Holzofenbäckerei Oliver Förster — Restaurant in Rhein-Selz

„Ohne Kompromisse“ ist seit jeher das Leitmotiv von Oliver Förster. Die Qualität der Zutaten kommt stets zuerst und eine langsame, zeitaufwendige Verarbeitung derselben ist ein Muss. Brot backen ist ein Handwerk - Ein feines Brot zu kreieren eine Kunst. Dieser Satz begleitet Förster seither tagtäglich auf meiner Gratwanderung zwischen Handwerk und Kunst. Die stetige Suche nach neuen, außergewöhnlichen Zutaten und Kreationen hat den Ruf der Holzofenbäckerei Förster über die Grenzen hinauswachsen lassen und zeigt hier und da, welche hohe Handwerkskunst im Brot stecken kann und auch muss.

So sind sie, diese Försters …kompromisslos und früh am Ofen, demütig, kreativ mit einem Touch Sanftmut. Und auch herzlich-charmant undiszipliniert in der Öffentlichkeit, aber letztlich überzeugend in ihrer unvergleichlichen Art der Produktpräsentation und ihrer außergewöhnlichen...

Der weite Weg lohnt immer Ich kenne einige sehr gute Bäcker, aber Herr Förster nimmt unter den Besten eine Sonderstellung ein. Der holzbefeuerte Ofen gibt allen Backwaren ein besonderes Aroma. Egal ob Brot, Brötchen, Kuchen oder süße Teilchen- alles ist den Tick besser, der den Aufwand von einer Stunde Fahrt immer rechtfertigt. Die Preise sind für mich nebensächlich, weil diese tollen, aufwändig und traditionell hergestellten Produkte mit denen von Bäckerei- Ketten oder gar Discountern nicht vergleichbar sind. Auch Schlangestehen nervt mich nicht, weil viele zufriedene Kunden unverzichtbar sind, damit dieses Handwerk nicht ausstirbt. Auch die Öffnungszeiten entgegen dem Branchentrend finde ich konsequent und klasse. Wie im Video- Herr Förster ist geradlinig, ehrlich und ohne Show. Wie aus der Zeit gefallen- einfach wunderbar. Hoffentlich noch lange weiter...

Wir waren letzte Woche das erste Mal dort, die Brötchen waren sehr lecker …. Das Brot für uns ok. Leider hat uns der Service nicht gefallen , wir waren kaum dir Tür drin, wurden wir schon schnippisch von der Dame gebeten die Tür zu schließen . Da wir einen Moment gebraucht haben ( wie gesagt das erste Mal dort ) und dann nach einem Roggenbrot gefragt haben , war sie schon sichtlich genervt. Als wir dann gefragt haben nach normalen Brötchen, wurde dann nur noch geantwortet: die gibt’s samstags in einem sehr ruppigen Ton 🙈 . Daher lohnt sich der Weg für uns leider nicht .

Wir wollten sie unbedingt ausprobieren, da am Faschingsumzug in Nieder - Olm kleine Teilchen geworfen wurden , die waren sehr lecker …

Gab es dort aber leider auch...