Brauhaus-Stub'n Solln — Restaurant in Munich

Das wichtigste vorab: TOP-Adresse für gehobene bayerische Küche!

Familie Hanisch und Ihr Team verwöhnen meine Familie, Freunde und mich regelmäßig (1-2 Mal pro Monat) mit Ihren Köstlichkeiten: zum einen gibt es da die "Standardkarte" (reichlich, für jeden was dabei und super leckeres Essen), zum anderen aber auch die Tagesempfehlungen. Da wir dort sommer- wie winters oft zum Essen gehen (v.a. Sonntags) wird es also von der Auswahl her nie langweilig und auch immer als Menü mit Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise.

Die Portionen sind ordentlich, "nüchtern" geht man auf jeden Fall nicht nach Hause! Das Essen ist gehoben (gute, hochwertige Zutaten) und stets frisch zubereitet: nichts fertiges aus der Tüte oder ähnliches, wie man es in anderen Restaurants kennt (bspw. die Suppen oder die Soßen sind echt und echt lecker). Egal ob Suppe, Salat, Braten, Schnitzel, Geflügel, Fisch oder Nachspeise: jedes Gericht ist immer mit Liebe zubereitet und genau auf den Punkt - sowohl der Hauptgericht als auch Beilagen (definitiv nicht verkocht - wie in anderen Bewertungen).

Das gesamte Serviceteam (aber vor allem Anja - unsere Standardbedienung) ist immer auf Zack, mit einem Witz auf den Lippen unterwegs und kümmert sich um uns - lässt uns weder verdursten noch verhungern. Besonders möchte ich hierbei den Weitblick erwähnen: meistens reservieren wir vorab einen Tisch und geben bereits bei der Reservierung an, dass wir einen Hund haben. Wir bekommen IMMER einen ruhige(re)n Ecktisch, sodass sich auch unser Vierbeiner verkrümmeln kann. So stört er weder uns, noch das Personal noch andere Gäste. Und dass der Hund einen Wassernapf bekommt, ist auch selbstverständlich (im Biergarten ist der Napf Selbstbedienung und kann am Wasserhahn selbstständig aufgefüllt werden).

Neben dem modern-traditionellen Innenraum der Gaststätte lädt im Sommer der typisch münchnerische Wirtsgarten zum Verweilen ein. Im Schatten alter Kastanienbäume schmeckt das Bier und das Essen gleich doppelt so gut.

Was den Preis bzw. das Preis-Leistungsverhältnis betrifft, würde ich gerne weitere 5 von 5 Punkten geben: absolut richtiges Verhältnis, wenn man qualitativ gehobene Küche will! Wenn man es "richtig krachen" lässt (3-Gänge-Menü mit mind. 2 Getränken pro Person plus Kaffee), dann schafft man es vielleicht auf €150,-. Kostet aber viel Anstrengung und ist es wert!

Einziger Wertmutstropfen: wenn man keinen Hund hat und somit eher mitten im Lokal sitzt (keinen Rand-/Ecktisch) kann es unter Umständen ein wenig laut(er) sein. Betrifft aber nur den Innenraum.

Tipp für alle Autofahrer: da gerade Sonntags das Brauhaus sehr gut besucht ist und der Parkplatz dementsprechend voll, lieber in der Grünbauerstraße oder so parken.

Insofern: schaut unbedingt vorbei und probiert es aus!!! Und an Familie Hanisch: Danke, dass Ihr diese Traditionsgaststätte wieder zur Blüte...

