BEACH BISTRO - LE GRAND CHALET — Restaurant in Rochefort

Problème avec l'attribution de la table en terrasse Lors de la réservation on m'indique que l'on peut réserver mais pas choisir sa table . L'attribution des tables se fait à l'arrivée en fonction des disponibilités .... OK pour moi si c'est la règle Le soir nous arrivons 4 personnes à l'heure prévue et quelle chance il y a une table de 4 disponible et dressée juste près de la baie vitrée et de la mer ,,,,, mais NON !!! On m'explique que les tables sont d'abord attribuées côté intérieur terrasse au fur et a mesure des arrivées !!!!! Bizarre mais c'est l'explication maison !!!!! On nous présente donc une table de 4 que nous refusons car il y a un pilier . Une table juste à côté nous est donc attribuée . A peine 3 minutes après que nous soyons assis , un groupe de trois personnes se présente et la table de 4 que nous convoitions au début près de la baie vitrée leur est attribuée directement alors qu'en toute logique et selon les explications maison ils devaient avoir la table que nous avions précédemment déclinée J'ai forcément mail avalé la pilule et ma notation ne peut que s'en ressentir La cuisine proposée est conforme aux attentes avec un rapport qualité/prix correct Le service est aussi conforme aux attentes pour ce type d'établissement soit correct Résumé : Soirée partiellement gâchée par une politique d'attribution des tables incohérente . Soit on peut choisir sa table lors de la réservation , soit on peut choisir sa table selon les disponibilités en arrivant . Il ne peut y avoir que 2 options !!!!!!!

Réponse du propriétaireil y a 6 jours Bonjour!

Merci d'avoir pris le temps d'écrire une revue de notre établissement. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié le service et l'assiette de notre restaurant. Ne sont elles pas les qualités premières que nous recherchons dans un restaurant?

Pour rentrer dans le vif du sujet et ce qui nous a valu une étoile... pardonnez nous l'expression mais nous ne vous avons pas placé "au fond d'une cour à côté des chiottes!" il me semble. Encore une fois pardonnez nous l'expression. Non, vous n'étiez pas placé en première ligne mais en deuxième ligne... soit un 1.5m en recul par rapport à la vue! Scandaleux! Une raison véritable de vous gâcher la soirée, méritant vraiment une étoile! Risible.

Alors sachez que faire un plan de salle en pleine saison estivale, avec les volumes de nos services est beaucoup plus ardu qu'il n'en a l'air. C'est un vrai puzzle et un métier. C'est pourquoi nos clients ne peuvent pas choisir leur table. Comme dans tous restaurant d'ailleurs. Vous oubliez de préciser que la table que nous vous avions initialement attribué ne vous convenez pas et vous avons déplacé à une table qui vous convenez davantage au mieux de nos possibilités.

Votre note et réaction sont complétement démesurées et ridicules. Le comportement d'un enfant de 5 ans qui piquerait une colère et ferait un caprice car il joue avec une voiture rouge mais voudrait jouer avec la voiture bleue de son frère... à 65 ans bien tassé....

Et bien sachez que nous offrons un service, nous sommes fiers de notre métier mais les rageux de votre genre, non merci. A nous dégouter de ce que nous faisons. Nous vous prions de ne pas revenir chez nous. Nous ne sommes pas des servants que vous pouvez menacer d'une mauvaise revue sur les réseaux car vous n'avez pas eu LA table que vous vouliez.

Encore un fois, nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre assiette, notre service et, nous en sommes sur, la vue depuis votre table!

Au plaisir de ne jamais plus vous accueillir dans notre restaurant.

Bien Cordialement,

Cher Monsieur ,

Vous précisez et je vous cite : A nous dégouter de ce que nous faisons !!!!! N'hésitez surtout pas à jeter l'éponge et à rendre votre tablier !!!!!!! Vous ne manquerez à personne car vous déshonorez votre métier par votre comportement et vos réponses inadaptées . Vos histoires de voiture rouge et bleu et votre invention de table "" près des chiottes "" n'apportent pas de réponse à votre attribution des tables malgré mon post détaillé Les lecteurs des avis...

We organized a dinner at the restaurant for a large group. Service was delightful and very attentive, the food and drinks however were a missed opportunity. Presentations were beautiful but the flavors missed the boat. The cocktails, lacked the sufficient quantities of essential ingredients and we’re mostly quite bland. Entrees such as beef tartare lacked flavor and the pork main dish, while beautifully presented with a lovely sweet sauce was mostly fat which deterred from the pleasure of enjoying the meat. We all enjoyed our deserts. I apologize for this not so perfect review because I really enjoy this venue and have had some lovely meals here in the past. The staff is delightful welcoming and very attentive and I wish the restaurant...

L’inspecteur Columbo a encore frappé. Avec mon air gauche et mon carnet (il faut que je rédige un rapport pour mon capitaine), je me suis glissé au Beach Bistro, le restaurant de l’Hôtel du Grand Chalet, décidé à mener l’enquête sur une question capitale : la cuisine est-elle aussi bonne que dans mon souvenir ? Première mission réussie : la terrasse. Elle s’ouvre sur la plage, avec le soleil couchant en invité d’honneur. Mais un panorama ne nourrit pas son homme, alors j’ai attendu les plats, observé le service du coin de l’œil, mais avec acuité.

Madame Columbo m’accompagnait, ce qui rehausse toujours la crédibilité de mes investigations. Nous avons choisi la recommandation du jour : un steak de thon accompagné de polenta crémeuse et de légumes croquants. Simple sur le papier, mais dans l’assiette : un modèle du genre. Le thon, moelleux à souhait, s’accordait à merveille avec ce contraste entre croquant et fondant.

Restait l’épineuse affaire du vin. Dans ma témérité, j’avais commandé un château La Tour de By, Médoc rouge, ce qui pour un poisson relève de l’hérésie. Le serveur, diplomate et expert, a alors proposé une alternative : un Menetou-Salon rouge du domaine de Coquin. Pinot noir, robe cerise nuancée de rubis, nez de mûre et de griotte, petites notes poivrées en finale… et surtout une alliance parfaite avec le thon. Un conseil de professionnel, lumineux comme indice.

La suite de l’enquête a confirmé l’excellence de la maison : une assiette de fromages locaux, parfaitement en harmonie avec le Menetou, puis un dessert inattendu : des churros au cœur aérien, nuageux, presque angélique, sous une coque dorée et craquante. Pas une fausse note.

Et le service, me direz-vous ? Ici, vous n’êtes pas un client mais un hôte. On sent la sincérité du plaisir à recevoir, l’efficacité jointe à l’attention. Sourires, disponibilité, chaleur humaine : bref, l’impression qu’on aime ce métier et qu’on aime ses convives.

Ce dîner fut une parenthèse enchantée, un petit morceau d’été prolongé. Et puisque les restaurateurs ont tant souffert cette année, quel bonheur de voir cette terrasse et cette salle pleines. Comme quoi, qualité de la cuisine, service impeccable et bienveillance ne sont pas qu’utopie. Merci à toute l’équipe :...