Eiskonditor Holzmann — Restaurant in Essen

Als jemand, der Wert auf handwerklich hergestelltes Eis legt und die Unterschiede zu industrieller Ware kennt, möchte ich meine ursprüngliche Bewertung basierend auf konkreten Beobachtungen untermauern, die leider nicht zur beworbenen "Konditormeisterqualität" oder dem Anspruch auf "beste Zutaten" passten:

Die Erwartungen waren durch die Werbung ('Konditormeisterqualität', 'Eismanufaktur') hoch. Vor Ort fielen jedoch Merkmale auf, die oft auf industrielle Methoden hindeuten: Hohe Eisberge (die eine hohe Stabilität durch Zusätze erfordern) und eine riesige Sortenvielfalt, die bei Herstellung aus frischen Grundzutaten kaum konstant zu halten ist. Besonders aussagekräftig war die Deklaration "Vanille (Milchspeiseeis mit Vanillegeschmack)". Diese Bezeichnung signalisiert gemäß gängiger Verkehrsauffassung klar den Einsatz von Aromen anstelle echter Vanille und passt nicht zum Anspruch "bester Zutaten" oder echter Handwerkskunst.

Wir probierten Spaghettieis (€ 7,50) und Salzkaramell (€ 1,50). Geschmacklich leider künstlich und penetrant süß. Entscheidend war jedoch das Mundgefühl: Die Textur wirkte leicht zäh und hinterließ einen unangenehmen, fettigen Film – ein sensorisches Merkmal, das häufig auf den Einsatz von Pflanzenfetten mit hohem Schmelzpunkt und/oder Emulgator-/Stabilisator-Systemen zurückzuführen ist, anstatt auf hochwertiges Milchfett und eine ausgewogene Rezeptur. Dies ist kein Zeichen für "beste Zutaten". Die Erdbeersoße schmeckte ebenfalls wie ein simples Fertigprodukt. Wir ließen das Eis größtenteils stehen.

Preislich für die gebotene Qualität nicht gerechtfertigt. Das Erlebnis war enttäuschend und zeigte eine deutliche Diskrepanz zwischen Marketing ('Konditormeisterqualität') und Produkt. Die Summe der Merkmale (Deklaration, Geschmack, Mundgefühl, Optik) deutete für uns klar auf eine Herstellungsweise hin, die nicht unseren Erwartungen an echtes, handwerklich hochwertiges Eis entsprach.

Daher bleibt es trotz der Rückmeldung des Inhabers bei 1 Stern und...

Fangen wir mit dem Guten an: Das Eis schmeckt auch nach 10. Jahren wirklich lecker. Ansonsten muss ich ehrlich sagen, ist es eine absolute Katastrophe. Die Eiskugeln für 1,50€ sind ein Witz. Eine Dame vor uns hatte sich auch zurecht beschwert und um ein bisschen mehr Eis gebeten, da optisch mehr Hörnchen als Eis da war. Der Chef (?) packte ihr dann netterweise noch was drauf. Bei uns das selbe insgesamt 4 Eis. Zwei Kinderbecher, zwei normale Becher. Bei den Kinder Bechern hatte ich darum gebeten, jeweils eine Kugel weniger Eis zu machen, da es Zuviel wäre. Preis bleibt, kein Problem. Alternativ hätte man mehr smarties, Gummibärchen etc. Drauf machen können, denn bei 1,50€ kann man das erwarten! Aber nein, es bleibt bei exakt 5! Weingummis. Der Wallnussbecher war auch mehr als enttäuschend. Eis, 2 Kilo Sahne, schokosoße (?) und nen Hauch Walnüsse. Ich hab mich echt zusammen gerissen, da das Mädchen wahrscheinlich auch neu frisch im Job war (kein Problem, jeder hat seinen ersten Tag). Dann ging es ans verpacken. Meine Geduld am Ende! Zugeklebt mit tesa, Seiten offen, halbe Sahne am Sahne Papier… Ich selbst habe Jahre lang in einer Eisdiele gejobbt, weiß also wie es läuft/ funktioniert. Anstatt als Mitarbeiter zu helfen, ihr zu zeigen, wie man richtig verpackt, die Eisbecher zusammenstellt etc. Wird nur frech gesagt, dass das Papier dafür da wäre. JA! Aber soll ich jetzt das Papier ablecken um was von meiner Sahne zu haben?! Habe dann alles abgemacht, weil das absolut nicht ging. Das Mädchen kann nichts dafür, wusste es vielleicht nicht besser, aber dann lernt sie verdammt nochmalige vernünftig an, anstatt so arrogant hinter der Theke zu stehen! Ein sorry oder ausbessern des Fehlers wäre auch kein Problem gewesen. Schade für die Eisdiele, denn wie gesagt, das Eis ist super, dass war’s...

Für uns war es das letzte Mal.

Geschmacklich ist Holzmann diesen Sommer für meine Frau und mich geschmacklich wirklich mit am besten, weshalb wir uns auch zu den Stammgästen zählen und gerne dort Eis kauften. Es kam zwischendurch mal vor, dass einige Kugeln im direkten Vergleich (z.B. 4 Kugeln im Becher) wirklich sehr klein ausfielen. Gut, das kann mal passieren, darüber haben wir hinweggeschaut. Nun kam es in letzter Zeit schon öfter vor, auch da sagten wir nichts. Und heute reichte es wirklich, als meine Frau Eis für uns holte. Ich hatte sieben Kugeln im Becher, meine Frau zwei. Die gesamten Portionen war einfach nur sehr unverschämt klein. Warum tut man sowas? Mir erschließt sich das nicht. Mir ist der Preis von 90 Cent in Relation zur Menge sehr wohl bewusst. Bisher waren wir auch stets zufrieden, aber irgendwann reicht es uns auch mal!

Wäre auch alles kein Drama gewesen, hätte man die Situation kundenorientierter gestaltet.

Denn das Tragischste daran ist, ich habe noch während des frustrierten Verspeisens meines Eises persönlich bei Holzmann angerufen, um meine Beschwerde mitzuteilen und stieß auf Taube Ohren. Ich war natürlich verärgert, aber nicht unfreundlich. Und statt mal auf irgendeiner Weise auf meine Beschwerde bzw. auf den Kunden einzugehen, kam direkt die Gegenwehr, welche völlig fehl am Platz war. Selbst in euren Antworten auf die Rezensionen seid ihr absolut resistent gegen Kritik, wie ich eben lesen konnte.

Wer so abblockt und keinerlei Kritik annimmt, sprich nicht auf den Kunden eingeht, ist wohl etwas abgehoben. Ihr werdet wohl auch noch viel Eis verkaufen, aber nicht...