LE STROM — Restaurant in Saint-Omer

Dès l’entrée, le restaurant nous plonge dans une ambiance authentique, calme et intimiste, idéale pour savourer pleinement chaque plat dans une atmosphère apaisante. Ce cadre soigné, propice à la détente, invite à un voyage gustatif où l’on prend le temps d’apprécier la qualité des produits du terroir français.

Le Saint-Marcellin rôti au miel, accompagné de toasts aux herbes est un hommage vibrant aux saveurs locales. La chaleur du fromage fondant, avec sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé, est sublimée par une touche de miel apportant une douceur équilibrée. Les toasts aux herbes offrent un contraste croquant et parfumé, ajoutant de la profondeur à l’ensemble. Ce plat est une symphonie de saveurs, un mariage parfait entre la puissance du Saint-Marcellin et la douceur florale du miel, créant une entrée mémorable.

Pour le plat principal, la pêche du jour, représentée ici par le lieu, incarne la fraîcheur et la simplicité. Ce poisson, préparé avec soin, révèle toute sa tendreté et son goût subtil. La sauce aux crevettes qui l’accompagne, onctueuse et délicatement parfumée, met en valeur la finesse du lieu sans jamais l’éclipser. Le riz aux légumes complète l’ensemble avec une touche colorée et nourrissante, apportant une harmonie parfaite de textures et de saveurs. Chaque bouchée évoque le meilleur de la mer et du terroir.

En dessert, le baba au rhum et myrtilles clôt le repas avec élégance et intensité. La texture moelleuse du baba, généreusement imbibée de rhum, est divine, rappelant les classiques tout en ajoutant une touche de fraîcheur fruitée grâce aux myrtilles, qui apportent une légère acidité. Ce mariage subtil entre richesse et légèreté est une conclusion parfaite à ce repas d’exception.

Un immense bravo au chef et à tout le personnel, dont le professionnalisme et l’attention aux détails rendent cette expérience encore plus remarquable. Leur savoir-faire, allié à un service attentif et chaleureux, fait de ce restaurant un lieu où l’on souhaite revenir pour retrouver cette cuisine sincère et cet...

We ate in the restaurant with our two children when staying in the hotel. We booked a table at the earliest time possible 7pm- but unfortunately the food took a very long time to arrive. We ordered a mixed platter to start which was served fairly quickly but we had to wait a further hour before our main courses arrived. The waiter only came over once to tell us it was 3 minutes away- but otherwise we were just left waiting. The quality of the food was ok- but the kids meals were not well presented and the burger just fell apart. This was frustrating when travelling with young children- and other guests ordered and served three courses in the time we were waiting...

Nous avions choisi le carré d'agneau aux asperges, sauce ail des ours. Les asperges étaient carbonisées, pas grillées barbecue, mais carrément carbonisées sur la longueur, et même toute l'épaisseur, pour certaines. Le carré, demandé rosé nous fut plutôt présenté saignant. Les pommes de terre également étaient brûlées. Nous avons donné un premier retour, la réponse soi-disant du chef, désolé pour les pommes de terre, mais pour les asperges, c'est le concept.... Eh bien non ! Pas d'accord. Nous l'avons signalé une 2ème fois au maître d'hôtel, fort aimable et comprehensif, mais sans réel effet sinon de vouloir offrir 1 dessert ... Désolant pour ce qui est du cuisinier.et de sa réaction, j'ose espérer que ce n'est pas le cuisinier titulaire.

Il m'était nécessaire d'avoir cette reconnaissance de votre part. Cela me fait plaisir. Nous avions eu, disons, la "maladresse", d'accepter le plat tel qu'il nous était présenté. Mais heureusement, vous me soulagez, en m'invitant à revenir. Eh bien oui, avec grand plaisir. Ces sera notre défi du week-end. En effet, nous avions de belles attentes. Je vous avertirai de mon passage. Nous choisirons à nouveau le menu, que vous nous offrirez, et nous consommerons un bel apéritif et une bonne bouteille de vin, à nos frais, de façon conviviale, dans votre bel établissement, où nous avions, soit dit en passant, logé, lors de ce week-end. Vous voyez vous-même, en illustration, la photo... souvenir gastronomique...