L'Opéra de la Mer — Restaurant in Saint-Nazaire

Personnel poli, mais presque tout était médiocre.

Par exemple, la cassolette de fruits de mer était fade, et la sauce n'était pas assez cuite (on sentait le goût de la farine encore crue).

Leur dessert ''du jour'' était plutôt un dessert ''d'un jour'' : leur crème avait un goût de frigo et les ananas n'étaient pas mûrs (cela dit, le dessert de l'un de mes convives était plus frais, et pas si mal).

Île flottante correcte, mais je la soupçonne de ne pas être faite maison, ou d'avoir trainé au frigo, là encore, depuis un certain temps.

Les moules marinières et les frites (industrielles mais croustillantes) étaient très correctes, mais nous avons attendu 55 minutes pour les avoir (alors que ce sont typiquement les plats les plus rapides). L'équipe avait l'air débordée en cuisine.

Le pain était bon, et leur houmous a la betterave servi en apéritif était très bien assaisonné, mais les ''toasts'' pour tartiner ce dit houmous étaient rassis (comme ceux de la soupe de poisson).

Le mojito était sans goût : un rhum générique, avec peu de sucre et peu de menthe mais beaucoup de glace.

Bref, un de ces restaurants qui surfe sur deux choses : le client moyen ne sait pas cuisiner, et trouvera ça toujours meilleur qu'à la maison il y a tellement de touristes qui flânent sur la promenade du port, en choisissant au hasard, que dans un tel quartier, même le restaurant le plus mal noté sur internet attirera suffisamment de touristes : ils ne reviennent pas, mais sont nombreux, alors ça compense.

Cherchez un peu sur le port, il y aura...

Waitress was very good. However, we found a caterpillar in one of the carpaccios, which when asked for a replacement the other waiter just removed the caterpillar and handed the plate back. The steaks were burnt and undercooked. When we asked the manager to remove the caterpillar carpaccio from the bill he rudely refused. Very unprofessional. The young waitress tried her best to make it a pleasant experience but she was let down by all of the other staff. We will never return...

Expérience mitigée pour nous qui y allons depuis des années, baisse évidente de qualité.

Produit de la mer pas frais du tout : Raie immangeable qui sent l’ammoniaque (remplacée par un autre plat qui lui était bon) moules toutes petites, onglet demandé « bleu » (annoncé lors de la prise de commande par le serveur épais et entre 180 et 200g) n’est ni épais (moins de 1cm au plus épais) ni du poids annoncé (au vu de mon expérience et au juger) la cuisson demandée n’est pas respectée mais compte tenu de l’épaisseur c’est compréhensible. Plusieurs desserts font très industriels, crème chantilly en bombe etc…

Cote positif, la « cassolette » a été très appréciée par ceux qui l’ont choisie, le filet de lieu jaune également. Les huîtres sont fraîches et bonnes. Le kouign amann apparement maison était goûteux et délicieux. Certains ont apprécié les moules sans réserves.

Le service est efficace et souriant, mais la com avec la cuisine semble déficiente (onglet)

Le placement en extérieur le long du port est très agréable

Donc tout n’est pas à rejeter et cet établissement pourrait facilement s’améliorer et retrouver un niveau, qui, sans parler d’excellence, permettait à l’ensemble des convives de se régaler en passant une...