La Table des Volcans — Restaurant in Saint-Flour

Petite halte à Murat sur la route des vacances ! Accueil très sympathique de la part du propriétaire qui nous a présenté notre chambre dès notre arrivée. Très belle chambre, propre, spacieuse et très bien équipée. Literie confortable Petit-déjeuner copieux avec plusieurs choix de thés verts. Et pas du thé en sachet ! Nous avons pris le dîner sur place et ne le regrettons absolument pas. La cuisine est faite maison et cela se voit dans l’assiette et en bouche. Tarte au cantal, pachade, pavé de Salers, truffade et cornet de Murat nous ont sublimés. Apéritif local et vin de pays permettent de promouvoir les viticulteurs locaux avec les bons conseils du propriétaire, qui n’est pas avide d’anecdotes également ! Cette halte nous a donné envie de revenir dans la région et ce sera pour une prochaine fois pour plusieurs jours ! Ces restaurateurs amoureux de leur région sont de plus en plus rares et il est important de le faire savoir quand on tombe sur ces perles rares ! En 1966, Gérard Oury était de passage dans la région pour tourner quelques scènes mythiques de la Grande Vadrouille autour de Saint-Flour, eh bien l’année prochaine je ferai mon maximum pour venir faire Ma grande vadrouille...

Une excellente adresse: tout est fait maison (même la crème fouettée!).

En détail: bon accueil du patron, à l'écoute et de bons conseils, et de la serveuse. Apéritifs variés, certains originaux (alcool au mou de raisin par exemple). Carte variée (6 plats différents de mémoire, pour les entrées, les plats principaux et les desserts) et pour tous les goûts, avec quelques originalités locales qui changent des sempiternels plats habituels des restos locaux. Nous avons pris le choux farci (maison of course), après une hésitation avec les tripes. C'était délicieux, bien assaisonné et très correctement garni. La farce était savoureuse et légère. Au dessert: une crèpe aux pommes, boule de glace et chocolat chaud. Excellent, savoureux avec un côté rustique agréable. Mon amie a pris des cornets de Murat, spécialité locale, fourré à la crème chantilly pour l'un et à la crème chantilly cassis pour l'autre: un régal, crème et biscuit faits maison délicieux. Cerise sur le gâteaux: un super rapport qualité prix avec des tarifs accessibles et honnêtes. Bref, un resto que je conseille à tous: randonneurs de passage ou...

A la recherche d’un restaurant sur MURAT nous sommes attirés par un panneau alléchant sur la cuisine auvergnate « Fait maison » et avons suivi les flèches jusqu’au restaurant « Les Volcans » légèrement excentré. Nous étions quatre et après étude des menus dont la présentation inhabituelle des formules prêtait à confusion au niveau des prix, nous avons commandé : 2 tartes au St Nectaire 1 tarte au Cantal Celles-ci étaient fades, sans vraiment de goût, et accompagnées de seulement quelques feuilles de salade non assaisonnées. 1 choux farci : Plus de farce que de choux (Monsieur Petitrenaud avait dû être mieux servi !!!)

Le bouquet final de notre déception fut le dessert : UNE PACHADE qui n’avait rien à voir avec la recette ancestrale de ce dessert typiquement auvergnat. C’était une simple crêpe roulée avec de la compote de pommes au milieu accompagnée d’une boule de glace et de chocolat. On ne s’approprie pas le nom d’une telle spécialité régionale sans en assumer la véritable recette au risque de décevoir sa clientèle.

Serveuse sympathique mais patron...