Am Sonntag Abend ein voller Parkplatz und nur noch wenige Plätze verfügbar. Das gab es schon lange nicht mehr so. Das Ambiente ansprechend bis man sitzt. Dann merkt man das die Tische wackeln und offensichtlich vom Vorgänger stammen. Egal, das gesamte Erscheinungsbild ist besser und der Schank bereich mit den Stehtischen macht sich gut im Eingangsbereich. Der Service schwankt von perfekt bis unmöglich. Die offensichtlich "ältere"Dame scheint die Wirtin zu sein und will alles möglich machen, ist freundlich. Mit Ihr wäre der Service perfekt. Eine Dame mit schwarzen Haaren, erschient relativ selten an den Tischen ; auf die Rechnung habe ich 15 Minuten gewartet. Und die sehr schlanke große Dame möchte offensichtlich nicht angesprochen werden, was ich unmöglich finde. Empfehlung an die Wirtin: Jeder muss sich um jeden Gast kümmern. Zum Essen. Die Karte gut bayerisch günstig. Zwar keine Konkurrenz zum Sollner Hof, aber an der Nachfrage sieht man, das die Küche gut ankommt. Mir war es etwas zu einfach. Die Milzwurst sah aus wie ein Burger Pad und war nur natur zu haben, es wäre gute wenn es die Milzwurst wie in anderen bayerischen Wirtshäusern auch paniert gäbe. Panade müsste da sein, weil das Kalbsschnitzel ja auch paniert und mit Butter in der Pfanne gebrutzelt wird. So sah die Milzwurst etwas trocken aus. Das machte auch die dunkelbraune Kunst Soße nicht besser, sondern eher schlechter. Gut, der Kartoffelsalat, hausgemacht, schön bayerisch batzig. Meine Frau hatte eine Beilagensalat weil der Kartoffelsalat mit Zwiebel angemacht war. Der Salat verdient wegen seiner Frische und guten Marinade erwähnt zu werden. Nun noch die Nachspeise. Das Angebot riesig vom Apfelstrudel bis zum Kaiserschmarrn. Leider zu viel und zu mächtig am Abend. Ich fragte nach einer Vanille Kugel Eis. Vielleicht ein Eierlikör drüber ? Viele Köche haben den für die Soße. Nein es hab nur die Kugel Eis. Vanille. Leider wenig Vanille und viel Zucker. Nehmt doch einfach eine gute Eissorte. Bietet die Kugel mit ein zwei Soßen an. Ich zahle es ja gern. Aber diese Kugel Eis werde ich sicher nicht mehr essen. Wir dachten erst da könnte man mal hingehen, nicht nur wenn der Sollner Hof Ruhetag hat. Aber für mich leider nicht. Ich kann nicht immer Kalbsschnitzel und...

Sonntags, etwa 16 Uhr. 2 Erwachsene, 1 Baby

Räumlichkeit: Großzügig, mit Platz um auch einen Kinderwagen nah am Tisch abzustellen. Die Tische sind zurückhaltend aber nett eingedeckt. Räume wirken Trotz allem jedoch recht kühl, es könnte etwas gemütlicher sein. Vielleicht ist die Beleuchtung auch etwas zu hell.

Sehr positiv hervorzuheben ist der Wickeltisch, welcher mit Tüchern, Creme und sogar mit Windeln in 4 Größen bestückt ist!

Service: Wir wurden nett empfangen und man half uns einen für uns passenden Tisch zu finden. Der Service war freundlich und kam zügig um unsere Bestellung aufzunehmen. Auf Augenkontakt wurde promt reagiert und auch auf Sonderwünsche wurde eingegangen.

Essen: Wir bestellten Schnitzel mit Salat und einen Kalbsrahmbraten mit Spätzle von der Tageskarte. Das Essen kam schnell, wir warteten nur ein paar Minuten. Das Schnitzel war sehr lecker gebraten, schön dünn und mit Röstzwiebeln in der Panade. Salat war ok, frisch mit sahnigem Dressing. Der Kartoffelsalat etwas musig. Alles in allem lecker! Der Kalbsrahmbraten jedoch enttäuschte sehr. Das Fleisch viel zu fest, fast zäh (ich empfahl meinem Mann es zurück gehen zu lassen, er wollte jedoch nicht »Das hab ich noch nie gemacht« ) und die Soße dazu mit Sicherheit aus dem Päckchen. Das schmeckt man einfach sofort! Die Spätzle schienen mir auch zugekauft, zumindest sahen sie industriell-perfekt aus und waren bissfester als ich das von hausgemachten Spätzle kenne.

Preislich moderat, auch wenn man mit der Konkurrenz im Umfeld vergleicht. Geschmacklich jedoch besteht noch etwas Luft nach oben. Schade, wenn ausgerechnet eine Tagesempfehlung so gar nicht überzeugen kann. Daher nur...