Rice & Spice -Flavours of Pakistan — Restaurant in Kaarst

🌟 Hidden Gem – A Taste of Home 🌟 Today, I stumbled upon Rice & Spice – Taste of Pakistan, and it truly felt like discovering a hidden gem. From the moment I stepped inside, the clean and welcoming environment transported me back to cherished memories of my mother’s kitchen. The food was beyond exceptional—every bite carried the authentic taste of Pakistan. The biryani, the karahi, and the naan were seasoned to perfection, reminding me of the love and care my mother used to pour into her cooking. It’s rare to find a restaurant that combines authenticity with such attention to detail. The best part? It’s conveniently located with ample parking, which made the experience even more stress-free. For anyone looking for pure, authentic Pakistani food that warms your heart and soul, this is the place to go. It’s not just a meal; it’s a journey home. Thank you, Rice & Spice, for giving me a taste of my roots. I’ll definitely...

Nachdem wir den Food Truck von Rice & Spice bereits bei mehreren lokalen Events besucht hatten, freuten wir uns, nun endlich das Restaurant in Kaarst zu erleben, das Ende 2023 in den Räumlichkeiten eines ehemaligen spanischen Lokals eröffnet wurde. Die pakistanische Küche unterscheidet sich in einigen Aspekten von der indischen Küche, obwohl beide ihre Wurzeln auf dem indischen Subkontinent haben. Ein markanter Unterschied ist die Vielfalt an vegetarischen Gerichten in der indischen Küche, während die pakistanische Küche tendenziell fleischlastiger ist.

Als Vorspeise wählten wir frittierte Auberginenscheiben (Pakoras), die zusammen mit einem Tablett von fünf köstlichen Dips serviert wurden: Minze-Koriander, Mixed Pickles, ein kalter Tomaten-Paprika-Minze-Dip, ein scharfer Chili-Dip und ein süßes Chutney. Die Frische und die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen der Dips laden zum Experimentieren und Kombinieren ein.

Die Hauptgerichte bei Rice & Spice sind eher kleine Menüs, da sie neben dem Hauptgericht auch einen gemischten Salat, Nan-Brot, Basmati-Reis, eine kleine Schale mit Glasnudeln in süßem Kondensmilchgemisch und zum Abschluss eine Tasse traditionellen Chai-Tee umfassen. Die Hauptgerichte variieren zwischen Hühnchen, Lamm, Qeema (gewürztes Rindfleischhack) und Meeresfrüchten. Es gibt auch eine kleine Auswahl an vegetarischen Gerichten. Wir entschieden uns für Lamm mit Okra und Qeema mit Kichererbsen. Geschmacklich harmonierte alles sehr gut, auch wenn das Lammgericht mehr Okra als Lamm enthielt. Man merkt sofort, dass alles frisch gekocht oder zubereitet ist, und Besitzer Ahmed Ishtiaq und seine Frau Qurat-Ul-Ain zeichnen sich durch ihre Freundlichkeit und Zurückhaltung aus. Zum Abschluss gönnte ich mir noch ein Kulfi-Eis, das einen sehr eigenen Geschmack hat, bestehend aus süßer Kondensmilch mit gehackten Pistazien, Safran oder Rosenwasser. Absolut lecker!

Bemerkenswert ist auch, dass auf der Speisekarte keine alkoholischen Getränke zu finden sind. Dies empfanden wir nicht als negativ, im Gegenteil, es unterstreicht die Authentizität dieses pakistanischen, muslimisch geprägten Restaurants.

Insgesamt waren wir sehr beeindruckt von der Qualität des Essens und dem Ambiente und werden sicherlich...

7.10.25: Wir waren 8 Personen eines Vereins und wurden vom Besitzer, Herrn Ishtiaque, persönlich empfangen. Wir folgten seinem Vorschlag eine Zusammenstellung verschiedener Gerichte auszuwählen, um die Vielfalt von Vorspeisen (frittierten Kartoffel-, Zwiebel und Auberginen-"Pakoras" und "Somosas", sowie Reispapier-Rollen gefüllt mit Hühnchen-, oder Lammfleisch Hack) zu geniessen. Dazu das 5-set von Saucen und Chutneys. Es waren sowohl vegetarische, als auch Fleisch-Hauptgerichte, die es entweder gegrillt, gebraten, oder als Kebab zu probieren gab. Als Jemand der gerade nach fast drei Jahrzehnten aus Pakistan nach D zurück gekehrt war, konnten meine Erwartungen eine "authentische" Küche vorzufinden, mehr als erfüllt werden. Warum: weil alle Gerichte frisch zubereitet wurden und die Versicherung, dass sie von Ishtiaque's Frau zubereitet und in Kupfertöpfchen über Teelichtern, oder gusseisernen Steaktellern serviert werden, die Liebe zum Detail widerspiegeln. Da sind wahre Punjabis am Werk! Das beste Gericht waren für mich die "Capli"-Kebabs: Espresso-Unterteller große, flache Hackfleisch Stücke, die per Hand in riesige wok-artige Pfannen ins heisse Öl gleiten. Auch diese waren, der Bitte der meisten medium-scharf zu würzen, angepasst. "Chapli" steht übersetzt, bezeichnenderweise, für "flachen slipper"! Diese von der R&S Küchenchefin zubereiteten waren besser als viele, die ich bei zahlreichen Besuchen in den dafür bekannten Restaurants von Peshawar hatte! Als sei das nicht schon genug für den Gaumen, folgten (im Hauptmenü inbegriffen) eine Auswahl typischer, süsser Nachtisch-Verführungen + ein Espresso-Tee, die alle "originaler" nicht hätten sein können! Bei der Auswahl von Getränken:zu Beginn fiel die Wahl klar auf das Lassi (Yoghurt als Hauptzutat) von frisch entsafteten, aus Pakistan importierten Mangos der späten und sehr süssen Sorte "Chaunsa". Wir waren alle zum ersten, aber sicher nicht zum letzten Mal hier! Auch wenn preislich kein Streetfood, da gibt's noch eine Menge mehr an Gerichten auszuprobieren und man kann von der Liste derer auf der "Wunschkarte" noch weitere, z.B. "Haleem" vorbestellen. Eine voll zufriedenstellende...