O Jardin Secret — Restaurant in Saint-Nazaire

Sechste Etappe der kulinarischen Rundreise durch die Bretagne.

Ort: Le Croisic Station: O Jardin Secret

Ambiente: Meine Genusstour führte mich auch nach Le Croisic, ein kleiner Ort an der Südküste der Bretagne mit dem ich wirklich schöne Erinnerungen in den 90er Jahren verbinde. Dort gab es kleine Ecken um den Hafen herum, in denen man Restaurants fand, die von aussen nicht her machten, aber dafür die besten Meeresfrüchte auftischten, die man haben wollte. Um so mehr musste ich erschreckend feststellen, dass von dem einstigen Charme fast nichts mehr geblieben war. Aber, die Bretagne ist ein armer Landstrich und man muss sich der Zeit anpassen. Tourismus bringt Geld. Auf der Suche nach einem ansprechenden Restaurant wurde ich von dem, was ich hier sah, mehr abgestoßen als eingeladen gefühlt. Jedes Restaurant im Umfeld des Hafens schien ein Klon zu sein, da bis auf geringe Unterschiede die Ausstattung und die Speisekarten beliebig austauschbar waren. Um so mehr fiel mir das Restaurant „Jardin Secret“ ins Auge. Komplett anders vom Stil, ja nicht an das allgemeine Auftreten angepasst. Hier sah man schon von Aussen, dass es sich hier um ein Restaurant mit Stil handeln muss. Eine klar abgegrenzte Terrasse, mit einer Markise überdacht und dekoriert mit Holzstatuen, die an Afrika erinnern. Auch unterschied sich das Restaurant in der Darbietung seiner Speisen auf der Karte grundlegend. Man verzichtet hier auf reisserische Parolen wie, hier gibt es die besten Muscheln, o.ä. Eine einfache Darstellung der Speisen steht im Vordergrund. Auch die Terrasse und der Innenraum unterschieden sich von den anderen Restaurants. Innen schwarze Tische mit stilvollen Tischdecken und aussen ebenso stilvolle Terrassentische mit ebenfalls stilvollen, dem Ambiente angemessenen Teller Untersetzer. Ich entschied mich für dieses Restaurant um mein Mittagessen einzunehmen.

Das Essen: Wie schon erwähnt unterschied sich die Speisekarte grundlegend von der, anderer Restaurants. Sie war deutlich kleiner und auch von der Auswahl der Gerichte exklusiver. Die Preise allerdings bewegten sich in einem angemessenen Rahmen. Da ich am Meer war, entschied ich mich für Meeresfrüchte. Als Gruß aus der Küche bekam ich ein mediterranes Tomatencaspaccio mit Stückchen vom Fang des Tages. Es war einfach köstlich. Meine Vorspeise bestand aus einer hausgemachten Fischsuppe, die mir mit extra Gryère, einer gut gewürzten Sourcrème und geröstetem Knoblauchbrot extra serviert wurde. Als Hauptspeise hatte ich Langoustinen serviert mit einer leichten Kräuterbutter Crème, frisch gebackenes Brot und Beurre salée (natürlich mit lokalem Fleur de Sel). Dazu hatte ich einen wunderbaren Muscadet. Alles in Allem ein Gaumengenuss!

Der Service: Der Service ist freundlich, zuvorkommend und sehr gut organisiert. Die Bestellungen werden durch die Chefin aufgenommen, Den Getränkeservice und das Abräumen übernimmt ein sehr kompetenter (was die Weinberatung und auch das dekantieren angeht) junger Mann, eine junge adrette Servicekraft serviert das Essen und kann auch auf Fragen zu Herkunft und Zubereitung Auskunft geben. Diese Struktur kann bei einem großen Gästeaufkommen mit gleichzeitigem Bestellen und Essens Service kurzfristig aufgebrochen werden, springt aber automatisch wieder in die ursprüngliche Arbeitsteilung zurück, wenn der „Ansturm“ vorbei ist

Preis / Leistung: Das Preis- Leistungsverhältnis ist hier für das was geboten wird angemessen

Qualität: Hier werden nur frische Produkte von Anbietern aus der Region verwendet. Alle Meeresfrüchte sind sozusagen fangfrisch

Fazit: Tolles Restaurant, welches sich von den anderen Massenabfertigungsstationen wohltuend absetzt. Eine Empfehlung für jeden, der in Le Croisic am Hafen etwas Besonderes sucht.

Es empfiehlt sich den Hummer einen Tag im Voraus vor zu bestellen. Was ich hier gesehen hatte, das die Küche verlassen hat, ich war fast...

Very nice menu, honouring the region (I come from south Brittany) with lovely appetisers offered by the house. I think it’s worth the money. The dessert (Baba au Rhum) was not to my taste, probably not what I remembered from personal experiences. The staff was very friendly and accommodated our late arrival for lunch (~1:30pm)....

Restaurant agréable. Passé en fin de saison (septembre) Accueil, sourire de la serveuse. Commande prise par la patronne.Soupe de Poissons (maison) la rouille ouille! ouille! ouille! mais, pour la patronne, c'est comme cela qu'elle doit être, « C'est moi » qui l'aie faite ! Bon moi, je veux bien, mais le client (c'est moi ! =)), pour le poisson, filet de Merlu, son riz, sa sauce impeccable, rien à dire, dessert, un phare breton goûtu, léger, sympa un café présenté avec deux mignardises « financier » agréable. Boisson cidre brut correct. Sanitaires propres, lingettes désinfectantes, doubles lavabo. Menu 25 /26 €. Seul bémol, les petits réglages (techniques) derrière le bar côté caisse, entre la patronne et la serveuse, un manque de discrétion,""" Mais ceci ne nous...