Blockhütte Traube Tonbach — Restaurant in Baiersbronn

This is a double review, we first went June 22 and so enjoyed it we returned June 23, so here goes! ||First visit was of note due to a very small error that held us from checking in for 30 minutes, reception staff came to apologise then all was sorted. However, not the end of the story, we had a nock on the door and the person concerned apologies in person, I said "hey, small mistake and thanks for the honesty and courtesy" OK we thought. Another nock on the door, this time the guest relations manager, could not have been more kind, bringing with him a trolley of ice and champagne on the house and a small gateaux for my wife's birthday!! Wow how professional. Always a cliche, but it's how you resolve an issue, however small, that shows professionalism. Top marks! Many thanks to all the staff.||So we return in June this year, utterly flawless and although we never mentioned it, they remembered my wife's birthday from 2022 with many greeting and another cake, very touching. ||The restaurant (3*)||Stunning on both occasions. The service, sommelier and front of house, coordination are flawless, a lesson to anyone that wants to experience perfect service, attentive, but not over the top, even the look of the staff and restaurant style are perfect. You only needed to look up and someone one is with you. ||Food.||OK I am a really good home chef and know what I'm doing, BUT, the dishes here blew us a way. Fantastic achievement, inventive , interesting. Sauces in particular were divine. We had one comment though, the portions are generous for Michelin standard, the first time we had the large discovery menu, but on our return had the À la carte, that suited us better, there is a smaller set menu as well. Don't take this as criticism, it's just a generous menu. ||2 Staff in the hotel and 2 in the restaurant recognised us from a June 22, a very warm greeting. ||On leaving, someone came out to give us bottled water as we left. Utter class.||So overall, warm, unpretentious and laid back venue. We will be back in 24!||Best wishes to all the staff both in the restaurant and hotel....

This is a double review, we first went June 22 and so enjoyed it we returned June 23, so here goes! ||First visit was of note due to a very small error that held us from checking in for 30 minutes, reception staff came to apologise then all was sorted. However, not the end of the story, we had a nock on the door and the person concerned apologies in person, I said "hey, small mistake and thanks for the honesty and courtesy" OK we thought. Another nock on the door, this time the guest relations manager, could not have been more kind, bringing with him a trolley of ice and champagne on the house and a small gateaux for my wife's birthday!! Wow how professional. Always a cliche, but it's how you resolve an issue, however small, that shows professionalism. Top marks! Many thanks to all the staff.||So we return in June this year, utterly flawless and although we never mentioned it, they remembered my wife's birthday from 2022 with many greeting and another cake, very touching. ||The restaurant (3*)||Stunning on both occasions. The service, sommelier and front of house, coordination are flawless, a lesson to anyone that wants to experience perfect service, attentive, but not over the top, even the look of the staff and restaurant style are perfect. You only needed to look up and someone one is with you. ||Food.||OK I am a really good home chef and know what I'm doing, BUT, the dishes here blew us a way. Fantastic achievement, inventive , interesting. Sauces in particular were divine. We had one comment though, the portions are generous for Michelin standard, the first time we had the large discovery menu, but on our return had the À la carte, that suited us better, there is a smaller set menu as well. Don't take this as criticism, it's just a generous menu. ||2 Staff in the hotel and 2 in the restaurant recognised us from a June 22, a very warm greeting. ||On leaving, someone came out to give us bottled water as we left. Utter class.||So overall, warm, unpretentious and laid back venue. We will be back in 24!||Best wishes to all the staff both in the restaurant and hotel....

