KAI3 — Restaurant in Landschaft Sylt

Food: majority of the dishes were delicious and creative. Great beverage recommendations too. Unfortunately not all dish acknowledged my food intolerances.

Service unfortunately not up to par:

1. waiter spilled my apero on the table. The drink was not replaced nor removed from the bill. Barely an apology.
2. I provided my mushroom intolerance with the online reservation and again at the beginning. This was clearly overlooked when two dishes with morels were served. Unclear if there were mushrooms in any other dish, but I had stomach discomfort after the dinner
3. only 2 waiters (from 5) really captured the story telling and essence of the ambience along with the dishes served, the others could profit to learn from them
4. the ending was very abrupt, the further along the evening the less attentive service was. It is not a pleasant feeling to see 5 service personnels and still having to catch their attention

Ambience: clean and beautiful decor, great ocean view. Recommend to get a table...

Genuss mit Stern – Das Kai3 in Hörnum

Aus den vielen gehobenen Restaurants auf Sylt sind aktuell vier mit Michelin-Sternen ausgezeichnet. Eines dieser Spitzenrestaurants ist das „Kai3“ im luxuriösen „BUDERSAND Hotel - Golf & Spa“ in Hörnum im Süden der Insel. Küchenchef Felix Gabel lädt hier rund dreimal im Jahr zu seiner wechselnden „Reise der Aromen“ ein, die in fünf oder sieben Gängen genossen werden kann. Mit Blick auf die Nordsee erwartet die Gäste ein Menü, das regionale Zutaten von ausgewählten Erzeugern aus Norddeutschland und Skandinavien in den Mittelpunkt stellt. Ergänzt wird dieses nordische Fundament durch exotische Aromen, die das Konzept „Nordic Fusion“ auf kreative Weise bereichern.

Ein Fest für die Sinne: Der genussvolle Auftakt

Der Auftakt des Menüs ist ein wahres Feuerwerk an Kreativität und Geschmack. „Wir beginnen mit den Snacks des Abends“, kündigt der charmante Kellner an und stellt die kunstvollen Häppchen vor: „Links erwartet Sie der beste Döner Sylts –Ayran-Beese gefüllt mit zartem Kalbfleisch, umwickelt von Gurke, verfeinert mit Tomatengel und einer cremigen Zaziki-Note. In der Mitte ein Pekingenten-Tartelette: eine Kombination aus Pekingentenbrusttatar, Rosinen-Marinaden-Haube, Pflaumengel und Imperial Kaviar. Rechts schließlich unsere Interpretation der Currywurst-Pommes Schranke rot-weiß.“ Jeder Snack ist ein kleines Kunstwerk, das in der Küche meisterhaft mit Pinzetten arrangiert wird. Kurz darauf folgt ein gefülltes Takoyaki-Teigbällchen, das ebenso wie die Snacks mit den Fingern genossen wird. Für den stilgerechten Genuss wird Wasser aus einer Teekanne in die Handwaschschale mit einer Zitronenscheibe gegossen. Der nächste Gang ist eine spektakuläre Kreation: eine Mousse aus Entenleber, umhüllt von weißer Schokolade, serviert mit Maiseiscreme und Popcorn. Er wird auf einem Glasteller präsentiert, unter dem Maiskörner zu sehen sind.

Ein Raum für Genuss und Privatsphäre

Das elegante Sternerestaurant im modernen Hotel am Ende des Hörnumer Hafens beeindruckt nicht nur durch sein stilvolles Design, sondern auch durch seine Atmosphäre. Geschmackvolle Designelemente und frischen Blumen unterstreichen eine harmonische Weite, die den Gästen ein angenehmes Maß an Privatsphäre bietet. Auch die Liebe zum Detail macht den Besuch zu einem besonderen Erlebnis: Das Restaurant zeigt Stilsicherheit bis in die kleinsten Feinheiten, etwa durch das ins Butterstück geprägte Logo. Die freundlichen und aufmerksamen Mitarbeiter tragen maßgeblich zur Wohlfühlatmosphäre bei. Sie sind nicht nur exzellente Gastgeber, sondern führen auch mit Freude inspirierende Gespräche. Bemerkenswert ist auch das Angebot des Sommeliers, der neben einer erlesenen Weinauswahl zu jedem Gang eine geschmacklich außergewöhnliche alkoholfreie Begleitung aus der schwäbischen Manufaktur Jörg...

Ein wahres Juwel der Sterne-Gastronomie auf Sylt!*

Im Rahmen unseres diesjährigen Sylturlaubes wollten wir eines der Sternerestaurants der Insel ausprobieren. Nach ausgiebiger Recherche fiel unsere Entscheidung, dieses Ein-Sterne-Restaurant zu besuchen, aufgrund der faszinierenden Idee von Felix Gabel, "Nordic Fusion" zu zelebrieren – eine kulinarische Philosophie, die skandinavische Traditionen mit modernen internationalen Akzenten aus Zutaten norddeutscher und skandinavischer Erzeugung meisterhaft vereint. Und es war die absolut richtige Wahl!

Die große Aromenreise, bestehend aus acht herausragenden Gängen(zusätzlich 4 weitere Gänge Amuse-bouche, Prädessert, Petit Four usw) war ein Erlebnis für alle Sinne. Besonders beeindruckend war die Variation des Legendary Franzbrötchens, die den typisch norddeutschen Klassiker in völlig neue Sphären hob. Jeder Gang war eine kleine Kunstwerk: von den sorgfältig ausgewählten Zutaten bis hin zur kreativen Präsentation – eine Symphonie des Geschmacks und der Ästhetik.

Der Service war spitze. Das Team agierte mit einer bemerkenswerten Mischung aus Professionalität und Herzblut, wodurch wir uns vom ersten Moment an willkommen fühlten. Jeder Wunsch wurde mit einem Lächeln erfüllt, und die Leidenschaft für exzellenten Service war in jedem Detail spürbar.

Verglichen mit anderen Ein-Sterne-Restaurants, die wir bereits besucht haben, hebt sich dieses durch die außergewöhnliche Qualität sowohl der Speisen als auch des Gesamterlebnisses ab. Jeder Bissen spiegelte eine tiefe Hingabe zur Perfektion wider – ein wahrhaft außergewöhnlicher Genuss.

Dieses Restaurant ist eine uneingeschränkte Empfehlung für Feinschmecker, die auf der Suche nach einem kulinarischen Abenteuer sind. Wir kommen auf jeden...