Die Ratsstuben — Restaurant in Ettlingen

Vor Jahren war ich einmal in den Ratsstuben, umso interessanter war zu sehen, was inzwischen daraus wurde. "by Leonhard Bader" heißt es nun. "Wohlfühlen und Genuss gehören zusammen", wird auf der Homepage als einleitender Satz in Bezug auf das Restaurant wiedergegeben. Es wird hier nicht zu viel versprochen...

Service: Im Service haben wir sehr junges Personal angetroffen, welches seinen Job aus meiner Sicht aber hervorragend gemacht haben. "Wohlfühlen" ist einer der Punkte, den sich die Ratsstuben auf die Fahne geschrieben hat. Das merkt man. Tatsächlich ist es doch immer mal so, dass man zwar gut essen gehen will, auf alles was zu abgehoben ist aber eigentlich keine Lust hat. Man fühlt sich teilweise unwohl, weil man sogar das Gefühl hat der Kellner würde bei jedem Besuch am Tisch prüfen, ob man dem Etablissement als Gast überhaupt genüge. Diese Zeiten sind zum Glück weitestgehend vorbei. Auch im Hause der Ratsstuben. Der Service ist hochwertig (Jacken werden abgenommen etc.), aber nicht drüber. Auch hatte die Dame die für uns zuständig war, ein sehr gutes Gefühl dafür, wann man sich nach dem Wohlbefinden der Gäste erkundigt, ohne alle zwei Minuten am Tisch zu stehen. Wir hatten auch dank des Service einen sehr angenehmen Abend. Lange Wartezeiten gab es bezüglich des Essens auch nicht, was bei gutem Essen aber auch kein übergeordnetes Thema ist. - 5/5

Essen: Als Vorspeise hatte ich den "Ceasar Salad". Für mich die perfekte Vorspeise an diesem Tag. Das Dressing, der Käse und der frische Salat. Großartig! Vor allem das Dressing war wahnsinnig gut. Durch diese Vorspeise, welche nicht zu schwer ist, hatte ich eine gute Grundlage vor dem Hauptgang, ohne mich zu sehr zu sättigen. Für den Salat eine 1+. Als Hauptgang hatte ich mich entschieden für: Zwiebelrostbraten ca. 220g vom Rinderrückensteak, zweierlei Zwiebel, Spätburgundersoße, Gemüse und Spätzle. Auch hier tolle Qualität und eine Portion die ich gerade so mit Appetit gegessen habe. Eine größere Portion hätte mich an die Grenzen gebracht. Einziger kleiner Kritikpunkt für mich: Die geschmorten Zwiebeln waren mir einen Tick zu viel. Hier hätte mir eine dünnere Schicht unter den Röstzwiebeln ausgereicht. Das ist aber natürlich komplett Geschmacksache und kein Minuspunkt. Ansonsten war das ein perfektes Gericht. In Kombination mit dem Ceasar Salad ergibt das volle Punktzahl. In den Ratsstuben wird toll gekocht, das gilt es einfach anzuerkennen. - 5/5

Preis-Leistungsverhältnis: Ja, die Preise sind sicher gehoben. Die Qualität aber auch. Entsprechend geht das Hand in Hand und ist so in Ordnung. Wer günstig essen will, der muss eben auch immer irgendwo Abstriche machen. - 5/5

Fazit: "Wohlfühlen und Genuss gehören zusammen". "Die Ratsstuben bei Leonhard Bader" halten was die Homepage verspricht. Man fühlt sich wohl und hat Gerichte die auch den Genuss mit sich bringen. Ich werde das Restaurant auf jeden Fall weiterempfehlen, z.B. auch für Geschäftsessen in der Firma in der ich arbeite. Zum Abschluss noch eine Bitte: Probiert den Ceasar...

EDIT:

Things seem to have changed, since my last review I have returned to find the service exceptionally slow (55 mins between finishing my starter and being served my main) and the food was poor (my main was very overcooked and not nice at all).

Perhaps it was just a bad night?!?

Excellent dining experience in a very interesting and engaging setting.

The food was superb, well prepared and served with excellent flavour and thoughtful combinations.

The building itself is really interesting, especially towards the back where there is a private diving space with a vaulted ceiling and...

Wir sind seit Beginn im Juni 2021 an Gäste in „Die Ratsstuben“ von Herrn Bader. Grund dafür ist die herausragende Qualität der Speisen. Das Essen schmeckt so lecker, dass dies nur mit besten Zutaten gelingen kann und mit einer Kompetenz zubereitet wird, die im Raum Ettlingen und Karlsruhe nur sehr schwierig nochmals zu finden ist. Daher fahren wir gern von Baden-Baden nach Ettlingen, um in „Die Ratsstuben“ einkehren zu können. Besondere Kompetenz liegt in der Zubereitung von Fleisch in einer absoluten Spitzenqualität. Wenn man ein Verständnis für Qualität hat wird man feststellen, dass das Preis-/Leistungsverhältnis vollkommen in Ordnung ist. Häufig wechselnde Speisekarten sorgen immer wieder für tolle Überraschungen. Ergänzt wird dies alles durch eine umfangreiche Weinkarte, die für jeden Gaumen einen feinen Tropfen bereithält. Das Service-Team ist top aufeinander eingespielt und kümmert sich schon fast liebevoll um seine Gäste. Das haben uns auch Freunde und Bekannte bestätigt. Es ist eine Freude, so viel Freundlichkeit und Engagement im Umgang mit den Gästen in der heutigen Gastronomie zu finden. Die hier in den Bewertungen geäußerte Kritik am Service können wir keinesfalls nachvollziehen und wirkt wie die Suche nach dem Haar in der Suppe. Allerdings sind viele negative Bewertungen aus einer Zeit, als die Ratsstuben noch vom vormaligen Gastronomen geführt wurden und haben mit den heutigen Ratsstuben in Ettlingen nichts zu tun! Dies nur zur Fairness. In allen Punkten – Speisen, Getränke und Service – sind wir noch kein einziges Mal enttäuscht worden. Und eine solche Kontinuität auf hohem Niveau auf Dauer zu halten ist lobenswert und daher vergeben wir...