Restaurant Visier — Restaurant in Lehrte

Update Dezember 2019: Und dieses Mal werden weniger Punkte vergeben, es ist schade dass sich nix getan hat. Leider passt das Ambiente wieder nicht. Es ist so schade, dass ein eigentlich echt sehr guter Koch so ein Ambiente drumherum bietet und da nicht mal geguckt wird. Vergammelte Blumen lieblos arrangiert, Staub, im Eingangsbereich alte vergammelte Rosen. Das Frühstücksangebot war reichhaltig und sehr lecker und es wurde immer darauf geachtet dass alles aufgefüllt ist und die Bedienung war immer da und hat Teller usw. abgeräumt. Was sehr schade war ist, das warme Essen war nicht richtig warm. Egal was es war. Die Gans war teils zäh und alles war durchgehend laufwarm. An sich könnte es echt toll sein aber irgendwie fühlt man sich nicht wirklich wohl. Sehr schade.

Dezember 2018: Es wären 5 Sterne wenn das Innere des Restaurants und die Sauberkeit in Ordnung wären. Das Essen (wir haben Gans gegessen) war wirklich spitzenmäßig. Der Koch weiß was er tut und das merkt man auch. Es wurde uns sogar angeboten noch nach zu bekommen. Die Bedienung war freundlich. Nun zu dem etwas nicht so schönen Teil: Der Tresen war nicht wirklich aufgeräumt, es lag Post rum, die Angestellten hatten ihre Jacken auf die davor stehenden Stühle hängen. Es wirkte etwas wie in einer Kneipe. Auf den Tischen standen Blumen, die teilweise nicht mehr wirklich frisch waren. Es wurde wohl angefangen die verwelkten Teile abzuzupfen aber das wurde dann erst mal daneben gelegt. Bierstehtische standen rum mit Decken drauf, die nicht wirklich zum Ambiente beigetragen haben. Beim Reinkommen kam man direkt auf die Bestecke zu, die kreuz und quer in den Behältern lagen. Alles in Allem gehört für mich das Restaurant echt in eine andere Location, dann wären es 5 Sterne. Für das Essen kommen wir aber trotz der leichten...

uf uf uf

13 Leute Buffet Essen.....für 5 von uns war das Buffet ein Massiver Reinfall. Wieso? 5 Personen die keinerlei Meeresfrüchte oder Fisch mochten. Somit blieb uns nur der Hirschrücken von 9 Gerichten 1. Der Trost dadran der Hirschrücken war wirklich gut. Wenn auch Orangensauce für mich was neues war.

Vom Hauptgang zum Nachtisch und schon gab es Problem 2. 4 Sorten Nachtisch gab es und 4x mit Alkohol. Tja damit gab es für Kinder ( es waren einige da) kein Nachtisch. Ja und für mich auch nicht da Alk auf Tabletten nicht gut ist.

Voll gefrustet nicht gesättigt wollte ich wenigstens einen Kaffee. Ja den gab es.....nur mit einer mir ganz und gar nicht leckeren Beilage.

Wir haben für den Tische eine Kanne bekommen und sind fleisig am verteilen, da macht es Plopp. Wir haben alle in die Tasse geschaut und 13 Personen waren sich sicher. Schimmel.

So Kellner gerufen der kam auch gleich und kriegte nach der Ansage von uns einen hoch Roten Kopf. Fing an rumzuerzählen das sei ne Kaffee Bohne usw usw. Neuen Kaffe gab es nicht.

Fazit: Für uns einmal und nie wieder das kann auch kein Spitzenkoch...

Erwartungen mehr als übertroffen: (vegan)

Familienfeier im Vereinshaus der Bürgerschützen in Lehrte. Ich muss zugeben, meine Erwartungen an die Gastronomie waren nicht allzu hoch, unter anderem, weil ich mich vegan ernähre und erfahrungsgemäß „gut bürgerliche Küche“ dann meist eine Enttäuschung ist.

Insofern kann ich kaum betonen, wie sehr meine Erwartungen im „Restaurant Visier“ mit seinem Koch Sebastian Schulze übertroffen wurden. Aber „übertroffen“ alleine beschreibt noch nicht ansatzweise, was ich erleben durfte, denn ich habe selten so gut (vegan) gegessen! Kreativ und geschmackvoll zubereitet, ohne zu irgendeinem Zeitpunkt das Gefühl gehabt zu haben, etwas anderes als die anderen Gäste bekommen zu haben. Ein Beispiel: Die Vorspeise, ein Rinder-Carpaccio, wurde bei mir durch ein köstliches Rote Bete Carpaccio mit etwas Aubergine ersetzt - ein Traum! Die anderen Gänge waren ebenfalls geschmacklich und optisch eine Offenbarung. Hier sind sowohl Können als auch Liebe zum Detail am Werk.

Danke für dieses erinnerungswürdige Erlebnis an den fantastischen Koch, aber auch an den...