Chez Marcel & Fonsine — Restaurant in Saint-Jean-de-Maurienne

Notre visite au restaurant Marcel & Fonsine restera gravée comme une expérience gastronomique mémorable. Nous étions quatre – deux adultes et deux enfants – et avons été enchantés par l'authenticité et la qualité de l'établissement.

Pas de menu enfant : Les plats proposés conviennent mieux aux enfants amateurs de viande, surtout de viande rouge. Choix au poids : on commande la viande au poids. Il est donc important de bien estimer les quantités pour éviter le gaspillage, surtout compte tenu du prix des viandes maturées Wagyu.

Dès notre arrivée, l’atmosphère chaleureuse et accueillante nous a séduits. Nous avons commencé par une visite des caves au sous-sol, accompagnée d’une dégustation de vins. Le patron, un véritable passionné, nous a transmis son expertise avec enthousiasme. Ce moment unique s’est conclu par le choix d’une bouteille directement dans la cave – une approche bien plus conviviale que de choisir sur une carte.

Une entrée gourmande et locale. Nous avons partagé un plateau de charcuterie fraîchement coupée et un fromage Beaufort affiné directement dans la cave : un pur régal pour les papilles.

Le cœur de l’expérience réside dans la sélection des viandes maturées. Chaque pièce a une histoire, et nous avons bénéficié d’explications détaillées sur l’origine et la maturation de ces viandes d’exception. Finalement, nous avons opté pour une bavette et une côte, en tête de liste sur le tableau des suggestions.

Conseil : Si vous choisissez ce type de restaurant, n’hésitez pas à vous faire plaisir et à opter pour le meilleur.

Une expérience interactive autour de la cuisson. L’originalité du restaurant réside également dans la cuisson des viandes. Nous avons participé activement à cette étape, réalisée devant un four à bois ancestral. Ce fut un moment convivial, agrémenté d’explications passionnantes, qui a renforcé le caractère unique de notre repas.

La viande, cuite à la perfection, était accompagnée d’un gratin dauphinois préparé dans le même four à pain. Notre bouteille de vin blanc régional complétait harmonieusement ce repas, sublimant chaque bouchée.

Nous avons quitté Marcel & Fonsine avec des souvenirs inoubliables et une profonde admiration pour la qualité exceptionnelle de la cuisine et du service. Si vous recherchez une expérience culinaire unique à La Toussuire, ne manquez pas...

Bien plus qu'un dîner au restaurant, c'est une véritable expérience culinaire qu'on vous propose ici ! Vous serez d'abord charmés par le lieu, la décoration est soignée et réalisée avec goût (on voit bien le savoir faire de l'ancien chaudronnier pour la création des meubles !). Vous descendrez vous promener dans la cave à vin et pourrez vous y installer confortablement pour partager un apéritif, vous serez ensuite invités à vous mettre à table, à choisir votre viande sur les conseils de ce jeune homme qui n'est autre que la 4eme génération à travailler chez Marcel & Fonsine. Avant de rejoindre le chef au près du four à pain, petite devinette autour de l'amuse bouche! Le chef nous partage sa passion pendant que la viande cuit, nous sommes tous hypnotisés par la beauté de cette cuisson atypique au four à pain! Vient enfin l'heure de la dégustation, ça se passe de commentaire, c'est un sans faute, la viande est incroyable, la cuisson maîtrisée, les accompagnements sont à la hauteur de ce bœuf d'exception, de même que le pain maison et le vin. Cerise sur le gâteau, si vous êtes amateurs de poivre, naviguez entre le Madagascar, le timut ou le classique pour sublimer votre viande ! Vu la qualité du plat, bien que repus, nous nous laissons tenter par un dessert, la carte des desserts n'est autre que madame, et varie selon son humeur, nous avons succombé au cheesecake qui se laissait manger tout seul de part sa légèreté ! Il est finalement temps de digérer, Marcel et Fonsine ont tout prévu ne vous en faites pas, vous ne serez pas déçus ! Nous nous en sortons pour 466€ pour 4 en ayant partagé une planche de charcuterie & fromage d'exception, 2 bouteille de vin, un amuse bouche, une côte de boeuf de wagyu maturée de 800g, un plat de ribs mijotés de wagyu, des accompagnements garnis, 2 desserts et le digestif, certains diront que c'est un budget, mais cela vaut largement l'expérience ! Nous reviendrons...

This is way more than a restaurant: the friendly staff showed us around in the basement where cheese and ham are curing, and we enjoyed the aperitif in the wine cellar. They take plenty of time to explain where the meat & cheese originate from (all local) and tell you about the wood-fired oven. The main course food is meat and fish. They know exactly how to prepare in the oven and present on your...