Peißnitzhaus — Restaurant in Halle (Saale)

War heute mal wieder im Peissnitzhaus auf einen Kaffee, es hat gefühlt kaum noch geöffnet. Man hört, Gästezahlen und Umsatz seien zurückgegangen, der Personaleinsatz im Verhältnis hierzu zu teuer. Ein Cappuccino also, für 4,10 EUR. Aha (zum Vergleich: im Café Noir, ein Qualitätskaffeehaus, unter 3 EUR, im Wittekind, gefühlt das teuerste Haus am Platz, 4,00 EUR, jeweils natürlich mit Bedienung, verziertem Milchschaum, Keks usw.). Ich bin im Selbstbedienungsbereich, hole den Cappu in einer Hütte. Die Tasse wird irgendwann kommentarlos auf den Tresen gestellt, auf eine Untertasse wird verzichtet. Ich darf mir einen Löffel nehmen, ebenso Zucker aus einer Zuckerdose, die erkennbar wieder mal eine Spülmaschine sehen möchte. Man sitzt sehr schön unter hohen Bäumen und ich suche einen freien Tisch. Das benutzte Geschirr darf man selbst abräumen, was im Prinzip okay ist. Leider ist der Mensch unvollkommen und eine beträchtliche Anzahl Leute hält sich nicht an die Regel. Für Krümel, Ketchupklekse & Co auf den Tischen fühlt sich anscheinend erst recht keiner zuständig. Man sitzt dann doch nicht so schön. Der Cappuccino ist lauwarm. Ich bin kein Barista und kann mir deshalb nicht vorstellen, wie man es fertig bringt, einen lauwarmen Cappuccino aus der Maschine zu lassen. Ich bringe also brav meine Tasse weg und denke nach: hat der Umsatzrückgang im Peissnitzhaus vielleicht nicht nur mit Corona, aktueller Einkommenskrise der Leute und blabla zu tun und kann man diesem mit der Strategie, einfach nichts zu bieten, entgegenwirken? Sollte ich mal ein Feedback loswerden? (Für 3 Sterne reicht es leider nicht). Das Peissnitzhaus kommt mir aktuell vor wie ein eigentlich beliebtes Automobil, das mir in der Grundausstattung mit dem schwächsten Motor zum Listenpreis verkauft werden soll. Der andere Händler bietet ein besseres Modell für weniger Geld. Zu...

Wir waren heute aufgrund des kleinen Flohmarktes da und haben uns dazu entschieden, gleich was kleines vor Ort zu essen. Die Aufmerksamkeit der Kellnerin zu bekommen, war unmöglich. Eine junge Kellnerin lief zwei Mal an uns vorbei und würdigte uns keines Blickes, eine ältere Kellnerin haben wir dann rangewunken bekommen. Wir haben von der Tageskarte einen Burger mit Hähnchenfleisch und gebratenen Steinpilzen bestellt. Als die Kellnerin die Bestellung aufgenommen hat, hat sie bereits gesagt, dass Sie befürchtet, dass der Burger schon aus ist. So hat der Burger dann auch geschmeckt, als ob nicht mehr ausreichend Zutaten dagewesen wären. Sehr unterwältigend: Trocken trotz Soße, die gebratenen Steinpilze haben wir nicht geschmeckt und als ich das Fleisch angehoben habe, um zu sehen, wie viel Steinpilze tatsächlich drauf sind, war insgesamt nicht mal ein halber Esslöffel Steinpilze drauf. Das "Hähnchen" war eine Nummer für sich. Ich weiß nicht, was das Ding auf meinem Teller war, aber es war alles andere als reines Hähnchenfleisch. Es waren drei "Patties" auf meinem Burgerbun, das mittlere davon war tatsächlich Hähnchen, begleitet von zwei geschmacklosen nicht-hähnchen Dingern. Ich vermute ganz ehrlich, dass dieses Fleisch in Ei und Mehl getunkt und dann gebraten wurde, und dann, da nicht ausreichend Fleisch mehr da war, uns diese Ei/Mehl Mische zusätzlich in der Pfanne angebraten wurde, um so zu tun, als ob unser Pattie größer wäre. Ich gehe da nicht mehr hin. Wenn was aus ist, dann sagt es dem Gast, statt auf solch eine Weise zu pfuschen. Diese 7,50€ hätte ich lieber ganz...

Wir sind öfter dort, und auch eigentlich gern - und nutzen am liebsten die Selbstbedienung. Hier möchte ich euch einen Tipp geben, einige würden sich sicher über alkoholfreies Bier 0,0 am besten noch Radler 0,0 freuen :) Aber an den Bedientischen muss man eigentlich immer viel Zeit mitbringen, was oft schade ist. Heute ist mir zum ersten Mal aufgefallen wie dreckig der Boden um den Sandkasten war? Mega viele Kippenstummel und unter einem Tisch Erbrochenes? Gerade da wo Kinder sind. Das sollte man vorher schon mal abchecken.. Ich hab jetzt einige Rezensionen durchgelesen, ich denke ihr könntet beim Bedienen vielleicht einige Wege optimieren. Wir bevorzugen deshalb lieber die Selbstbedienung, weil man mit Kindern oft einfach keinen Nerv hat ewig auf seine Bestellungen zu warten. :)

Edit: Danke für eure schnelle Rückmeldung. Das mit der Küche weiß ich, aber man wartet auch auf ein Stück Kuchen recht lang. Ich denke einfach der Ablauf ist optimierbar, habe auch mal in der Gastro gearbeitet :) Zum Radler: das weiß ich auch, ist aber für Schwangere und stillende schwierig, da es nicht 0,0% hat sondern den normalen Restalkohol von 0,5% - ist nur ein Wunsch...