Schinkenkrug Bad Pyrmont GmbH u. Co. KG — Restaurant in Bad Pyrmont

Wir waren gestern zum ersten Mal in ihrem Hause zu Gast. Das Lokal machte einen vernünftigen Eindruck und war gut besucht. Schade war, das der Tisch nicht sauber war und nur der Läufer gewechselt wurde, die Blumen auf dem Tisch waren leider verwelkt, dann besser, ganz darauf verzichten. Der Service war schnell am Tisch und machte einen gestressten Eindruck, auch die Bekleidung der Servicekräfte möchte ich mal als rustikale Strassen Bekleidung benennen. Nachdem wir die Speisekarten erhalten hatten , war uns als Gastronomie Ehepaar fast schon bewusst, was uns kulinarisch erwarten würde, die Karte ist so überladen, das frische Zubereitung schier unmöglich ist. Wir bestellten einen Kutscherteller , ein Kassler Nackenbraten mit Sauerkraut und für unsere Tochter das Kinderschnitzel mit Pommes. Als Gruß aus der Küche wurde uns dann vorweg ein Korb mit Baquettescheiben und ein Knoblauch Dip serviert. Der Dip war sehr lecker und gut abgeschmeckt, leider waren die Brotscheiben wohl schon länger vorgeschnitten und somit sehr trocken. Der Kutscherteller bestand aus einem Schnitzel mit zwei Scheiben Schinken mit Spiegelei an Bratkartoffeln. Als Koch und Küchenmeister mit 38 Jahren Berufserfahrung finde ich es traurig und vermessen hierfür 17,90€ zu verlangen. Das Schnitzel war ein 160g Tiefkühlschnitzel aus der Fritteuse an einmal durch die Pfanne gezogenen Kartoffeln, Bratkartoffeln dürfen ruhig gebraten sein, der Würfelspeck war schön kross ,warum dann die Kartoffeln nicht auch? Der Kassler Nacken meiner Frau war trocken, die 3!!!! Kartoffeln im Kern noch nicht gar, einzig das Sauerkraut mit Ananas war so wie es sich gehört, litschig gekocht und sehr lecker abgeschmeckt. Das Kinderschnitzel unserer Tochter war dann die kleine TK Schnitzel Variante mit Pommes. Insgesamt fehlt mir hier die Liebe zum Beruf , das kann doch nicht der Anspruch eines Koches sein? Fazit: Ein Restaurant in bester Lage , leider aber vom gastronomisches Anspruch mit viel Luft nach oben. Das Essen ist ok aber es fehlt die Liebe zum Produkt und von der Qualität der Fertigprodukte ausgehend ,sind die...

Um es vorab zu sagen; ich habe lange nicht so schlechtes Essen serviert bekommen. Jede Pommes Bude hätte es wahrscheinlich besser gekonnt. Bestellt hatte ich die Empfehlung des Chefkochs (Hüftsteak mit Pilzen, Pommes Frites und Salatbeilage) Man sollte meinen, wenn es die Empfehlung des Chefkochs ist, kann nicht viel schiefgehen. Aber man kann sich täuschen. Das Steak war überbraten (hart und trocken), die Steigerung kommt noch: das Steak schmeckte so stark nach Leber, dass ich zuerst dachte man hätte sich vertan und mir das falsche Gericht serviert, aber es war Fleisch. Die Bratkartoffeln, die ich statt Pommes bestellt hatte, hatten das Prädikat gebraten nicht verdient. Sie waren fettig und blass, Speck war nicht zu finden. Die ausgelobte Salatbeilage bestand aus einer einzigen, alten Scheibe Tomate. Das ganze Gericht war so lieblos und unprofessionell hergestellt, dass ich mich immer noch ärgere, dass ich es nicht zurückgehen lies. Als Dank dafür meldete sich dann allerdings auf der Heimfahrt mein Magen mit kräftigen Magenbeschwerden. Das Cordon Bleu meiner Begleitung war soweit in Ordnung hatte aber auch nur Schnellimbissniveau (Tiefkühlware in der Friteuse gegart und mit Sauce aus dem Tetrapak) Ehrlicherweise kann ich die vielen guten Bewertungen für den Schinkenkrug nicht verstehen. Es sei denn, man lobt die Lage. Aber: ich habe einen Freund für den ist eine Speise, wenn sie warm ist, schon gutes Essen. Vielleicht geht es ja anderen Leuten auch so. Zu den angebotenen Konditoreiwaren kann ich nichts sagen, die Auslage sah allerdings appetitlich aus. Mein Fazit, ich kann den Schinkenkrug nicht empfehlen und werde dort nie...

Das Schnitzel für 18,90 € konnte leider weder geschmacklich noch optisch überzeugen – es wirkte wie ein Fertigprodukt und hatte weder Frische noch Charakter. Deutsche Hausmannskost ist eigentlich unkompliziert, hier jedoch qualitativ enttäuschend. Die Bratkartoffeln waren in Ordnung, aber weder knusprig noch besonders aromatisch – insgesamt eher mittelmäßig.

Positiv zu erwähnen ist der Service: Das Personal war freundlich, aufmerksam und hat mir als kleine Geste einen Kaffee aufs Haus angeboten. Auch die Location ist solide – typisch für einen Kurort, mit angenehmem Außenbereich.

Kritisch wird es bei den Getränkepreisen: Eine 0,33 l Maracuja-Schorle von Beckers Bester wurde mit 4,50 € berechnet. Der Einkaufspreis liegt bei 0,96 € (z. B. bei Metro). Das entspricht einem Wareneinsatz von rund 21 %, was zwar betriebswirtschaftlich im Rahmen ist, in Kombination mit der Qualität der Speisen jedoch ein schlechtes Gesamtbild ergibt.

Fazit: Der Service macht einen guten Job, aber die Probleme liegen klar in der Küche sowie im Einkauf und der Kalkulation. Preis-Leistung ist nicht gegeben – besonders in einem Kurort, wo Gäste häufig gezielt nach guter, ehrlicher Küche suchen.

Was ich damit sagen will , klar ist dieser Laden wirtschaftlich geführt und auf Kurgäste aus aber man muss auch liefern - sonst passt es...