Unser Aufenthalt in der Traube Tonbach begann mit einigen Enttäuschungen, entwickelte sich aber zu einem sehr schönen Erlebnis. Das lag vor allem an der aufrichtigen Herzlichkeit vieler Mitarbeiter und dem spürbaren Bemühen, aus Kritik positive Erfahrungen zu machen.||Die Zimmer zeigen deutlich, dass eine Renovierung überfällig ist – insbesondere der Teppich und die Möblierung. Auch bei den Details spürt man, dass das Haus nicht mehr ganz auf dem Niveau vergleichbarer Hotels liegt: Die Handtücher im Zimmer wie im Spa sind nicht einheitlich und wirken sehr alt und nicht so flauschig wie in ähnlichen Häusern, im Bad gab es nur eine große Flüssigseife, aber kein Stück Handseife, und eine Box mit Hygieneartikeln war bei Anreise komplett leer. Dazu fehlten übliche Kleinigkeiten wie ein Laundry Bag, ein Schuhbeutel oder eine kleine Schmuckbox im Safe. Zudem gab es ein paar Unstimmigkeiten bzgl. der Gründlichkeit der Reinigung, um welche sich aber sofortgekümmert worden. Die Reaktion auf unsere Beschwerde war vorbildlich: Blumen, Schokolade und eine direkte Ansprache durch die Hausdame und den Inhaber zeigten, dass man uns ernst nimmt.||Auch beim Service kam es zu einigen Unstimmigkeiten: Obwohl wir dem Hotel im Vorfeld per Mail mitgeteilt hatten, dass wir bereits mehrfach Gäste waren (inklusive Details vergangener Aufenthalte), wurden wir mehrfach gefragt, ob es unser erster Besuch sei - für ein Hotel dieser Klasse, hätte man aus unserer Vorab Info mehr machen können… Stattdessen mussten wir die Namen der Mitreisenden nochmals händische angeben, trotz vorheriger Information.||Zudem würde es den Service noch persönlicher machen, wenn man aus dem Zimmer bspw. Mit der Rezeption telefonieren und direkt mit Namen angesprochen würde (dies machen andere Hotels und ist technisch möglich). ||Des Weiteren gibt es Verbesserungsvorschläge für die Ankunft. Wir wurden freundlich von zwei Herrschaften vor der Tür empfangen, was positiv hervorzuheben ist. Allerdings wäre die Erfahrung noch mehr auf einem 5 Sterne Superior Niveau gewesen, wenn wir bis zum Fahrstuhl begleitet worden wären und der Empfang (unten am Tunnel) unseren Namen an die Rezeption weitergegeben hätte, sodass wir nicht erneut danach gefragt würden (auch dies ist technisch möglich, siehe vergleichbare Hotels). ||Im Restaurant Silberberg reichte die Bandbreite von ausgesprochen freundlichem Service (u. a. Andrew mit Brille) bis hin zu unhöflichem und unprofessionellem Auftreten – etwa beim Einschenken von Wein, beim Servieren oder weil Wasser nicht nachgeschenkt wurde. Generell merkt man, dass einige Auszubildende im Haus sind welche noch sehr unsicher sind, evtl. Würden diese mehr Unterstützung benötigen. Auch die öffentlichen Toiletten im Haupthaus wirken mit Papierhandtüchern und schlichter Ausstattung sehr veraltet und nicht repräsentativ für ein Haus dieser Klasse (bspw. Schöne Blumen, wie im Rest des Hotels würden hier Wunder bewirken).||Demgegenüber standen viele ausgesprochen schöne Erlebnisse, die den Aufenthalt nachhaltig geprägt haben. Besonders hervorheben möchten wir die allgemeine Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft der allermeisten Mitarbeiter. Sehr beeindruckend war, dass wir von Oberkellner und Guest Relation Manager namentlich angesprochen wurden. Ein ganz großes Lob gilt Björn Deinert, der sich Getränke- und Servicewünsche sofort merkte und uns stets aufmerksam betreute. Diese persönliche und sehr aufmerksame Betreuung kompensierte damit manche Servicemängel. Auch am Pool wurden wir umsorgt – als wir froren, brachte man uns sofort eine Wolldecke (da eine Mitarbeiterin dies zufällig hörte), und das Personal ging aktiv herum, um nach Getränkewünschen zu fragen. Diese Aspekte unterscheiden die Traube von einem durchschnittlichen 5 Sterne Haus. ||Auch sonst gab es viele liebevolle Details: Schokolade am Abend im Zimmer, kostenloses Wasser, Fahrräder, Yoga-Matten auf Wunsch und viel Schrankraum. Besonders toll fanden wir das Frühstück beim Pool, das Nachmittagsbuffet, die hohe Qualität des Essens sowie die guten Extras auf der Karte.||Hervorheben möchten wir außerdem die außergewöhnliche Hundefreundlichkeit des Hauses: Von speziellen Amenities bis hin zum Portier, der uns für die Heimfahrt Wasser – sogar stilles für den Hund – mitgab. Selten haben wir ein Hotel erlebt, in dem Hunde derart willkommen geheißen werden.||Zusammenfassend ist die Traube Tonbach ein Haus mit großem Namen und entsprechenden Erwartungen. Der erste Eindruck war durch Renovierungsbedarf und einige Service- und Detailmängel getrübt. Doch durch die spürbare Freundlichkeit vieler Mitarbeiter, die persönliche Betreuung und die sehr gute Reaktion auf unsere Kritik entwickelte sich der Aufenthalt zu einem wirklich schönen Erlebnis. Wir freuen uns auf die bald renovierten Zimmer und sind sicher, dass das Hotel damit wieder das volle Potenzial seiner Tradition und Gastlichkeit...