Stella Marina — Restaurant in Berlin

Das Problem alteingesessener Lokale ist, sich auf den früheren Lorbeeren auszuruhen und den neuen Zeitgeist zu verpassen.

Getreu dem Motto: Den Stammgästen gefällt es...warum sollen wir was ändern?

Doch solch ein Weg ist gefährlich.

Die Stammgäste sterben irgendwann und wenn man es dann nicht schafft, junge und auch zahlungswillige Gäste für das Lokal zu begeistern, ist man ebenfalls schnell weg vom Fenster. Im Moment ist das gefühlte Alter der Gäste ab 70 Jahre und weit drüber.

Meine Kritik richtet sich ausschließlich auf den großen und schönen Aussenbereich, den ich in den letzten 4 Wochen zweimal besucht habe.

Auch bei Tischen, die im Freien stehen, kann man sich Mühe geben. Wenn schon Plastikdecken auf den Tischen dann bitte mit einer Stoffüberdecke.

Keine Tischblumen als kleine Dekoration... nebenan ist ein Blumengeschäft!

Das Extra Angebot für Desserts lieblos kopiert und in einen zu kleinen Plastikaufsteller gesteckt. Links und rechts schauten die Seiten über.

Auch die Art der Speisekarte ist heutzutage nicht mehr angesagt... zuviel Plastik.

Gerade die Sondergerichte könnte man besser präsentieren und die entsprechenden Nummern für die Gerichte gedruckt und nicht so handschriftlich schreiben, das man die Zahlen nicht richtig entziffern kann.

Das mag für andere Gäste nicht wichtig sein... mir fallen solche Nebensächlichkeiten auf, weil sie den Grundtenor des Lokals widerspiegeln.

Auch der Service hat inzwischen Schwächen.

Man wird immer freundlich begrüßt... auch als Nichtstammgast... und bedient... aber ist der Aussenbereich gut gefüllt, kommen die Ober an ihre Grenzen was Übersicht und Reihenfolge der Gäste anbelangt.

Was die Qualität der Speisen anbelangt... ich esse seit Jahren immer die gleiche Vor - und Hauptspeise... der Geschmack ist gut und das Preis - Leistungsverhältnis in Ordnung.

Aber auch hier ist es bei den letzten beiden Besuchen passiert, das die Hauptspeise nicht zeitnah zu den Vorspeisen serviert wurde.

Inzwischen überlege ich schon, in Zukunft auf die Vorspeise zu verzichten, damit ich nicht immer solange auf die Hauptspeise warten muss.

Mein Fazit:

Das Lokal sollte versuchen, sich wieder etwas liebevoller zu präsentieren. Mir fehlt inzwischen auch das Herzblut für die Gäste im Umgang und Service. Dinge, die das Lokal über viele Jahre positiv geprägt haben.

Auch wenn der sogenannte Randberliner generell keinen hohen kulinarischen Anspruch hat... etwas mehr Mühe kann man sich...

Gute Parkmöglichkeit hinterm Haus, freundlicher Empfang, Coronaregeln eingehalten. Wir waren zu fünft am Dienstag Mittag da. Stühle wackelig, aber Interieur gemütlich italienisch. Vorspeisen und Salat kamen nach ca. 15 Minuten. Salat gute Mischung und viel, Dressing, ansonsten ungewürzt, mit Pfeffer und Salz nachgewürzt. Ich habe alle Speisen gekostet. Kürbissuppe eher zu dünn, hat zuviel nach Brühe geschmeckt, Vorspeisenteller war gut, die helle Soße auf dem Rindfleisch Carpaccio mit Kapern war ein bisschen zu salzig, vermutlich etwas zuviel Anchovis verarbeitet, optisch gut. Hauptspeisen brauchten ca. 30 Minuten. Mein Thunfischsteak wurde leider von viel zu viel salzigen und bitteren Oliven erschlagen, der Tomaten/Kapern/Olivensoße fehlte völlig die Harmonie, ich musste mit nachbestellter Zitrone nachbessern. Das Steak war gut gebraten, aber es schmeckte seltsam wenig, die Konsistenz etwas Puddingartig (aufgetaut?). Knoblauch war in zu großer Menge und Größe beigefügt. Die Bandnudeln gut al dente, auch Olivenlastig. Kalbsleber wurde gelobt, die kleinen Scampi ein Grauen im Geschmack, zäh und ebenso bitter in Knoblauch/Öl auch hier fehlte das Gefühl für Harmonie und Süsse/Säure. Spagetti waren nach dem Geschmack meines Bruders. Lammgulasch in Bandnudeln mit Parmesan attraktiv in Tischnähe zubereitet ok, mir schmeckte auch hier das Gulasch nicht, hatte so einen typischen Kantinengeschmack. Vermutlich sollte man hier nur Pizza essen, die ist riesig, wie am Nebentisch zu...

Sensacional... Cocina Auténtica Italiana ... con acento y Aroma Pugliese, Pasta All “ Dente Sublime Carnes Jugosas y Sabrosas. Pizzas Deliciosas y Exquisitas .. raciones Grandes y Suculentas. Tiene una Característica Especial ... Personal muy acogedor .. y Caluroso . Come in Casa ... por el trato que a uno le dispensan .. el trato ofrecido por su personal en atención al brillante Claudio un eficaz Cheff en cuanto a la recomendación de temporada se refiere . Después de entrar por la puerta por primera vez allá por el 2004... perdí la cuenta de cuantas veces he tenido el placer de disfrutar de su Cocina. Tienen el gran detalle de la Invitación de la Casa a un Grappa o un Averna ... que solo contados restaurantes ofrecen. Sois poseedores del buen hacer y disposición de la buena gente del Sur de Italia , denostada por unos y Agraciada por otros , otros como vosotros .. que salisteis de vuestros países y con vuestro trabajo y buen hacer gastronómico hais contribuido a mostrar lo que Italia puede ofrecer al mundo , a forjar una historia más sobre la famosa fama de la Cocina Italiana. Enhorabuena sois grandes excelentes Embajadores de la Cocina Italiana en Berlín. He de comentar que il Dolce de la foto fue por Cortesía de la Casa...