Etal 36 — Restaurant in Tarbes

De toute ma vie je n'avais bu un cocktail aussi infecte, Mojito pour ma part, gin fizz pour ma femme, tout aussi infecte, la mode est peut être d'y rajouter du Perrier, pourquoi pas, mais goûtez le résultat avant de servir, c'est horrible! Peut-être vieux jeu je ne sais pas, mais rien à voir avec le schweppes d'antan. Des glaçons entiers pour un Mojito?....ah, la machine est en panne, et c'est quoi le problème ?, des glaçons dans un torchon tapés sur la table auraient fait l'affaire, comme au bon vieux temps. Deux jeunes filles nous préparent les boissons en nous tournant le dos, ça sent pas bon, c'est quoi ce rhum que la serveuse m'a collé dedans? J'ai vite compris lorsque le serveur est venu repreparer une bouteille à sa sauce devant mes yeux puisque nous étions installés au comptoir, allé une bouteille vide, du rhum, du jus de citron, une espèce de sauce anglaise style ce que l'on met dans les steack tartare, et j'en rajoute deux doses, et puis tient pourquoi pas une ou deux autres, je goutte, humm ça a l'air bon, j'en fait profiter mes collègues qui n'ont pas l'air de trop y connaître non plus, et puis tient avant de reposer la bouteille sur l'étagère j'en rajoute deux doses, et un plus je suis une bête, j'assure...., et puis comme j'ai des pépins de citrons dans la bouche et bien pourquoi pas les cracher comme un porcas dans la poubelle devant le client, ça fait très classe! j'ai vraiment eu l'impression d'avoir goûté un thé glacé, et vu que j'ai horreur du thé....le cocktail est resté sur le comptoir. Bref nous sommes venus à l'heure de l'apéro se faire plaisir, et comptions manger ici, pas une cacahouète pour accompagner ces délicieuses boissons, par contre les serveurs n'ont eu cesse de grignoter les biscuits apéritifs dans un bac transparent posé au dessus du four, en prenant garde de choisir les plus jolis, j'imagine que les brisures sont réservées aux clients, à certains du moins. Comme la jeunesse d'aujourd'hui hélas je fais le barbot, parle à mes collègues comme si le bar était vide, fanfaronne, ....ce n'est pas ma vision des choses, reste le prix, 7€50 de mémoire le verre, ce n'est pas un problème, j'aurais payé 10€ avec quelques cacahouètes et même davantage pour un bon moment ça ne m'aurait pas dérangé non plus. Bref déçus de nous sommes allés manger ailleurs, dommage car la place est bien, le café aussi, mais moi j'ai pas vingt ans et j'aime pas vraiment être pris pour un couillon, je note que le patron prend le temps de répondre aux commentaires, c'est plutôt bien, mais surveiller son affaire de plus près,...

Voici un aperçu des avis récents sur Étal 36, situé à la halle Brauhauban à Tarbes :

✅ Points positifs (selon les avis récents)

Plats créatifs et bien présentés, comme les tapas, burgers, bowls ou plats de marché, souvent élaborés à partir de produits frais et locaux.

Ambiance animée, festive, idéale pour l’apéro, les petits concerts ou repas entre amis — notamment grâce à une grande terrasse conviviale.

Personnel généralement apprécié : serveurs sympathiques et efficaces, avec un accueil chaleureux mis en avant par plusieurs clients.

⚠️ Points faibles à considérer

Service jugé parfois lent ou désorganisé, impatience lors des desserts ou plats tardifs, en particulier la salle de midi ou soirée chargée.

Qualité parfois inconstante des plats : poisson trop cuit, tapas peu relevées, portions plus légères que prévues, tiramisus liquides ou ratés.

Certains clients estiment le rapport qualité-prix moyen, jugent les prix élevés pour la prestation proposée, ou le manque de sourire du personnel dans certaines expériences.

📋 Résumé global

Critère Évaluation

Cuisine / Créativité Cuisine originale, tapas et plats divers bien présentés

Ambiance / Lieu Animé, terrasse agréable, lieu fréquenté et convivial

Service Régulier mais variable selon l’affluence

Rapport qualité / prix Correct à critique selon certains avis

Cadre Halte au marché agréable, style brasserie/bar à vin

✅ Verdict

Étal 36 s’impose comme une adresse populaire à Tarbes pour un déjeuner, un apéro entre amis ou un repas animé. L’ambiance est agréable et les mets souvent originaux et bien présentés. Toutefois, si vous cherchez un service irréprochable ou une expérience culinaire raffinée, certains retours critiques sur la constance des plats et la cadence du service peuvent inciter à la prudence.

Recommandations

Pour une première visite : privilégier un déjeuner moins chargé (hors affluence), afin d’éviter les temps d’attente.

Réservation conseillée si vous voulez profiter de la terrasse, surtout durant les week-ends.

Ne pas hésiter à signaler au serveur tout souci : certains clients déclarent que le personnel peut rectifier, mais d'autres témoignent d'une certaine...

je fais un update de ma réponse suite à la réponse du propriétaire Si les frites étaient maison cela doit être indiqué sur la carte avec la mention « frites maisons » ou « frites fraîches » (selon celle que vous vendez) de plus si c’est un oubli de votre part cela n’est vraiment pas à votre avantage de ne pas le mentionner sur votre carte😅😅.

Petit passage dans ce restaurant un soir. L’entrée avec le foie gras poêlée était excellent et très gourmand. La carte est vraiment très originale bien qu’on a du mal à choisir tant tout à l’air appétissant. Nous sommes partis tous les deux sur 2 Burger Classic Dallas avec un supplément foie gras poêlée. L’immense déception quand nous avons vu arriver des frites surgelés mal cuites en plus. C’était tellement décevant, c’est le détail qui nous a vraiment déçu car le restaurant est vraiment très attrayant. Pourtant après avoir regardé les avis sur internet nous avions bien repéré des frites qui paraissaient au moins être des frites fraîches avec la peau de la pomme de terre alors qu’on nous a vraiment servis des frites surgelés bas de gamme (voir photo). Les frites maisons sont tellement d’une simplicité et aurait vraiment monté en gamme le restaurant. Côté Burger, peu de sauce du moins au niveau du goût, le pain très bon, la viande aussi et la cuisson respectée et les crudités sans grand intérêt. Bref, un très bon restaurant mais il y a des petits réglages à faire. On aurait aimé profité du début à la fin de notre bon Burger-frites mais bon nous reviendrons sait ont jamais pour vérifier cela ! L’idée de composer soit même son poke bowl est une très bonne chose et mention en plus pour les ingrédients proposés qui sortent de...