Saimons — Restaurant in Föhr-Amrum

Durchwachsener Abend

Eines Vorweg: Aromenspiel, Handwerk, Zutaten und Qualität sind allesamt gut. Von ungenießbar (wie einige Vorredner hier geschrieben haben) ist das Essen sehr weit entfernt, ABER:

Wir waren nach drei Jahren wieder im Saimons und waren im Nachhinein doch ein wenig enttäuscht. Die Auswahl an ganzen Fischen war leider heute Abend recht übersichtlich, was aber durchaus am (frischen) Angebot des Fischhändlers liegen kann. Zur Freude meiner Frau gab es dieses Jahr aber auch Gerichte mit bereits filetiertem Fisch. Manche Gerichte waren wirklich gut, bei anderen passte leider das Preis-Leistungsverhältnis nicht:

Gruß aus der Küche: Tatar von der Gelbschwanz-Makrele Mit Kerbel und Sesam auf Toast: Sehr lecker, jedoch der Toast zu dominant sodass die Makrele ein wenig verloren geht. Kartoffel-Kapern-Brot mit gesalzener Butter: Lecker. Punkt.

Vorspeisen: Melone-Ziegenkäse-Olive: Geschmacklich sehr gut, auch schön angerichtet. Jedoch von der Portionsgröße SEHR übersichtlich. Caesar-Salad : Klassiker, lecker, nichts Besonderes. Sashimi von Kingfish mit Edamame und Buttermilch: Wirklich eine gelungene Kombination, sowohl aromatisch als auch von der Textur. Risotto mit Erbse und Trüffel: Risotto vom Garpunkt super, so wie ich es mag. Leider hatte der Trüffel im Nachgang eine stark muffige Fehlnote. Auch der Geruch war nicht Trüffeltypisch. (Mein Fehler: Ich hab's aufgegessen und erst zum Schluss den Hinweis an die Küche gegeben, da die Fehlnote sich im Gaumen festgesetzt hat. So hatte die Küche keine Chance, das Gericht bei Zeiten zu korrigieren oder neu zu schicken.) Der Hinweis wurde umgehend an die Küche weiter gegeben, jedoch kam danach keinerlei Rückmeldung mehr seitens Service/Küche. Garnelen-"Krokette": Super lecker, im ersten Moment viel Chilli, jedoch im Abgang genau passend.

Hauptspeise: Kabeljaufilet mit Schmorgurke, Pfifferlingen und Sahnesauce: Sehr lecker, Kabeljau perfekt auf den Punkt, Fischqualität auch sehr hervorragend. Schmorgurke "wie bei Oma früher", sehr fein gearbeitet. Preis-Leistung grenzwertig.

Dessert:

2x Chiriboga-Blue (Käse) mit Knäckebrot, Birne und Ingwer: Sehr lecker, sowohl für meine Frau als auch für mich das Highlight (Wir lieben Dessert mit kräftigem Käse.) Birne und Ingwermousse haben sehr schön den aromatischen Käse unterstrichen.

Der Service war gut: Locker, ungezwungen und zuvorkommend. Die Weinempfehlung (Verdejo) hat perfekt unseren Geschmack getroffen. In dem Ambiente erwarte ich am Service keine weißen Handschuhe etc., das würde m.M.n. nicht zum Flair des Lokals passen.

Das Essen war alles in Allem sehr lecker, die Qualität der Zutaten zweifelsfrei sehr hochwertig und die einzelnen Gerichte aromatisch gut abgestimmt. Jedoch in Summe fehlen ein paar kleine Nuancen, um die Preise und Portionsgrößen zu rechtfertigen.

Hinweis: Wir sind gerne Bargeldlos unterwegs. EC-Zahlung ist möglich, Trinkgeld wird hier jedoch nur in...

Mehr Schein als Sein, leider! Das Restaurant macht einen netten Eindruck, aber leider war die Qualität und die Zubereitung der Speisen in keinster Weise angemessen und zusammen mit den abgehobenen Preisen eine absoluter Reinfall. Nie wieder!

