META Restaurant Köln — Restaurant in Cologne

Bisher bin ich mit meiner Frau immer Samstags morgens ins META Cafe gegangen, und habe dort mit Freunden bei einem leckeren Kaffee und einem warmen Croissant den Samstag eingeleitet. Alle Angestellten waren IMMER sehr zuvorkommend und höflich. Der Chef hat sich immer nach uns erkundigt und nach unseren Wünschen gefragt.

Anlässlich des 14. Februars habe ich meine Frau ins META Restaurant ausgeführt. Mir war bewusst, dass das Essen in einer höheren Kategorie (Preislich wie auch Qualitativ) angesiedelt ist. Wir kamen um 18 Uhr dort an. Wir wurden sehr nett empfangen. Nachdem wir unseren "C-Impfnachweis" vorgezeigt hatten, wurden unsere Jacken entgegengenommen und an der Garderobe aufgehängt. Wir wurden an unserem Fensterplatz geleitet. Der Tisch war mit einer strahlend Weißen Tischdecke, Kerzen, Blumendekoration und Besteck Vor-Eingedeckt. Auf der anderen Seite vom Restaurant gibt es noch einen Bistro Bereich (Gleiches Essen und Trinken, bloß die Tische sind nicht eingedeckt. Es ist etwas Rustikaler). Wir waren vom Tisch und dem Ambiente angenehm Überrascht. Der Raum wurde dezent in rötliches Licht eingetaucht. Die Gläser haben im Licht gefunkelt. Schnell wurde uns eine Speisekarte überreicht. Ich entschied mich für ein Dreigänge Menü mit Weinbegleitung. Das Menue bestand aus Nordseekrabben auf Rapunzelsalat mit Avocado-Mango-Salat, Kalbsfilet mit Majoran, Austernpilzen und Kartoffelgratin und Schokoladen-Soufflé mit Südfrüchtesalat und Bourbon-Vanille-Eis. Zu jeder Speise wurde ein ausgewählter Wein gereicht.

Schnell wurde die Bestellte Flasche Wasser serviert. Anschliessend wurde auch schon der Wein eingeschenkt.

Um die Wartezeit zu verkürzen wurde angeröstetes Weiss und Graubrot mit einer Humus und Oliver-Sardellen Paste gereicht.

Zu dem Viergänge Menü würde noch ein Rote-Beete Süppchen serviert. Man hat uns diese Suppe zum Probieren in einer Minisauciere serviert.

Die Vorspeise wurde gereicht. Der Nordseekrabbensalat wurde mit viel Liebe zum Detail angerichtet. Die Krabben hatten einen festen Biss und haben nach diesen auch geschmeckt. Der Salat war in kleine Teilen vorbereitet. Dazu gab es eine Avocado-Mango Creme. Garniert wurde der Salat mit Granatapfelstücken. Mein Urteil: Sehr schön angerichteter, leckerer Salat. Ich habe den Geschmack sehr genossen.

Zwischen den Gängen hat man genug Zeit um den Wien weiter zu genießen und um sich angeregt zu unterhalten.

Der Hauptgang war ein Gedicht! Das Kalbsmedaillon auf den Punkt gebraten! Die Austernpilze und die Sauce haben eine Geschmacksexplosion in meinem Gaumen ausgelöst! Der Kartoffelgratin locker gebacken und schmackhaft. Wirklich ein Gedicht. Der Wein harmonierte zum Gericht.

Der Nachtisch war der passende Süße Abschluss. Das Schokoladen-Souffle....Der Fruchtsalat, das Eis und die Sauce Hmmmmmm! "Leider gab es keinen Gummischaber, um die Sauce komplett aufzunehmen. Der Dessertlöffel musste reichen"

Das Menü hat 55 Euro gekostet, inklusive Wein liegt man bei 77 Euro. Die Flasche Wasser 6,50 Euro.

Der Aufenthalt hat insgesamt 3 Stunden gedauert. Nach dem Essen hat man kein Völlegefühl gespürt. Man ist mit dem Gefühl einen nach Hause gegangen, dass man einen schönes angenehmen leckeren Abend verbracht hatte.

Dieses Restaurant kann man ohne bedenken jedem weiterempfehlen.

