Shirokuro — Restaurant in Magdeburg

Update vom Okt. 2022: Ich könnte weinen. Mein absolutes Lieblingsrestaurant ist nach der Wiedereröffnung nahe einer Katastrophe. Leider war die Kommunikation die ganze Zeit schon problematisch. Wir standen oft vor einer verschlossenen Tür, es gab keine Orientierung zu wann das Restaurant wieder geöffnet hat. In der Kimbo Burg wurden wir auf "kommende Woche" vertröstet. So war es leider nicht. Und auch die Woche danach nicht und auch danach nicht. Via Instagram oder Google oder der Webseite keine Infos, keine Reaktionen, nichts. Leute, das könnt ihr heutzutage nicht mehr bringen. :( Irgendwann haben wir nur zufällig gesehen, dass Licht brannte. Also mit aller Freude rein! Das Restaurant war fast leer. Wir checkten die Karte und bekamen direkt einen Dämpfer. Ordentlicher Preisanstieg. Wir erhielten eine Karte. Auch die Tablet-Variante stand vermerkt allerdings mit irgendwelchen Klauseln (erst ab 10 Personen oder so? Keine Ahnung, kam auf jeden Fall nicht in Frage...). Das einzelne Sushi war zu teuer, da wir uns nie richtig entscheiden können und meist bunt durchmischen. Auf der Karte entdeckten wir noch etwas anderes. Den Feuertopf. Leider ohne Erklärung oder Infos. 30 Euro pro Person. Wir erfragten was dieser Feuertopf sei und entschieden uns dann auch dafür. Im Gegensatz zu (laut Rezensionen) vielen anderen hatten wir offenbar großes Glück. Wir hatten eine super Einweisung, uns wurde der Topf mit Brühe hingestellt und wir erhielten eine Kurzinfo zum Herd. Die Zutaten für den Topf wurden reichlich aufs Laufband gebracht und - da wir die einzigen waren - einfach praktischer Weise vor unserer Nase stehen lassen. Rind, Lamm, Surimi, Garnelen, Lotus, Chinakohl, Pilze, Udon, etc. Da war wirklich für jeden was dabei. Ich konnte mir jedoch schon vor Ort nicht vorstellen wie es wird, wenn der Tisch gut besetzt ist. Ich hatte meine Mühen das Futter von den Tellern vom Laufband zu bekommen - manchmal fiel etwas daneben oder rutschte runter. Wäre dann nicht so lustig, wenn andere noch hundert Jahre warten müssten. Dazu stünde ich wahrscheinlich zu schnell unter Druck. :D Zu zweit hat es jedoch Freude gemacht und wir konnten uns viel Zeit lassen. Zwischendurch wurde uns sogar Sushi serviert, weil das wohl im Menü mit drin wäre. Das war nett.

Es war okay. ABER nicht das Konzept, das ich vor der Wiedereröffnung so geliebt und gefeiert habe. Bitte geht zurück zum Tablet und zum Liefer-Roboter! Das war so erfrischend! Das war unfassbar gut! Wir waren mindestens 2 mal im Monat da, haben gut geworben, haben sogar meinen Geburtstag dort ausgerichtet. Und nach nur kurzer Zeit der Existenz ändert ihr das Konzept in "Suppe" - mehr ists nicht, wenn man es runter bricht. Eine Suppe, die ich mir dann auch noch selbst kochen muss UND was mit Sicherheit mit Kindern so gar keine Freude macht. :(

Wir sind so oft an der Location vorbei spaziert, konnten Schritt für Schritt den Aufbau verfolgen und haben gespannt darauf gewartet, dass sie endlich öffnet! Heute war es endlich soweit. Und eins steht fest: Wir kommen wieder!

Das Prinzip ist simpel. 23,50 Euro für zehn Gänge (Studenten und in der Eröffnungswoche jeweils mit Rabatt auf 20,50 Euro). Ein Gang besteht aus fünf frei wählbaren Speisen von der Speisekarte, welche als Tablet am Tisch verbleibt. Über das Tablet wird bestellt, der Service gerufen, etc. Bei den Gängen ist alles frei, sodass nicht zwingend klassisch mit der Vorspeise begonnen werden muss.

Wir erhielten eine super Einweisung vom Personal und haben gegessen wie die Raupen.

Von Nudeln und Reis über Frühlingsrolle, Rind, Garnelen, Lachskaviar und Sushi in allen Formen bis hin zum Matcha-Eis war alles dabei.

Danke, dass es als super Bonus unseren Lieblingswein gibt (bitte behaltet den Maybach für immer in der Karte!). Wir haben uns vorgenommen Stammkunden zu werden. Tolles Personal, schönes Ambiente, gerne kommen wir zeitnahe wieder! Danke für den schönen Abend und danke für ein ganz neues Restaurantprinzip in...

Ich gebe wohlwollende 5 Sterne.

Das Restaurant ist erstmal optisch wirklich schön und modern. Auch das Personal war sehr freundlich und zuvorkommend. Zusätzlich wird man von einem kleinen Roboter bedient, der einem hier und da ein paar Speisen bringt.

Dass Esserlebnis hat etwas von "Tapasbar". Man kann hier in verschiedenen Runden immer wieder über ein Tablet verschiedene Speisen (5 pro Person / pro Runde) bestellen die dann nach 5-15 Minuten am Tisch ankommen. So kann jeder alles mal probieren und Lieblingssachen können mehrfach bestellt werden. Die Qualität das Essen was bei unseren 2 Besuchen immer sehr gut.

