Gewölbekeller im Schloss Philippsruhe — Restaurant in Hanau

Der Gewölbekeller in Hanau ist ein echter Geheimtipp für Genießer. Nach dem Betreiberwechsel und der aufwendigen Neugestaltung zeigt sich die Lokalität in neuem Glanz. Das Ambiente ist eine wunderbare Mischung aus historischem Flair und modernem Chic. Die gesamte Einrichtung ist hochwertig & geschmackvoll. Die Tische im Gewölbekeller sind wunderschön eingedeckt und zur Abwechslung kann man hier mal wieder richtige Tischdecken und Stoffservietten finden.

Die Speisekarte ist perfekt gestaltet. Hier wird jeder fündig und man bekommt eher das Problem, dass man sich nicht entscheiden kann. Die Preise sind dem Ambiente und der Qualität angemessen, nachvollziehbar und fair.

Die Speisen ansich sind von höchster Qualität, mit frischen Zutaten und liebevoller Zubereitung. Die Gerichtet sind wunderschön angerichtet und perfekt ausbalanciert. Gestern hatten wir die Triologie vom Rinderfilet. Das Fleisch war auf den Punkt gebraten, butterzart und die Saucen hätten man am liebsten vom Teller geleckt. Bisher hat jedes Gericht super lecker geschmeckt und es gab nichts auszusetzen.

Auch der Service ist durchgängig erstklassig: freundlich, aufmerksam und stets darum bemüht, den Gästen ein perfektes Erlebnis zu bieten. Grundsätzliche gastronomische Regeln werden hier zur Abwechslung mal wieder eingehalten.

Die neugestalteten Terrassen bieten zusätzlich einen wunderbaren Ort für laue Sommerabende. Sie sind geschmackvoll eingerichtet und laden dazu ein, bei einem Glas Wein oder einem erfrischenden Drink den Abend ausklingen zu lassen. Auf der unteren Terrasse kann man auch bei einem Spaziergang oder einer Fahrradtour mal kurz halt machen. Vielleicht könnte man hier im nächsten Sommer noch eine kleine Snack / Kuchenkarte anbieten um das Angebot abzurunden.

Insgesamt ist der neue Gewölbekeller in Hanau ein echter Gewinn für die lokale Gastronomieszene. Und nach inzwischen sechs Besuchen kann man sagen: Die Kombination aus hervorragender Küche, erstklassigem Service und einem einzigartigen Ambiente macht jeden Besuch zu einem besonderen...

Am Service und am Ambiente gab es nichts zu mäkeln, beides für mich optimal. Aber wenn ich Essen gehe, dann erwarte ich Qualität zuallererst von den Speisen. Der karamelisierte Ziegenkäse kam direkt aus dem Kühlschrank und evtl. war es mein Fehler diesen aufgrund der Karamelisierung warm zu erwarten. So wurde einfach auf den kalten Käse karamelisierter Zucker gestreut, dazu ein Häuflein kalter Linsen. Würde ich noch als ein Mißverständnis meinerseits durchgehen lassen. Bei den Hauptgerichten habe ich tatsächlich nur ein vegetarisches Gericht gefunden, was ich persönlich nicht mehr für zeitgemäß halte, gerade wenn man mal als Gruppe Essen gehen möchte. Ein frisch zubereitetes Nudelgericht für 16,90 Euro ist jetzt nicht unbedingt übertrieben teuer oder günstig, denn Qualität hat eben auch einen Preis und geht nicht billig-billig. Nur gab es noch die Anmerkungen zu dem Gericht: Mit Konservierungsstoffen, mit Geschmacksverstärker, mit Antioxidantien und noch mehr, was in einem Restaurant und bei frischem Essen nichts zu suchen hat. Die Pommes zu einem weiteren Gericht waren kalt und mit einer seltsamen Art Panade versehen, welcher der Panade einer bekannten Fastfood-Marke gleicht. Den anderen Personen am Tisch mit ihren Gerichten ging es ähnlich, dass sollen aber diese ggf. selbst berichten. Mein Fazit: Im Sommer gerne mal auf ein kühles Getränk, aber zum Essen erst wieder wenn die Küche...

Gutes Essen, aber der Service hat unseren Abend ruiniert

Wir waren an einem sehr heißen Tag (35 °C) zum Abendessen dort. Die Speisen waren qualitativ gut, preislich im gehobenen Segment (jeweils rund 28–30 €). Leider wurde der Abend durch den enttäuschenden Service völlig überschattet.

Nach der ersten Getränkerunde wurden wir über eine Stunde komplett ignoriert – kein Nachfragen nach Getränken (bei der Hitze völlig unverständlich), kein Angebot für Dessert, nicht einmal die übliche Nachfrage, ob alles in Ordnung ist. Erst gegen 21:37 Uhr wurden wir überhaupt wieder angesprochen – vermutlich nur, weil das Portemonnaie bereits auf dem Tisch lag.

Wir sagten, wir würden gern zahlen – doch es kam niemand. Nach weiteren 20 Minuten Warten am Tisch sind wir schließlich aufgestanden und standen dann nochmals rund eine Viertelstunde an der Theke, während alle Servicekräfte mehrfach an uns vorbeigingen. Erst als wir aktiv jemanden ansprachen, konnten wir endlich zahlen.

Nach dieser Erfahrung haben wir bewusst auf Trinkgeld verzichtet – was offenbar mit Schweigen quittiert wurde: kein Dankeschön, kein Auf Wiedersehen. Schade, bei dem Preisniveau und gutem Essen hätten wir deutlich mehr Aufmerksamkeit erwartet. Durstig und enttäuscht verlassen wir das Restaurant – ein zweites Mal wird es...