Bäckerei Exner — Restaurant in Potsdam

Mein Besuch fand am 11.11.2023, um 09:30 Uhr in der Filiale Groß Glienicke statt. Ich war während des Einkaufs der einzige Kunde im Laden. Früher musste ich mich um diese Zeit vor der Tür in eine Warteschlange einreihen. Ich habe zwei Eierlikör-Pfannkuchen für 3,10 € das Stück gekauft. Der Preis wurde wieder einmal kräftig erhöht. Der Teig war nicht mehr so luftig, locker und zart wie früher aber noch ok. Die gekauften Brötchen, "Das Beste", "Bio-Brötchen" und "Steinofen-Brötchen" wurden, für mich nicht sichtbar, in die Tüte gepackt. Zuhause konnte ich dann die "Bäckerei-Handwerks-Qualität" genießen. Insgesamt waren die Brötchen zäh, fest und trocken und schmeckten wie vom Vortag. Das Brötchen "das Beste" war nicht richtig aufgegangen, sondern glich eher einem pyramidenartigem Fladen mit festen Rändern. Da sind die polnischen Teiglinge, die in jedem Discounter und bei Kaufland, Rewe, usw. mehrfach täglich aufgebacken werden, schmackhafter und viel günstiger. Bei Exner werden die vorgebackenen Brötchen-Rohlinge auch nur noch aufgebacken. Wo ist da der Unterschied der den viel höheren Preis rechtfertigt. Die Verkäuferin(nen) am Samstag zählen fast nie zum ausgebildeten Stammpersonal, sondern sind meisten "nur" Aushilfen. Die Bedienung der in die Jahre gekommenen Backöfen in den Filialen ist für diese Mitarbeiterinnen ein Herausforderung. Die Zutatenliste der teuren Backwaren wird nicht mehr auf der Homepage von Exner veröffentlicht. Ist das ein Betriebsgeheimnis und gibt es etwas zu verbergen? Es gibt für mich kaum noch Gründe, in den Filialen von Exner...

Exner war früher - vor ein paar Jahren - super. Hat aber deutlich abgebaut. Sonntags um 9.00 gibt es keine Croissants mehr. Man muss um 7.00 hin und es wird zur stressigen Sache. Einige Mitarbeiter sind sehr freundlich, andere sind geradezu pampig. Insgesamt ist Exner sehr teuer und hält nicht, was es verspricht. Wenn ich 5 Euro für ein Brot zahlen soll, erwarte ich exzellenten Service. Wenn ich 2 Euro für ein Croissant bezahlen soll, erwarte ich, dass ich es am Sonntag auch nach 9.00 Uhr noch bekomme. Mir ist das inzwischen zu viel. Ich fahre ein paar Kilometer weiter, habe keinen Stress am Wochenende und bekomme alles, was ich suche zu...

Leider ist das Cafe mit der Bäckerei so eng verbunden, das es nicht möglich ist einen Hund mitzunehmen. Eine zweite Tür wäre zwar vorhanden, diese ist aber verschlossen so dass man zwangsweise durch die Bäckerei muss.

26.02.2024 Die Antwort von Exner löst bei mir drei Fragezeichen aus, denn die Wiener Bäckerei in Berlin Charlottenburg backt auch frisch und serviert essen und erlaubt trotzdem Hunde - nur in Groß Glienicke, wo nur Brötchen gebacken werden, soll das nicht gehen? Nun ja, kein Problem - dann weiß ich eben wo ich meine Backwaren und Kuchen...