Thomas' Waldweinstube — Restaurant in Deidesheim

Nachdem wir schon öfter von der Waldweinstube gehört haben und neulich auch mal ein Artikel in der Rheinpfalz erschienen ist, sind wir an einem trüben Samstag im Februar zur Mittagszeit von Forst aus die ca. 20 Minuten hoch gelaufen um uns einen eigenen Eindruck zu verschaffen. Die Stube war (drinnen) bis zum letzten Platz reserviert und wir hatten Glück, noch an einem Tisch, der bereits mit 2 Personen besetzt war, dazu zu dürfen (danke auch an das Personal dass sich hier explizit bemüht hat, die nachfolgenden Unterhaltungen an diesem Tisch haben den Tag dann auch noch mal besonders gemacht). Service war tadellos und effizient und die Wartezeiten auf Trinken und Essen kurz. Das Essen war gut und die Qualität klar über dem üblichen Niveau der meisten Hütten im Pfälzer Wald, die Portionen für richtige gute Esser eventuell etwas zu klein. Außergewöhnliche Weinkarte mit vielen renommierten Winzern aus der Region. Das Ambiente ist - auch wenn es von außen nicht wirklich danach aussieht- ansprechend und gemütlich, einzig Sanitärbereich/Toiletten fallen hier doch etwas ab. Die leidige Diskussion um Preise in der Gastronomie ist anno 2024 nicht einfacher geworden, man sieht dass es viel Personal in der Waldweinstube gibt und die Leute sollen alle anständig bezahlt werden. Nachdem ich etwas Einblick in die Kalkulationsansätze der Gastronomie habe, muss aber doch eine Anmerkung erlaubt sein: Ein von den Materialkosten sehr günstiges und einfaches Gericht wie die Winter Pasta (Nudeln mit Pfifferlingen) für 15,50€ ist schon hart an der Schmerzgrenze, auch im Quervergleich zu diversen eher "fleischlastigen" Gerichten (wir sollen ja alle weniger Fleisch essen aber das wird einem insbesondere auch bzgl. der Preisgestaltung oft nicht einfach gemacht). Der Haus Rieslingschorle kommt insbesondere im Kontext zu den sonstigen Preisen mit 4,50€ äußerst fair daher, warum dann im Gegenzug für den Müller Schorle, der überall sonst in der Gegend günstiger als Rieslingschorle angeboten wird, satte 6,50€ verlangt werden, erschließt sich dem geneigten Ureinwohner nicht wirklich. Nachdem wir Pfälzer sehr empfindlich beim Thema Schorlepreis reagieren, würde ich das - spätestens wenn mal nicht mehr so viele Besucher aus unseren benachbarten Bundesländer kommen sollten - nochmal überdenken. Solange die Wochenenden weiterhin komplett reserviert und ausgebucht sind, vermutlich aber...

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Ein unvergessliches Erlebnis – von Herzen danke an Thomas und das gesamte Team der Waldweinstube!

Wir waren mit Freunden aus den USA in der Pfalz unterwegs – und während ihres Besuchs haben sich die beiden auf einem nahegelegenen Weingut verlobt! 🥂💍 Ich wollte sie danach mit einem ganz besonderen Essen überraschen und habe im Vorfeld Thomas’ Waldweinstube kontaktiert, um das zu organisieren. Schon der erste Kontakt war unglaublich herzlich und hilfsbereit – Thomas selbst hat sofort alles möglich gemacht, um diesen Tag perfekt zu gestalten.

Als wir ankamen, war der Tisch liebevoll dekoriert, wunderschön unter den großen Bäumen im Freien. Das Team hatte den Tisch den ganzen Nachmittag für uns freigehalten, beim Transport der Blumen geholfen und einfach an jedes Detail gedacht. Diese Mischung aus echter Herzlichkeit, Engagement und Freude am Gastgebersein war einfach außergewöhnlich.

Das Essen war – typisch pfälzisch, aber auf höchstem Niveau – einfach herausragend: frische, saisonale Zutaten, regionale Produkte und perfekt abgestimmte Weine, die das kulinarische Erlebnis wunderbar abrundeten. Und das alles zu wirklich fairen, sehr erschwinglichen Preisen.

Aber das, was diesen Ort so besonders macht, ist die Atmosphäre: authentisch, gemütlich, familiär. Man fühlt sich nicht wie ein Gast, sondern wie ein Teil der Familie. Es war, als hätten wir einen wunderschönen Sommertag mit alten Freunden verbracht – und das ist etwas, was man nicht kaufen oder planen kann.

Thomas’ Waldweinstube ist mehr als nur ein Restaurant – es ist ein Ort, an dem man die Seele der Pfalz spürt. Danke an Thomas und sein Team für eure Wärme, eure Mühe und diesen unvergesslichen Tag. Wir kommen ganz sicher wieder – und unsere amerikanischen Freunde erzählen bis heute begeistert von „diesem wunderbaren kleinen Restaurant im Kleinen...

Bin dort zufällig mit dem Gravel vorbei gegurkt und fand die Locäschn super gut... gesagt getan haben wir den Geburtstag meiner Frau im kleinen Kreis dort feiern wollen....gebucht Sonntag um 11...geparkt, laufen dorthin und beim Nähern an die Waldgaststätte eine Kirchengemeinde, welche dort ihren Gottesdienst abhält.....🤔☹️ Totenstille und wir dachten, dort ist eine Trauerfeier....naja egal...wir haben dann unsere reservierten Plätze eingenommen und die Schlussgebete inklusive Gesangszugabe ertragen.... sehr strange....ich gehe in die Wanderhütte um Spaß zu haben, mich auszuruhen, eine Schorle zu trinken und gemütlich zu 🍷🍾🍻🍽 essen....nun denn...es kam dann nachdem Gottesdienst noch eine Frau zu uns an den Tisch und hat uns belehren wollen über die Totenruhe und das Gedenken an Verstorbene....hallo...haben die keine Kirchengemäuer zur Verfügung, wo man sich trifft und diese Dinge celebriert??.... Sehr positiv an der Locäschn war das Personal...echt krass aufmerksam und super freundlich 100 von 100 Möglichen...ein Merci an die Mädels....das Essen war okay, wobei ich sagen muss, das Schnitzel kann man getrost von der Karte nehmen, das können andere unmittelbar in der Nähe um Welten besser... Die Frikadellen waren sehr gut und selbstgemacht, aber hier bitte länger in der Pfanne lassen......das Matjesfilet konnte was, würde meine Frau nochmal bestellen...ein Plus, das Rothaus Weizen eisgekühlt...fließt wie Rennöl die Kehle hinunter😁.....die Weine top, halt Pfälzer....aber warum man keine eiskalten Jägermeister bzw Saumagen oder Hirschkuss in den Hütten bekommt, ist mir ein echtes Rätsel, das gilt aber für alle, hier gab es zumindest Jägermeister warm aber mit Eiswürfeln👍👍 So...genug gemeckert, hingehen ausprobieren und vielleicht war ich ja an einem Montag...