Feuillette — Restaurant in Tours

A Saint Cyr, nul ne semble ignorer Feuillette ! C'est "the" boulangerie/pâtisserie avec en plus un chouette espace pour prendre café (plus ou moins élaboré selon vos gouts) dans une ambiance plus calme et plus chic que dans un Starbucks (même si c'est pas trop dur à faire XD), et comme en plus c'est ouvert du lundi au dimanche toute la journée...

Aussi, il y avait de l'espérance dans LONGUE file d'attente ce dimanche matin et ce n'est rien de dire que la moitié de la ville doit y passer dominicalement ! Mention pour le service, en dépit de la foule, nous n'avons pas attendu plus de 5mn : le personnel virevolte derrière les vitrines bien garnies, passant d'un client à l'autre sans s’emmêler les crayons, avec politesse et sourire. Conseils et recommandations sont prodigués avec rapidité, de vraies rayons de soleil lorsqu'on est fraichement exilé de la capitale... Capitale où les bonnes boulangeries sont paradoxalement peu nombreuses. Comme partout, du reste. Alors que vaut Feuillete gustativement parlant ?

Le pain, pour commencer, n'a aucune saveur. C'est d'autant plus triste que visuellement on en salive, qu'il est bien croustillant et qu'il se conserve jusqu'au lendemain ! Mais à l'intérieur, si la mie est assez peu alvéolée, reste douce et agréable, mais l'ensemble est fade, d'une neutralité navrante. Même la croute n'a pas ces saveurs légèrement beurrées et torréfiées propre à la baguette de qualité. L'odeur est à l'avenant : ça ne sent rien ! Idem pour le pain complet...

La pâtisserie ? L'éclair est correct sans plus en raison de sa pâte à choux qui fleure bon la préparation semi-industrielle médiocre pour répondre à la demande de plusieurs points de vente, et la crème pâtissière sans éclat. La tartelette citron est à l'image du pain : sans saveur et sans relief. A dire vrai, on sent tellement peu le citron qu'il n'est pas certain de savoir de quoi il s'agit en dégustation à l'aveugle. Hors s'il n'y a pas cette pointe d'acidité pour contrebalancer la meringue (très neutre également), cette pâtisserie n'a plus grand intérêt. Très décevant. Les macarons, en revanche, sortent leur épingle du jeu grâce à leur moelleux et leurs saveurs originales (coquelicot...). Un vrai régal à l'heure du thé/café !

En définitive, Feuillette mieux que Paul (pas trop dur non plus) mais on sent bien qu'une forme de rationalisation de la production nuit à la qualité des produits. C'est bien dommage car nous avions vraiment envie d'aimer cette enseigne. Il y a de la place pour des entreprises de bouches exigeantes en France, c'est même ce qui manque ! Meilleure farine, meilleur levain, ça fera la différence (et revoir certains boulangers aussi car lorsque l'on voit comment "travaillent" les gus derrière la...

J'adore la boulangerie Feuillette qui se situe à Saint Cyr sur Loire. Les pâtisseries, les viennoisseries, ... super bon jamais de mauvaises expériences. Le cadre au top aussi bien l'été: petite terrasse avec des lavandes du bon mobilier confortable, l'hiver la salle magnifique et coocooning avec cheminée fauteuils banquettes comme à la maison franchement une super déco. Les toilettes aucun soucis . Par contre mon dieu mais faite quelques choses se n'est franchement plus possible et inadmissible..la queue déjà 3 serveurs (es) un dimanche un temps d'attente au secours .. l'accueil pff pas de bonjour pas de aurevoir ..je comprends que sa doit être sport et pas évident du tout de travailler en sous effectifs mais franchement vu le débit et le prix peut être faudrait embaucher ou créer plusieurs files suivant ce que l'on veut ... la politesse je veut bien tout excuser mais plusieurs fois de suite s'était vraiment très compliqué de garder son calme et de ne pas exploser..ce qu'il m'a le plus marqué aujourd'hui 9 février 2025 une pauvre petite personne âgée qui se fais traiter de conne par la serveuse parce qu'elle n'entendais pas bien .. autre déconvenue je commande 2 menus je passe ma commande plats, desserts, boissons plus quelques vienoisseries, une baguette plus des bugnes avec des petites sauces .. j'arrive à la caisse on ne me met pas les boissons du coup il me compte pas en menu ma salade a écraser mon dessert , donc je la regarde et je lui dis excusez moi est-ce que je pourrais avoir un autre dessert non écraser s'il vous plait ( vu que la moitié de Paris brest etait hs) elle souffle..vu se qui c'est passé avec la petite personne âgée j'ai pas fait attention j'arrive dans la salle je retourne à la caisse j'attends sur le côté pour ne pas gêner j'attends sagement et là la serveuse me dit quoi encore... je prend une grosse respiration pour ne pas m'énerver je lui explique qu'il me manque 1 pain plus les boissons, elle grogne dans sa barbe me claque le pain sur le contoire et me dis les boissons c'est quoi ... je lui dit gentiment est ce que je peux avoir un autre pain non écrasait sur le contoire où tout le monde pause c'est mains et l'argent pour payer, que je désir s'il vous plait telles boissons. Elle regronne et me dit sa fera tant ..mais je lui dit mais je ne comprends pas j'ai demandé des menu avec boissons..bon ben sa fera tant et puis ses tout sinon vous les prenez pas . Du coup je n'ai pas pris de boissons et je lui ai dit je ne vous remercie pas pour l'accueil. Se n'est pas la première fois que les serveuses se trompent ..j'accepte sa arrive à tous le monde de se tromper on n'est pas des machines ...mais la moindre des choses c'est de dire bonjour aurevoir et...

Des chefs ( RH+ CHEF CUISINE ) qui ont fait du bruit dans le mauvais sens du terme. Vous êtes chers. Beaucoup de surgelé. (pour ne pas dire " QUE " ) coté pâtisserie.

Je ne vais pas plus cracher sur cette enseigne, mais je pense que les petites boulangeries artisanale n'ont rien du tout à envier à cette enseigne, si ce n'est peut être la réputation. Une réputation fondé surement. Vous êtes présent, vous charbonné, et cela plait aux gens.

Je ne dis pas que ce n'est pas bon, il y a pire. En même temps comment juger si c'est bon ou mauvais votre enseigne vu que vous proposé 10 000 produits différents. Il faudrait plus d'un an à 10E/jours pour tout gouter limite x) C'est une usine le truc. Les salariés ont ils envie d'allé travailler le matin ? Je pense qu'une boulangerie artisanale qui ont beaucoup moins de chiffre d'affaire ont surement une bien meilleur ambiance.

Quand on a une usine dans les mains,il faut la faire tourner, et c'est bien ça le problème. Moins de produits, moins de quantités, pour de la qualité et des salariés qui aimes leurs travail.

Bref, le concept est bien, il n'y a pas que du mauvais. Vous ouvrez tôt le matin, vous proposé beaucoup de chose ( trop à mon gout ). , mais justement , les priorités ne sont peut être pas les bonnes. Cela fait longtemps que je n'ai pas mangé ici. Mais , je n'ai pas envie d'acheter quelque chose que j'aurais moins chers au supermarché.

Votre enseigne n'est la que pour faire de chiffre, et ça...