San Tcha — Restaurant in Toulon

Une expérience gastronomique inattendue !

Ce jeune chef parti se former à Paris dans des cuisines de renom est revenu au pays pour tenter d'écrire sa propre page du grand livre de la gastronomie... Il n'en est qu'à son premier chapitre mais pour le moment il y parvient, et sa prose culinaire est sans faute ! C'est au bout d'un quai comme une fin de monde qu'il vous attend, où pour y accéder il faudra lutter contre ces vieux réflexes conditionnés qui nous poussent à nous jeter sur la première terrasse pour se rassurer de vin blanc, de fruits de mer et de poisson grillé (sans jugement de valeur). Non, ici vous viendrez chercher autre chose, vous viendrez pour l'insolite, celui d'une cuisine mariant les spécialités de l'Asie et une approche gastronomique française : Nems croustillans de porc smoké aux mille herbes cultivées par le chef, wok de black Angus... Les desserts quant à eux sont des nuages d'émotions sucrées à ne surtout pas manquer. De plus, l'histoire humaine est magnifique et il en faudra peu à l'unique serveuse en salle pour vous conter l'histoire de son fils aux fourneaux, également seul pour toute brigade ! Bémol léger au sujet de la décoration, que l'on attendrait plus à l'image de la cuisine : audacieuse et surtout pas traditionnelle ! Mais nous ne sommes qu'à l'heure de l'esquisse et l'aventure ne fait que commencer. Nous avons hâte de revenir pour tourner les pages de cette belle histoire, en se léchant...

Une petite pépite culinaire! Les plats sont sophistiqués et réalisés avec des produits locaux, bio, savoureux avec une recherche poussée de saveurs et de senteurs à partir de fleurs du jardin du cuisinier. La cuisson du poulet le rend fondant en bouche et excellent, tout en étant originale. Les quantités sont bonnes et le rapport qualité prix excellent. Le service est également très agréable et très attentif (très forte attention sur la propreté, et la personne qui nous a servi a même pris l'initiative de relaver ma salade avec du vinaigre après avoir vu que j'étais enceinte - du jamais vu!). Je recommande très très fortement, et je souhaite bonne continuation au chef, à sa maman et à...

Une véritable experience semi-gastronomique à Saint-Cyr-sur-Mer ! Le restaurant San Tcha propose une fusion novatrice entre saveurs asiatiques et modernité. Le jeune chef, formé à Paris, crée des plats uniques, chaque bouchée est une explosion de délices. Ce qui m'a particulièrement impressionné, c'est que le chef travaille seul en cuisine et est aux commandes de chaque étape du processus. De la sélection des ingrédients à la présentation finale, sa touche personnelle se ressent à chaque bouchée. Le service discret et efficace ajoute à cette expérience mémorable. Un incontournable pour les amateurs de haute...