Bäckermeister Thräm — Restaurant in Bremen

Die Backwaren sind überwiegend gut und lecker, teilweise aber auch unangemessen hochpreisig. Manche Broterzeugnisse sind tendenziell zu stark gebacken, mit einer sehr dunklen bis schwarzen Kruste, die nicht mehr nach Brot schmeckt. Das Qualitätsmanagement ist aus meiner Sicht nicht zufriedenstellend. Einen Kontakt zum Chef herzustellen, eben wegen eines Mangels (und eines freundlich gemeinten Feedbacks), ist schwierig. Wir geben es weiter, wird gesagt. Abwimmeln, den Kunden vertrösten, scheint eine gangbare Technik zu sein. Der Besitzerwechsel lässt eine Qualitätsverschiebung erkennen. Die Frage, ob immer noch mit Grander-Wasser gebacken wird, wurde mir vom Chef NICHT beantwortet. Nettes und...

Brötchen und Croissant, haben meine Frau und ich in Göttingen gegessen. Das Zeug war so gut, das wir sofort nachgefragt haben wo die her sind. Die hatte mein Gastgeber tiefgefroren aus Bremen mitgebracht und am Sonntagmorgen aufgebacken. Ich muss zu Hause 8 km bis zur nächsten Bäckerrei fahren (Bargfeld-Stegen - Bargteheide) und die Ware ist nicht so gut wie die von Bäckermeister Thräm. Wenn ich das nächste mal in Bremen bin lass ich mir den Einkauf...

Die Brötchen und Brot sind sehr lecker und hochwertig sowie immer sehr frisch. Das Personal ist leider sehr unfreundlich und komischerweise werden nur junge Leute bzgl der Corona Regeln ermahnt. Ältere dürfen sie verhalten wie sie wollen oder an Einhaltung von Maske und Abstand ermahnt zu werden. Insgesamt super Backwaren, leider nur das sehr unfreundliche Personal...