Gasthausbrauerei HammerBräu — Restaurant in Riesa

I'm here for almost a month for work, in the evening I'm used to come in this place and have dinner. They have different menus, depends on the day. The menus are short and this let you understand the freshness of the product and quality. Since day one I've had always great dinners, the quality of the meat is great, you have various choice of side dishes, vegetarian dishes as well, the portion are great and I was surprised about the lemon risotto that was served with the fish, as Italian I can say it was really nice. After this.. the place is cosy and all the staff I've met is friendly and funny in the same time really professional and there is no communication barrier as they all speak good English. Two floor restaurants with nice view, terrace with view on the river and after dinner you can choose to join the bar in the next...

Eine Reise in die Vergangenheit der DDR mit Würzfleisch, Soljanka, Schnitzel „au four“ und Bedienung im „Pinguin-Look“.

Sie: „Lieber Herr Schubert, vielen Dank für Ihre Bewertung. Auch wenn Sie vielleicht durch das ein oder andere Gericht an frühere Zeiten erinnert werden, heben wir uns doch durch qualitativ hochwertige Produkte und vorallem hoher Servicequalität am Gast sehr von der damaligen Zeit ab. Ihnen mag unsere Arbeitskleidung nicht gefallen, für uns steht sie für einen sehr guten, einheitlichen und anspruchsvollen Servicegedanken. Schade, dass es nur für 3 Sterne gereicht hat. Trotzdem würden wir uns auf ein Wiedersehen freuen. Ihr Brauhaus-Team“

Update 25.10.2022 Zu Ihrer Antwort auf unsere persönlichen Erlebnisse kann ich gerne einen tieferen Einblick gewähren.

Ich fange mal in umgekehrter Reihenfolge an: „Trotz“ gehört bestenfalls in den Kindergarten und ist Ihren Zeilen leider deutlich zu entnehmen. Mit keinem Wort haben wir gesagt das uns der „Pinguin-Look“ nicht gefällt. Was die von Ihnen gelobten „qualitativ hochwertige Produkte“ angeht, schildere ich mal was wir im HammerBräu serviert bekamen: Gruß aus der Küche - das Foto sagt schon wo es lang geht… Würzfleisch - habe ich beim ersten Anlauf zurückgeben weil es nicht heiß und der Käse nicht gebacken war (Tipp: Zitrone ist keine Dekoration und darf darum auch deutlich dicker als 1cm sein) Schnitzel „au four“ - wieder nicht heiß, der Käse hatte kaum Bräunung und die Panade war aufgeweicht. Zu DDR Zeiten kannten wir sowas als Steak „au four“. Gulasch mit Bohnen müsste eigentlich Bohnen mit Gulasch heißen. Keine Ahnung welcher Gast um 19:30 Uhr, 350g rohe grüne Bohnen durch die Pfanne gezogen mit 100g Schinkenwürfeln isst?! Dazu ein lieblos zubereitetes Gulasch, mit matschig verwässerten „Serviettenknödeln“.

Alles zusammen nennen Sie „qualitativ hochwertige Produkte“ und „…weicht sehr von der damaligen Zeit ab“? Bei Sätzen in denen Passagen wie „ …einheitlichen und anspruchsvollen Servicegedanken…“ vorkommen stellen sich mir die Nackenhaare auf!

Ganz sicher ist es in der heutigen Zeit nicht einfache ein Gastronomie zu führen, einfach war es allerdings noch nie!

Viel Erfolg, Spaß...

Wir waren am 3.1 bei Ihnen im Hause mit 9Personen essen, der Service war gut aber wirkte etwas unorganisiert leider. Zu dem Essen kann ich nur sagen das wir sehr enttäuscht waren. Mein Würzfleisch war etwas wie eine mehlige pampe und hatte kaum Fleisch. Der Salat war aber mit unter wirklich das Letzte sry es steht in der Karte Blatt- und Rohkostsalate. Leider hatte ich wenn überhaupt sehr wenig Blattsalat und von den Rohkostsalat nicht wirklich zu sprechen alle Radieschen,Paprika und andere Sorten waren mit essig angemacht und dadurch etwas säuerlich und harmonierte nicht wirklich zusammen, dadurch schmeckte man auch das Joghurtdressing kaum. Die Hähnchenbrust vom Salat war sehr lecker aber ich fand es persönlich etwas sehr wenig 5Stückchen Fleisch. Ich selber komme aus der Gastronomie und weiß das es auf jeden Fall geschmacklich besser geht. Vielleicht einfach Gemüse ohne Essig auf den Salat geben oder alles etwas liebevoller Gestalten.

Wir sind einfach vom Hammerbräu...