Restaurant Hervé Busset — Restaurant in Rodez

One of the best restaurants for hundreds of miles, a real gem for creative and delicious fine dining at the hands of a young master chef. Personal touch service and fun food presentation that incorporates herbs, "weeds", fine meats and new takes on traditional dishes. We always rely on the sommelier Romain to recommend excellent wine courses with each meal. Not to be missed if ever you visit Aveyron, or indeed, within 50...

Como asistente a la cena del pasado día 14, me siento totalmente ofendido por tu respuesta a la valoración que hizo Mari Carmen. Tu respuesta desde luego no es propia de un profesional. Tus comentarios de que tiramos pañuelos al suelo, además de ridículo es completamente falso, así como tus insinuaciones sobre nuestro comportamiento, que fue de absoluta educación a pesar de la desagradable experiencia gastronómica a la que nos sometiste

Asistimos habitualmente a restaurantes con estrella Michelin, por lo que tenemos el suficiente criterio para emitir la valoración negativa que hemos hecho de tu menú. Tu comentario de que nuestro paladar no está a la altura de tu cocina es ofensivo, inapropiado y propio de alguien que intenta justificar sus deficiencias intentando ridiculizar a quien le critica.

En cuanto a las condiciones de la sala, es cierto que hacia un calor insoportable, además de tener que usar abanicos, durante la cena varias personas salieron a la calle a respirar entre plato y plato, gracias al tiempo que tardabais en servir. De hecho al final de la cena tuvisteis que dejar abierta la puerta de la calle para que corriera el aire…

Evidentemente no eres uno de los restaurantes al que...

Il est des lieux où le temps suspend son cours, où chaque assiette devient un poème, où les silences à table ne sont pas vides, mais pleins d’émerveillement. Dans ce sanctuaire du goût, l’alacrité des serveurs se mêle à la grâce des mets, et le moindre détail, de la courbe d’un verre à la caresse d’une sauce, témoigne d’un art total.

Rien n’est laissé au hasard : le pain, la lumière tamisée, ces œuvres éphémères, si subtiles, si savamment orchestrées - ineffable.

Ici, la cuisine transcende sa fonction première. Elle raconte des histoires, elle évoque des souvenirs que l’on croyait perdus, elle crée du neuf avec de l’ancien, elle surprend sans jamais choquer. Ce restaurant étoilé n’est pas simplement un lieu où l’on mange. C’est une scène, un théâtre, où chefs et brigades composent une symphonie culinaire. Et dans cette salle feutrée, on devient spectateur, parfois acteur, on n’est comblés . Monsieur BUSSET, on peut vous cloner et vous emporter à la maison ?? Â bientôt pour découvrir d’autres saveurs .. Merci . Nadia et...