Kaiserpalast — Restaurant in Bremen

Die Lebensmittelüberwachung war am 22.02.2024 zur Kontrolle im Kaiserpalast und fand viele Mängel. Die Quelle: https://www.lmtvet.bremen.de/lebensmittel/lebensmitteltransparenz/veroeffentlichung-gem-40-1a-lfgb-15457

Veröffentlichung aufgrund Untersuchungsergebnisse gemäß § 40 Abs. 1a Nr. 3 LFGB Datum der Veröffentlichung: 20. März 2024 Betriebsbezeichnung: Kaiser Palast chinesisches und mongolisches Restaurant Anschrift: Osterholzer Heerstraße 218, 28325 Bremen Feststellungstag: 22. Februar 2024

Sachverhalt/ Grund der Beanstandung: Teilweise erhebliche Mängel in der Betriebs- und Personalhygiene In mehreren Bereichen der Betriebsstätte (Küche, Trockenlager, Außenlager, Buffetbereich und mehr) wurde, deutlich sichtbar, Mäusekot vorgefunden. Im Außenlager wurden Lebensmittel (Kohlköpfe, Zwiebeln) teilweise offen in Netzen und Bananen im offenen Karton gelagert. In der Küche wurde direkt zwischen den offen gelagerten Gewürzschalen, auf dem Arbeitsplatz neben dem Herd, Mäusekot vorgefunden. Im Küchenbereich, unter dem Herdbereich wurde ein Anfraß von Eierpappen, die zur Ablage von Pfannen verwendet wurde, vorgefunden. Eine Reinigung und Desinfektion in angemessener Intensität und Häufigkeit wurde augenscheinlich nicht vorgenommen. Teilweise wiesen verpackte Lebensmittel (beispielsweise Nudeln) Fraßspuren durch Mäuse auf. Ein Schädlingsbekämpfer wurde erst am 22. Februar 2024, nach der Kontrolle, beauftragt. Im Kühlraum wiesen Komponenten (Gitter des Verdampfers, der für die Luftzirkulation verantwortlich ist, Verdampfer Lamellen sowie die Kabelleitungen) großflächige Schimmelablagerungen auf. Im Kühlraum wurden mehrere Kuchen / Desserts in Edelstahlbehältnissen offen, ohne Kontaminierungsschutz, gelagert. In der Küche waren mehrere Bedarfsgegenstände (u. a. Buntmesser (Wellenschneider), Gemüsehobel etc.) mit angetrockneten Lebensmittelrückständen älteren Ursprungs verunreinigt. Der Portionierspüler der Eisportionierspüle im SB-Bereich des Buffets war mit angetrockneten und dunklen Ablagerungen älteren Ursprungs verunreinigt. Zudem war der Perlator (Strahlregler) mit schwarzschimmelähnlichen Ablagerungen verunreinigt. Eine angemessene Reinigung und Desinfektion ist hier offenbar seit einem längeren Zeitraum nicht erfolgt. Am Handwaschbecken der Personaltoilette fehlten Mittel zum hygienischen Trocknen der Hände. Somit war eine hygienische Trocknung der Hände nicht im erforderlichen Maße möglich.

Rechtsgrundlage: Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene

Hinweis zur Mängelbeseitigung (Mängel behoben am): Schädlingsbekämpfung wurde am 22.02.2024 durchgeführt, Befallspuren wurden bei Nachkontrollen weiterhin festgestellt. Grundreinigung Küche: 23.02.2024, Kühlraum: 29.2.2024

Löschdatum: 20....

Absolutely mediocre food, cold, not fresh. A lot of dishes were just bought from a super market and served here - cakes, Frikadellen varieties, breads, prawns fry etc. I felt like I had a buffet at Lidl or Edeka. Then there are staffs who are in a hurry to clear the plates, before you even finish eating. I had to infact tell the Chinese waiter, to just leave my plate in peace.

At the end, I realized the same waiter was serving some special green drink/ shot to some customers, while they paid. It was not served to us. We paid the same amount for the buffet, as any other table guests. I felt extremely unfair from the restaurant staff. They ordered the same buffet and nothing special. Anyways!!

Well, we now ended up with a bad stomach and lost appetite for the night. Staying hydrated for rest of the day. Hopefully we don’t end up meeting a...

Ich bin am heutigen Abend im Rahmen einer privaten Feierlichkeit zum Kaiserpalast eingeladen worden. Erst einmal zum äußeren Eindruck: Der Parkplatz ist ausreichend, wird jedoch zu Stoßzeiten (Freitag Abend) schnell voll. Das Restaurant an sich ist von außen etwas heruntergekommen jedoch nicht abschreckend. Einziges Manko ist das „Open“ Schild, welches auch leuchtet, wenn die Eingangstür noch geschlossen ist.

Nun zur Erfahrung im Restaurant: Das Ambiente ist ist farblich gut auseinander abgestimmt. Der Boden ist leider im gesamten Restaurant entweder extrem klebrig oder rutschig (von der Toilette schreibe ich besser nichts). Der Service ist nett und sehr zuvorkommend. Einzig einige Mitarbeiter am Buffet könnten etwas mehr Motivation ausstrahlen. Insgesamt wurden wir jedoch gut und schnell bedient. Die Kellner:innen scheinen den Tischen fest zugeordnet zu sein, wodurch man immer schnell jemanden erreicht.

Nun aber zum größten Kritikpunkt. Das Buffet: Was kann man bei einem All you can eat Budget für 23,90 € schon erwarten? Offensichtlich nicht so viel. Die warmen Gerichte am Buffet war - der Natur der Sache geschuldet - meistens lauwarm oder schon fast kalt. In seltensten fällen ganz heiß. Der Bereich mit frischem Fisch und Fleisch wurde durch Eis gekühlt. Das Fleisch war teilweise lecker, teilweise aber auch extrem knorpelig. Die Bratnudeln waren sehr gut, der gebratene reis jedoch schlecht gewürzt und nicht komplett durch. Ein Großteil der Speisen bestand aus Convenience Produkten, die einfach einmal durch die Fritteuse gelaufen sind. Der Fisch hatte eine eigenartige Konsistenz, die eher an Pilze erinnerte. Das Sushi war eher Supermarkt Qualität, der Wackelpudding und die Vanillesoße schmeckten nur nach einem Hauch des jeweiligen Geschmacks. Zusätzlich war die Vanillesoße und auch der Schokobrunnen sehr wässrig. Frisches Obst oder Gemüse fand man kaum. Stattdessen überwiegend eingelegtes.

Was mir gut gefallen hat ist der mongolische Grill. Das System mit der Tischnummer auf einer Klammer am Teller war gut.

Insgesamt kann ich keinem einen Besuch in dieser Lokalität empfehlen. Dafür war das Essen zu schlecht. Dennoch ist der Laden gut gefüllt (vieles scheinbar Stammgäste). Ich würde in Zukunft vermutlich eher zum Asiaten im Christall...