Bar Guillaume Tell - Hyères — Restaurant in Toulon

Just left this joke of a brasserie. Came here with partner and 4 year old child. Was seated fairly quickly, had to call over waitress to order and once order was placed was completely ignored for 45 minutes. A jug of water appeared eventually followed later on by glasses, one of which was so dirty it had to be sent back. While we waited with no update on our food and watched other tables that arrived 20 minutes after us be served we were not even offered a basket of bread until I eventually flagged the sole waitress down and asked for one. Eventually I asked for the status of our food. We were brusquely told 5 minutes. Once another 15 minutes passed, at this point patience was gone and we called over the waitress one more time and asked why we had not been alerted if there was an issue or an apology issued especially as we were with a hungry child, she then claimed she had come over twice ( I think she was counting when she was called over and then when we asked for bread …) . Offered no explanation as to why food was delayed just said “ the kitchen keeps telling me 5 minutes” . Then went into the kitchen screamed and threw some things around. At which point we got up and left. I don’t think I’ve ever seen anything like it in Hyères. I’ve never left a negative review but...

The place looks great! And the fries as well.

But the service was probably the worst I’ve had in my life.

I went in to have a dessert and a coffee with my mum. We got a table and the menu, but they never got back to take the order. So I walked up to the bar and tried order, but she told us to sit down, and again she didn’t come back, so we left.

Later in the day we got back because we really wanted to try the dessert. Then I tried to order at the bar, but again the waitress told me to have a seat. Which we did. And then the same waitress walked by, without looking us in the eyes, and went home for the day.

So the reason for the second star and not just one, is that I for the first time got to experience the stereotypical “unpolite service in France”, which I’ve never experienced before. It was like a movie.

Maybe she had a personal problem with me, but still very...

J'ai fait un rêve fou : pouvoir sortir à l'heure extraordinaire de 22h depuis les Salles obscures du fabuleux cinéma OLBIA juste en face... et de pouvoir manger un bout sans avoir à me rogner le peu d'ongles qu'il me reste afin de répondre à la question Hyéroise fatidique : "vais-je trouver un restau qui m'accepte encore à cette heure folle ?"

Et bien désormais j'ai la réponse... et je peux laisser de côté mes ongles pour la merveilleuse cuisine du Guillaume Tell.

Gloire aux jeunes frères Arbanais qui après des travaux pharaoniques... ont sû (re)dorer (enfin (re)rosir) le blason de ce célèbre établissement Hyérois. La belle endormie, Hyères, l'est un peu moins avec ce vent de fraîcheur (aussi bien dans la carte que dans les boissons)

Quel plaisir de savourer des plats du jour à 14 balles, des légumes rôtits et confits, des accompagnement comme chez mémé (ou maman) avec les saveurs de dingues, des bières loin (mais très loin) des cochoneries industrielles, des visn naturels parfaitement sélectionnés... J'en passe !

C'est beau. C'est rose. C'est bon. C'est du rose-bonbon (tu l'as le jeu de mots)

Bref. Tellement heureux de trouver une belle brasserie dans le quartier. L'émulsion de gens qui savent vraiment faire la cuisine commence à bien prendre dans ce petit périmètre outragement dominé par la malbouffe. La résistance à coups de poireaux vinaigrette et viandes dignement sélectionnées par l'ami Dupuy (la Gare) s'organise.

Bravo le Guillaume. Reprenez la main sur vos sites, réseaux, avis et autres plateformes qui ne reflètent pas encore la qualité des lieux via leurs notes d'antan et tout sera parfait.

Encore quelques ajustements à faire mais c'est totalement annecdotique. Allez une petite remarque par exemple (puisque cette plateforme d'avis sert à ça initialement, ... et non aux concurrents à mettre de faux avis) : mettez plusieurs délicieux couteaux farcis avec le dos de cabillaud (ou alors enlevez les X à couteaux sur la carte ^^). Ils sont tellement bons qu'on en redemande.

Bravo le Guillaume Tell. Je reviendrai manger avec Diane (Tell)