Langversion: Kurz nach Weihnachten sind wir auf die Insel gefahren. Normalerweise wohnen wir in Wyk, diesmal eher im Westen der Insel, also wollten wir auch andere Restaurants ausprobieren. Da es um den Jahreswechsel herum auf der Insel nicht einfach ist, einen Tisch zu bekommen, hatten wir Wochen vorher reserviert. Ein Online-Speisekarte gab es nicht. Als wir ankammen, waren wir mit die ersten Gäste des Abends. Die Karte war auf einer der Wände aufgemalt, von fünf Hauptgerichten, alle um die 40-50€, war eines schon aus (wohlgemerkt erste Tranche von Gästen des Abends). Die restliche Auswahl war "überschaubar" (grundsätzlich nicht unbedingt etwas Schlechtes, wenn man sich auf einige, wenige Gerichte konzentriert, aber die "Konzentration" der Gerichte zusammen mit den aufgerufenen Preisen waren ein Frechheit). Wir sind just an diesem Tagn angekommen und waren schon gute sieben Stunden unterwegs, wäre es nicht schon Abend gewesen und so gut wie unmöglich noch eine Alternative zu finden, hatten wir am Liebsten das Restaurant sofort wieder verlassen (übrigens hätten wir dann noch eine Stornierungsgebühr für unsere Reservierung zahlen müssen...). Aufgrund des langen Tages haben wir einfach das Beste gehofft und sind, in der Hoffnung von dem kleinen Restaurant positiv überrascht zu werden, geblieben. Was letztlich von der Karte für uns in Frage kam, war das Entrecoté in angeblicher Japanqualität. Bei allen vier Personen hat es der Koch geschafft, das Fleisch nur von einer Seite anzubraten, und zwar so kurz, dass es mehr oder minder roh war, eine besondere herausragende Qualität des Fleisches, welche auch nur ansatzweise den Preis gerechtfertigt hätte, war nicht zu verzeichnen. Das Essen war "modern" angerichtet, mit kleinen, geschmaklich sehr zurückhaltend Häppchen. Der Wein, den wir hatten, war allerdings lecker. Auf eine Desert haben wir verzichtet. In Summe ein Satz mit X und davon die teure Variante. Sehr schade! Es gibt einige Familienbetriebe auf der Insel, die wir gern und regelmässig besuchen. Das Saimons ist...

Das saimons befindet sich in einem weißen Haus mit ein paar kleinen Bäumchen davor an der Hauptstraße in Nieblum. Einen eigenen Parkplatz vor dem Haus gibt es nicht, einige wenige Fahrräder finden neben dem Eingang Platz.

Das Ambiente ist eher jugendlich frisch und freundlich und ist eine willkommene Abwechslung zu anderen Lokalitäten auf Föhr. So befindet sich die "lebende" Speisekarte an eine Tafel am Ende des Gastraumes. Eine feste Karte sucht man hier verglich. Je nach Verfügbarkeit der Zutaten wird die Karte angepasst und Gerichte gestrichen, wenn sie aufgegessen wurden.

Die Bedienungen sind gut aufgelegt, auskunftsbereit und immer bemüht, es angenehm zu machen. So werden Gäste auch beraten, welche Variationen des Gerichts gut passen, wenn das Angebot der Tageskarte mal nicht ganz dem individuellen Geschmack entsprechen sollte.

Die Küche entspricht dem allgemeinen Erscheinungsbild des saimons: Modern und frisch. Fischgerichte sind auf den Punkt gegart und werden auch gerne mal in überraschenden und wirklich überzeugenden Kreationen angeboten.

Das saimons kann ich, mit der eindeutigen Ausrichtung auf Qualität einfach nur als wirklich genial bezeichnen. Es war für uns die Entdeckung unseres Urlaubs. Die Preise sind für die Qualität der Speisen angemessen.

Bisher habe ich auf der Karte noch keine vegetarischen Gerichte entdecken können. Auch gibt es keine dedizierte Karte für Kinder. Auf Nachfrage werden aber Möglichkeiten genannt. Das Restaurant scheint für diese Zielgruppen von daher nur bedingt geeignet.

Einen Tisch sollte man hier etwas im Voraus reservieren. Reservierungen sind nur drinnen möglich, im kleinen Außenbereich muss man etwas Glück haben. Aktuell scheinen Reservierungen nur über ein Online-Portal möglich zu sein, aber das funktioniert...