Ein paar Minuspunkte muss ich aber verteilen. Einen Stern abzuziehen finde ich noch nicht gerechtfertigt, da daraus gelernt werden kann und wir bei einem Besuch vermutlich einen schlechten Tag erwischt haben:

Dips; es wäre wirklich toll, wenn neben Gari, Wasabi und Sojasauce weitere Dips (gerne über das Tablet) bestellbar wären. Ich vermisse dort beispielsweise eine Chili-Mayo oder süß-sauer Sauce. Man muss jedoch anmerken, dass auf Nachfrage beim Personal diese Dips mit Freude gereicht wurden! Temperaturen; Beim letzten Besuch (an einem Samstag) war es wirklich sehr sehr kalt im Restaurant. Das Restaurant hat mittlerweile leider unter der Woche geschlossen. Vermutlich werden dann natürlich Heizkosten gespart. Für die Gäste muss es aber, sobald das Restaurant offen hat, auch warm sein. Aufgrund der hohen Decke dauert das aufheizen natürlich etwas (die Heizungen waren auch schon vor unserem Ankommen eingeschalten). Bei unserem 2,5h Besuch war es selbst am Ende noch frisch. Bestellzeit wenn es voll ist; Bei unserem 1. Besuch war das Restaurant gut besucht. Die Bestellzeiten lagen wie Eingangs erwähnt bei 5-15 min., Bei unserem 2. Besuch war es noch voller. Teilweise haben wir 30-40 min auf die Bestellungen gewartet. Teile der Bestellung kamen garnicht. Dennoch möchte ich fürs erste nicht so hart in die Kritik gehen. Das Personal hatte sich, wenn auch spät, dafür entschuldigt (sowas finde ich sehr wichtig, wenn man merkt es läuft etwas nicht). Nun ist als Gast nicht nachvollziehbar, welche Umstände dazu führen. Bei Personalmangel wegen Krankheit o.ä., was in COVID-Zeiten nunmal sehr schnell passiert, ist es natürlich schwierig den Regelverkehr aufrecht zu erhalten. Hier wäre es eventuell sinnvoll die Laufkundschaft zu begrenzen. Für 1.malige Besucher könnte das sehr abschreckend sein.

Alles in Allem muss ich aber sagen, dass das Restaurant eine Empfehlung ist. Besonders schön ist das lange beisammen Sitzen durch die einzelnen Bestellrunden und das gemeinsame rätseln, was man wohl als nächstes bestellt. Sowas hat immer einen "Eventflair" und unterscheidet sich vom klassischen...

Essen wunderbar, perfekt frisch, Wasabi aber billig und kimuchi so lange eingelegten dass keine Konsistenz mehr da ist. Ambiente toll, sehr japanisch durch die online Essensbestellung und die Einrichtung. Service beängstigend. Ich habe nach WLAN gefragt, sollte ja normal sein bei so einer Umgebung. Ich wurde zur Kasse geschickt wo dann einer der Kellner mich mit hinter den Tresen genommen hat um das Passwort manuell in mein Handy zu tippen. Habe mich gefühlt als dürfe ich dort nicht sein und in der Überforderung mir mein Handy nehmen lassen. Bestellung hat mit dem bereitgestellten Tablet nicht geklappt, war n defekt, alle außer eine Speise waren nicht gelistet. Dann sollte ich es noch einmal versuchen. Diese eine Speise war dann unwiderruflich doppelt drin. Mir wurde versichert sie wird rausgenommen manuell. An kam dann doch doppelt, ich hatte schon ein schlechtes Gewissen da so viel ankam und ich nicht verschwenderisch sein will bis ich gemerkt hab es ist doppelt. Ich habe einen Kellner gebeten es wieder in die Küche zu nehmen. Geendet hat diese bitte in der Gesamten besetzung die vor mir steht und mich immer wieder fragt ob ich Buffet essen möchte, während ich vor meinem essen sitze, 1 m kleiner gefühlt und warte bis sie mich verstehen oder gehen. Ich habe nur noch Kopfhörer rein getan und mein Essen genossen, danach kam alle 2 Minuten ein anderer Mitarbeiter um zu fragen ob alles gut ist. Wirklich, alle 2 Minuten. Ich habe auch das Gefühl dass einer der Angestellten mich dermaßen an mich ranmachen möchte. Der kam gerade an um mir eine Karte vorzuhalten und mir zu erklären dass ich anhand dessen ausrechnen kann wie teuer es ist. Ich war langsam genervt und hab ihm schroff gezeigt dass ich ne Karte, 1:1 schon auf dem Tisch liegen habe. Gerade noch einmal die krönung. Als ich denke Mal Entschuldigung wurde mir nocheinmal Sushi hingestellt. Ich liebe am japanisch essen vor allem die Kultur. [Bestelle nur was du essen kannst, iss auf um dem Koch und den Lebensmitteln Respekt zu erweisen, sei dankbar und höflich] Ich bin nun Satt und sehr zufrieden nach meiner Portion und habe hier noch stehen - siehe Bild. Ich fühle Scham Schuld und Unwohlsein. Guter Service. Kleines Update: wurde nicht nur sehr vorwurfsvoll angesehen als das Sushi abgeräumt wurde, wurde auch im Nachgang eher pampig gefragt ob ich mein Sushi eingepackt haben möchte, worauf hin ich erneut gesagt habe dass es nicht mein Sushi ist und ich es nie bestellt habe. Letztendlich durfte ich meine Rechnung selbst per Karte mir meinem Taschenrechner ausrechnen.. fair bezahlt habe ich aber...