personne a l'accueil ne retrouvait pas notre réservation. On nous nettoie une table située derrière un poteau où tout le monde nous frôlait (dans le passage). La personne nous indique de prendre place en posant une carte pour 2 (déjà que le système de leur carte n'est pas pratique, cela l'était encore moins en ayant seulement une carte pour 2). Et la.... l'attente commence... 20 min... 30 min... 45 min... sans que personne ne vienne prendre notre commande. D'autres personnes arrivent bien après nous et leurs commandes sont déjà prises en charge. Les serveurs passent à côté de nous sans même nous regarder. Une serveuse finit par nous remarquer et nous demande si on s'occupe de nous, ce à quoi nous répondons à la négative manifestant notre mécontentement. Elle s'excuse, prend notre commande et nous apporte les boissons dans la foulée. Le reste du repas s'est relativement bien passé. Au moment de régler, on nous demande si tout s'est bien passé. Nous faisons part de la longue attente et de la non prise en compte de notre réservation. La personne s'excuse, et nous indique qu'il ne fallait pas hésiter à les alerter.... Nous nous sommes demandés s'ils ne voulaient pas qu'on aille directement préparer nos plats en cuisine tant qu'à faire... c'est dommage car les plats restent correctes. La satisfaction client ne doit clairement pas faire partie de leur priorité (salle bruyante et avec bien trop de tables pour garantir une certaine intimité, et la moindre des choses aurait été d'offrir quelque chose a la fin du repas ou de faire un geste sur la note). Nous déconseillons et nous ne...

Bonjour, J'ai mis une note moyenne basse mais tout n'est pas à jeter pour autant ! Disons qu'il y a du bon mais pas mal de moins bon, après je n'ai pas fait le tour de la carte alors je ne jugerais que ce que j'ai goûté !

Ambiance et services : nickel, un peu d'attente mais normal pour un samedi soir Entrée : plutôt bon, les nems étaient très bon et les gyoza très correct Plat : c'est la que ça fait mal... mon gaobao était dans l'ensemble pas mal mais la viande un peu sèche et un peu trop salé ce qui a effacé le goût du pain vapeur (sans compter que la sauce barbecue effacé tout le goût du plat si on en prend), mais encore une fois ça reste correcte Les sashimi de saumon rien à redire sur la qualité du poisson qui était bon mais par contre les shashimi se coupe en tranche pas en dés très epais et qui peuvent écœuré un peu Sushi dorade bon mais petit Maintenant le plus dommage : le plat de ramen... Alors la pour le coup je suis désolé mais rien ne va il faudra vraiment le retravailler ; les désolé de bœuf mal cuit et extrêmement gras et filandreux (encore une fois faites des tranches !!) La soupe insipides ce n'est pas du tout du miso ou alors extrêmement diluer, et les ramen étaient des nouilles (non c'est pas la même chose sinon on appellerai ça de la soupe de nouille) donc le rendu de ce plat est assez catastrophique malheureusement Conclusion tout n'est pas noir mais il y a pas mal de points à améliorer ! J'espère que votre restaurant (qui est encore assez jeune) évoluera dans le bon sens. Bon courage pour la suite Ps : encore un petit détail : le riz nature, ne le faites pas avec du riz à sushi svp ça fait...