Le Colegram restaurant du Palais de la Cathédrale — Restaurant in Saint-Omer

Please, change your working hours. If you are not willing to accept guests one hour before advertised closing time, than it would be fair to do so. Today, Saturday, we came at 13:55 and we were rejected! More then one hour before closing time!

No, it wasn't full. The tables at the entrance were empty, already cleaned. At least two tables. And the waitress didn't tell us that you were full, but that the kitchen was no longer working! I would understand if it was half an hour before closing, but more than an hour is really strange! I understand the difference between business hours and service hours, it's up to you to advertise as such, if necessary with a one-hour difference. Thank you for the...

De passage pour raisons professionnelles sur St Omer, en recherche d’une table pour le déjeuner de ce samedi 25 novembre, je suis interpellé par la devanture du Colegram. Je décide de pousser la porte et de me laisser porter par mon intuition. Surprise agréable de la décoration, simple et épurée, vue directe sur la cuisine qui n’est pas séparée ou cachée….on a déjà les effluves des plats…accueil simple et chaleureux. La carte simple, lisible …peu de plats….bon signe (ça sent les produits de saison et locaux) Je me laisse tenté par une bière locale la Fière et un petit palais de parmesan en amuse bouche (simple et efficace) Je prends noix de St Jacques snackées et crème de choux fleur, la tranche de saumon rôti aux épices avec butternut deux façon accompagné d’un risotto d’épeautre au parmesan et en dessert un mille feuilles pistaches fleur d’oranger et cerises amarena …. Le dressage rend les plats lisibles, mise en avant du produit….pas de fioritures Le fumet des plats vous fait d’abord saliver, les saveurs sont précises….en bouche ça claque c’est net Bref on est dans le meilleur de la bistronomie, j’ai ressenti cette précision dans certains étoilés…. Le chef aime ces produits locaux, il les sublime pour notre plus grand plaisir, cuisine simple dirons nous mais quelle précision dans les saveurs ! Bref un joli voyage dans son univers et sensibilité culinaire. Merci pour cet...

Tastefully decorated with indoor and outdoor seating. Wide choice of wines. Fresh healthy cuisine. The cold cauliflower soup was a great starter in a warm 29c day, followed by a colourful buratta salad with asparagus, ham, radish, pesto sauce & mini flowers (a starter that can be served as main.) The butter is fragranced with lemon and sea salt...