PerBacco — Restaurant in Dachau

Great Restaurant!! I have Italian descent, so in my home I eat a lot of really good Italian food naturally.. in this place they served one of the best pastas with bolognese that I ever had!! The entrance is a little bit hidden when it is raining. There are stairs going up where the restaurant is located, and one more floor of stairs is the bathroom. I came in with my family (about 10 people), and they prepared the tables so quickly! The waiters were very friendly and warm, and the food was amazing, as I already said. I heard some criticism about the absence of pizza, but for me, it's something that we can’t always commit to all of it. They make pasta like anyone else, so why would they try pizza? Of course they can have pizza in the future, but for me, it's really brave to stick to a specific set of foods and make them really well, instead of making everything "ok". I couldn't help but notice the hard entrance for people who have any kinds of mobility issues because of the stairs, but I think this may be set aside since they have chairs outside, but it is a problem. Congratulations on the food...

Wir gehen nun seit einigen Monaten regelmäßig in‘s PerBacco und sind mehr als begeistert. Das Restaurant ist familiengeführt mit einem herzlichen und authentischen Service.

Man schmeckt, dass hochwertige Produkte verwendet werden und spürt sofort die Überzeugung mit der hier gekocht wird. Highlight sind auf jeden Fall die hausgemachten Ravioli, mit immer wieder wechselnden Füllungen. Diese sollte man auf jeden Fall probieren. Außerdem lieben wir zur Vorspeise den hausgemachten Parmigiana mit Burrata, aber auch bspw. der Fisch vom Grill (Dorade) oder die Pinsa Speciale landen gerne auf unserem Teller.

Als regelmäßige Kunden freuen wir uns, dass es neben der regulären Speisekarte auch eine wechselnde Wochenkarte gibt - so gibt es immer wieder Abwechslung und neue Gerichte zum probieren. Passend dazu gibt es eine umfassende Weinkarte mit fairen Preisen, die auch von Zeit zu Zeit aktualisiert wird. Der passende Wein zum Essen ist die zweite Leidenschaft, die man im PerBacco spürt.

Für die Qualität der Speisen und Art der Zubereitung sind die Preise aus unserer Sicht in jedem Fall angemessen. In Dachau ist uns kein anderes Restaurant bekannt, dass italienische Speisen auf diesem Niveau anbietet. Damit ist das Per Bacco an sich konkurrenzlos, wird aber leider doch oft mit dem Convience-Italiener verglichen. Nach jedem Abend geht der Inhaber und Chefkoch von Tisch zu Tisch und bittet um ehrliches Feedback. Auch haben uns schon öfter einen Wein empfehlen lassen, wobei immer unser Geschmack getroffen wurde.

Reservieren kann man nicht nur telefonisch, sondern auch online über die Homepage. Die Bestätigung folgt prompt, sehr praktisch für uns!

Wir freuen uns auf viele weitere Abende...

Ich hatte vor Kurzem die Gelegenheit, das italienische Restaurant zu besuchen und meine Erfahrung war eine Mischung aus positiven und negativen Eindrücken.

Das Highlight des Abends war zweifellos die hausgemachte Tagliatelle Bolognese, die wahrhaftig ein Traum war. Die Nudeln waren perfekt al dente und die Bolognesesauce war reichhaltig und voller Geschmack. Es war ein wahrer Genuss, diesen Klassiker der italienischen Küche zu genießen.

Leider kann ich das gleiche nicht über das Tiramisu sagen. Obwohl ich normalerweise ein großer Fan von diesem Dessert bin, war es hier eine Enttäuschung. Der Geschmack war einfach nicht richtig abgestimmt und es fehlte an Tiefe und Textur. Es fühlte sich einfach flach und uninspiriert an.

Der Pinsa, eine römische Variante der Pizza, war geschmacklich in Ordnung, aber der Teig war zu trocken und nicht fluffig genug. Außerdem war der Teig ungesalzen, was für meinen Geschmack das Ganze etwas fade machte.

Die Kellner waren etwas verplant, aber sehr freundlich und bemüht. Ich hatte das Gefühl, dass sie ihr Bestes gaben, aber vielleicht etwas zu überfordert waren.

Insgesamt würde ich dem Restaurant eine mittelmäßige Bewertung geben. Während das Tagliatelle Bolognese ein Traum war, waren das Tiramisu und der Pinsa leider nicht so gut. Die Kellner waren freundlich, aber etwas unorganisiert. Wenn Sie also nur für die Nudeln kommen, werden Sie nicht enttäuscht sein, aber für den Rest der Speisekarte gibt es vielleicht bessere Optionen...