Restaurant SUSHI YAKI — Restaurant in Troyes

Nous avons été assez déçus de nos plats, bien que la nourriture était fraiche, l'hygiène ok, et l'accueil souriant et sympa. Malheureusement, nous sommes à milles lieues de la cuisine "japonaise" ou de recettes authentiques et goûteuses Les petites brochettes sont plutôt correctes et variées, mais elles sont vraiment rikiki, certaines manquaient de chaleur (en particulier les brochettes de boulettes servies tiedes) et elles sont trop onéreuses pour la quantité. Le menu avec 10 minuscules brochettes (dont 2 vegetariennes qui sont composées d'un seul champignon de Paris coupé en 3) coûte tout de meme entre 26 et 28 euro !! (Prix différent en fonction du type de brochettes choisies : terre, mer, ou mix terre-mer). Ce menu comprend une petite soupe miso très légère (qui manque cruellement de pâte Miso) et une mini salade de choux très bonne et rafraichissante: on aurait donc aimé en recevoir un peu plus (car la portion est ridiculement minuscule, équivalant à une cuillère à soupe bombée)... Le riz blanc en accompagnement est un simple riz standard qui est très peu vinaigré (voire pas du tout) et sans aucun parfum . Ce n'est assurément pas un riz rond japonais moelleux et savoureux, ni même un bon riz thaï. Il est mangeable mais c'est le riz le plus fade et basique qu'on puisse trouver. Je n'ai pas du tout aimé les gyozas dont la farce est aussi extrêmement fade. Les 3 petites ravioles (pour quasiment 7 euro) ont malheureusement été entièrement frites alors qu'un vrai Gyoza doit uniquement être croustillant sur sa partie inferieure (grillé dans une poêle très chaude) tout en restant bien tendre et juteux au dessus (car la fin de la cuisson se fait en théorie à la vapeur, en refermant le poêlon avec un couvercle). Ici, les ravioles ont entièrement été baignées dans l'huile, comme de simples croquettes frites....désolé mais pour moi c'est une hérésie ! Les Gyozas étaient donc durs, sans goût et imbibés d'huile. De plus, la sauce n'etait pas du tout appropriée à ce produit (Sweet Chili fortement sucrée, au lieu d'une sauce vinaigrée traditionnelle). Je suis sincèrement désolé de donner un avis plutôt négatif à ce petit resto accueillant et propre. Je n'ai pas aimé les recettes ni le riz, et j'ai regretté le manque de générosité. Même si ce n'était pas à mon goût, je donne tout de même 2 étoiles pour la fraîcheur des produits et le service. Je n'ai pas eu le courage de faire un affront à la gentille serveuse devant les autres clients, et j'ai préféré ne pas exprimer ma déception pendant le service. De plus, je dois reconnaître que certains autres clients semblaient ravis de leur repas, je tiens à le preciser ici (ils mangeaient des nouilles et des makis : je n'y ai pas goûté, donc je ne peux pas juger ces plats). De toute façon, les goûts et les couleurs ne se...

Lovely friendly staff and hot food was acceptable but the sashimi is very poor quality. Perhaps it's less noticeable wrapped in rice and seaweed in the sushi.

I eat a lot of Japanese food and have many experiences of very high quality in London and Jaoan, and the much lower quality in general in France. But, after ordering the biggest platter with all their sashimi, I doubt it all had no taste and very poor firmness and texture. The tuna was falling apart and scallops slimey and too soft. It seemed like it could have been frozen and defrosted.

It is the poorest sushi I've had and a first for me to not eat everything. Would be a lovely place if they spent a lot more on their sashimi supplier or maybe...

We stayed at the airbnb on top of the restaurant so I just wanted to give it a go but it turned out a lot better than I expected. The foods were made fresh. Portions are the right side and come with side salad and miso. Service was very welcoming and friendly....