Ich komme...

Aus Liebe zum Essen .. Endlich durfte ich mal wieder einen Koch mit voller Begeisterung erleben. Vorab in Summe : es wurde alles bestätigt was man in der Preislage erwarten würde. Leider war ich nur einen Tag in Köln und in Poll - aber dann komme ich halt irgend wann mal wieder .. Die Lage : ich hätte so ein Lokal nicht in dieser Umgebung erwartet. Kann Vorteile haben : direkt neben der Linie 7 Lokal : gedämpftes Licht (Herbst und Abends), gemütlich, aufgeräumt und schlicht - war der linke Bistro-Teil Essen : 3 Gang mit Weinbegleitung amuse-bouche : Hummus, Tapenade und Gänseschmalz - alles Top, bei der Brotsorte kann man sich noch steigern amuse-gueule : Champignon-Schaum - ein Hammer! nur viel zu wenig :0) Vorspeise : geräucherte Entenbrust - fein, zart, leichter Rauch, tolle Qualität. Ich hätte dem Salat mehr Dressing gegeben - aber das ist nun mal Geschmacksache. Hauptgang : Rinderfilet mit Pilzgemüse und Kartoffel-Gratin - das Filet : MEGA! Super super Qualität (wer liefert euch so ein Filet?). die Pilze frisch, die Sauce lecker - der Käse des Gratin war mir zu kross Dessert : Apfelstrudel mit Obstsalat und Eis : tja, an und für sich alles stimmig - auch als Kochkollege : nichts auszusetzen - aber leider hat man als Gast eine subjektive Erwartungshaltung. So eine Strudelscheibe : so ein einzelnen-Strudelteiglagen-knusprigen-Strudel, den hatte ich vor Augen .. wie man raushört, halt nur eine persönliche subjektive Befindlichkeit. Service : erwarte ich so : super aufmerksam, sehr freundlich Weinbegleitung : alle Weine lecker, passend, sehr gute Qualität - (welcher Rotwein war das noch einmal … ?) Das Lokal kann ich jedem wärmstens empfehlen. Wenn Köche essen gehen, dann müssen sie mal...

Bedienung:

Pro: Wir wurden herzlich empfangen und verabschiedet. Die Bedienung war sehr freundlich und hat mehrmals gefragt, ob alles in Ordnung ist und ob wir noch einen Wunsch haben.

Contra: Der Kellner hat uns seine Empfehlung zur Speisekarte gegeben und dabei gesagt: " Dieses Gericht kann ich empfehlen aber es ist wahrscheinlich zu teuer." Durch diesen Satz, der Ihm wohl versehentlich raus gerutscht ist, hat er uns bevorurteilt. Ich bin da nicht so empfindlich zumal ich auch in Freizeitkleidung erschienen bin. Andere Gäste hätten es wohl persönlich genommen und das Restaurant verlassen.

Sauberkeit, Ambiente und Ausstattung:

Pro: Teller, Besteck und Gläser sind hochwertig und hübsch angeordnet. Man fühlt sich dadurch in einem gehobeneren Restaurant mit ruhiger Atmosphäre. Die Sauberkeit des Restaurants ist besonders hervorzuheben. Die Atmosphäre war sehr ruhig, was mir zu diesem Zeitpunkt sehr gefallen hat weil ich genau das gesucht habe. Im Eingangsbereich war eine Urkunde ausgestellt, die zeigte, dass dieses Restaurant vorbildliche Bewertungen hat. Das fand ich super, weil ich finde man sollte schon stolz auf seine Leistungen sein.

Contra: Tischdecken haben gefehlt. Ich persönlich lege auf sowas Wert.

Die Speisekarte und die servierten Gerichte:

Pro: Die Speisekarte war übersichtlich und aufs Wesentliche beschränkt. Das Essen wurde verhältnismäßig schnell serviert. Das Steak hatte eine ordentliche Größe und hat sehr gut geschmeckt. Preislich fair.

Contra: Der Spinat war etwas zu sehr gesalzen.

Fazit: Ein paar Kleinigkeiten müssen noch verbessert werden und dann ist dieses kleine aber feine Restaurant in der ersten Liga. Mein Besuch hat mich jedenfalls größtenteils...