Buron de la Sistre — Restaurant in Rodez

Pour une surprise, ce fût une belle surprise ! Mon épouse voulait depuis longtemps manger dans un buron, alors nous consultons google qui nous en propose plusieurs. Notre choix se porte sur le Buron de la sistre. Après réservation, nous nous rendons sur place après deux petites heures de route (nous habitons non loin de Roquefort en Aveyron). Le buron est situé au milieu des champs, ce qui n’est pas sans rappeler pour quelle raison il a été construit. Accueil sympathique. J’ai été ravi de manger dans une salle qui sent bon le terroir. Pour le reste venez le découvrir : apéro maison, assiette de charcuterie locale avec son farçoum maison également , saucisse d’excellente qualité et un aligot tout simplement stratosphérique, le tout bien sur accompagné d’un vin justement choisi par la maison. Pour terminer cette valse de saveurs, une assiette de fromages locaux et enfin un dessert magique le "nuage de l’Aubrac " qui nous a envoyé au delà des étoiles. Le petit café digne de ce nom ainsi qu’un petit alcool ont clôturé la marche... SINCÈRES FÉLICITATIONS au personnel de salle ainsi que celui de la cuisine. Ces encouragements sont hautement mérités. Alors chers amis n’hésitez plus dans le choix de votre Buron et...

On a passé un très bon moment. On s'est régalé, de l'apéritif au dessert ! On commence avec un kir de l'Aubrac, top. En entrée, farcous très bon, tranche de jambon cru et terrine de campagne délicieuse. L'aligot est excellent, on adore le goût de la tomme fraîche. Il est accompagné d'une saucisse excellente ou d'une belle pièce de boeuf cuite au bbq. L'assiette de fromage est composé d'un Ecir délicieux avec du Laguiole tellement parfumé ! En dessert, un nuage d'Aubrac nous a été servi. Pour ceux qui n'aime pas le lait ou la crème, il est remplacé par 2 boule de glace à la vanille ou au citron. Le café est servi avec un morceau de gâteau à la broche. Un pousse-café nous est même proposé avec une poire 😋 Côté ambiance, c'est génial. On a pris l'apéro dehors. Puis, lorsque le cuisto a commencé à préparer l'aligot, la serveuse est venue nous prévenir pour aller le voir à l'extérieur. Ensuite, il est venu à l'intérieur le faire filer. Une super équipe, ils sont tous souriants et...

Un excellent accueil , un site authentique et un bon menu: tout ce qu'il faut pour passer un bon déjeuner en famille ou entre amis.

Une grande et belle pièce de restaurant dans le site rustique d'une ancienne étable crée l'ambiance propice à déguster l'Aligot. L'alignement des tables en périphérie permet de bénéficier de l'intimité d'une table individuelle avec la possibilité d'échanger avec les voisins immédiats.

L'accueil est fantastique et le service est efficace. Le patron et le personnel prennent le temps d'échanger avec toutes les tables. On peut évidemment assister à la préparation de l'Aligot et le voir filer en salle.

Le menu unique est bien pensé, bien cuisiné et suffisamment copieux. Arriver à l'heure , la préparation de l'Aligot implique un service unique . D'un bon rapport qualité- prix il intègre : un apéritif au kir, des farçous, l'Aligot - saucisse, 2 fromages , un dessert, le café et un digestif ; le vin...