Zimmermann’s Bäckerei — Restaurant in Bonn

Bisher mein liebster Bäcker in Bonn. Brötchen, Brot und Teilchen sind meist überragend. Der Kuchen überzeugt mich nicht so, da häufig recht süßer Rührteig verwendet wird und mir der Kuchen manchmal insgesamt zu süß ist. Das ist aber zweifellos auch Geschmackssache. Was die Teilchen betrifft, kann ich nur lobende Töne anstimmen. Vor allem der Obstplunder ist grandios! Man schmeckt deutlich die gute Butter am Blätterteig. Dort wo das Obst liegt, ist der Teig seltenst klitschig, sondern in den allermeisten Fällen gut aufgegangen, obwohl das saftige Obst darauf liegt (das soll mal einer nachmachen!). Die Streusel verleihen dem Ganzen die gewünschte Süße. Auch für das Frühstück ist dort bestens gesorgt; mit Kaiserbrötchen, Croissants (die sehr gut sind) und Reihenweck ist jeder Anspruch an ein Frühstücksbuffet gedeckt.

Ein paar Kritikpunkte möchte ich noch anführen: Das Baguette ist für Almani-Verhältnisse schon wirklich sehr gut aber insgesamt ist der Teig zu schwer und erinnert an ein langgestrecktes Brötchen. Ein gutes Baguette hat für mich einen sehr fluffigen leichten Teig und eine knusprige Kruste (das erreicht man mit langen Gehzeiten und indem man das Baguette beim Backen hin und wieder mit Wasser bestäubt.) Das Schweineöhrchen, mhhh also da ist wirklich mal ein Malheur passiert. Es ist knusprig und die Schokolade hochwertig. Aber es ist mit einem Zuckerguss bestrichen, was sehr iritierend ist. Im besten Fall ist ein Schweineöhrchen so beschaffen, dass beim Backen der Zucker karamelisiert und so das Gebäck stets knusprig bleibt. Der Zuckerguss dagegen, lässt es auf Dauer etwas aufweichen.

Alles in allem trotzdem die beste Bonner Bäckerei, die ich bisher besucht habe. 5/5 Bäckersternchen für deutsche Verhältnisse. 3/5 Sternchen für französische Verhältnisse. 10/5 Sternchen für holländische...

The one of the employee speaking english is so rude, we just ordered some sandiwiches which are exactly same with the ones we ate 2 days ago and she put ham inside it, we just asked to remove them because we never said to put ham inside it and suddenly she started to shout we asked why she is so angry and told us that we at first ordered ham and then cancelled it which is impossible because we never eat ham...

Kaufe regelmäßig dort mein Brot, Brötchen und Kuchen. Mittlerweile ist mir die Lust vergangen, für 0,90 € ein Gummibrötchen zu kaufen Ist schon ein anmaßendes Angebot. Von früher bin ich es gewohnt, dass ein Brötchen beim Bäcker wenigstens in den ersten Stunden knusprig schmeckt, hier sind sie alles andere als das. Und dann die Jammerei über Krieg, Kosten, Personal und Energie, wenn man sich die Mühe beim Backen geben würde, die man bei den Aushängen im Schaufenster aufwendet, würden die Brötchen wahrscheinlich auch schmecken. Manche Bäcker dürfen sich nicht wundern, dass man dann doch besser zum Discounter oder zum Backshop geht, da kostet es die Hälfte und schmeckt auf jeden Fall besser. Schlechter kann man es sowieso nicht machen. Nun werde ich auch meinen Morgen Spaziergang mit dem Hund auf eine andere Strecke abändern, und die Brötchen dort kaufen, wo ich weiß, dass sie auch mal Brötchen...