Louis Restaurant — Restaurant in Saarlouis

Imagine that YOU 🫵 are an average 14 year old kid, being told by your parents that you and your family were going to eat at a 2 star Michelin restaurant. How would you feel? Excited? Happy? Anxious, maybe? Well, all I can say is that this restaurant brought me through a rollercoaster of emotions. However, none of them were negative, by ANY means. My dining experience here was astoundingly stupendous. It left me shaken to the core, but with happiness and pure satisfaction! The moment I stepped foot into this restaurant, my anxiety of not meeting the restaurants “posh” standards immediately disappeared, as me and my family were welcomed with open arms into the fine establishment, and the waiter that led us to our table even went as far as to remember my mother’s surname, which the reservation was under. This may seem like a small gesture, but it meant so much to us, as back home in Singapore, an experience like this would be incredibly rare. After we were sat down, a waiter immediately offered us a selection of waters and alcohol, and even recommended us champagne. With every course, the waiter took his time to meticulously and explicitly, whilst also calmly explain the contents of the dish, where the ingredients originated from, and for a particular course, even how the dish earned its name. Besides being provided with astounding, world-class experience, the food itself was taste-bud tingling, mouthwatering and just absolutely delicious! Each dish packed an explosion of flavour, sour, sweet, umami, it was like a balloon of pure flavors exploded in my mouth like confetti! Each bite of each dish nearly brought me to tears of joy! Each dish had a perfect combination of flavor and texture, and we could tell that all the dishes were created with ingredients of an utmost quality. Besides the amazing service and food, the atmosphere was also really calming and casual, rather than being very posh, which I was afraid of as I might not have been able to meet the high, “posh”, standards. However, I did not need to be worried at all, as the restaurant had calming, comfortable lighting and lit candles on each table, which paired with the great selection of music, made the atmosphere incredibly welcoming. All in all, this restaurant was amazing, and if there was an ultimate form of happiness out there, this restaurant has helped me achieve that, simply...

So we booked this for my birthday in combination with the hotel. I’ll start by saying, the hotel experience was great, the spa is very nice and quiet, clean and organized. The rooms are very nice as well. Highly recommended. Unfortunately, the second part of our evening/night was not that great… we made a booking before hand so that was not a problem. Service in the restaurant by the Sommelier and the other service girl were really great and nice. So why the 3 stars? This is in combo with the hotel/company reception and what came… I have to say, food is good, not superb, some dishes were really good and some were just ok… I had higher expectations… then, right before desserts I’ve started feeling really bad, my stomach was all over the place to the point I couldn’t sit there anymore and had to leave my wife there alone… the only weak point of the service was that the only thing they asked my wife is if they should just keep bringing out dishes… sure. My wife finished the sitting and wanted to pay, but no one was around… again, a weak point.

Our evening turned from bad to worst when my wife got to the room and started feeling bad as well. We both ended up with food poisoning and you know where we spent the night and our morning… Till now, we somehow got ourselves home and still sharing the same sickness, can’t eat or drink… Unfortunately we skipped breakfast at the hotel of course, so can’t comment on that. When I called reception, explaining we’re feeling bad and if we can get late check out and water to the room, felt a bit unbothered… and sent sparkling water instead of still water…

When pay time comes, it just felt like we are in her way, as she was in a hurry to eat her lunch and she just wanted us out of there, with a cold reaction to our experience. Of course, zero sentiment or any offer or apology. Of course, we were far too exhausted to even try and discuss anything or we are not the kind of people who would pull this to not pay our bill. This was just bad taste, literally.

One birthday to remember, and not for the good things. Too...

Saarlouis, mit seinen verwinkelten Gassen und einem Hauch von französischem Flair, hier ist das „Hotel La Maison“ mit seinem Restaurant „Louis“ ⭐️⭐️ verortet. Ein ehemaliger Gerichtssaal, in dem man speist, strahlt Atmosphäre aus. Sie entsteht durch die Kombination von modernem Design und historischen Elementen. Beeindruckend ist die Höhe des Raumes. Als Blickfang dient ein mächtiger, goldfarben schimmernder Tresen, der etwas Skulpturales hat. Ein üppiges Blumenbouquet brachte Farbe und Leben in das Ensemble. Und auch das imposante Leuchtobjekt an der Decke, welches mich an Muranoglas erinnerte, lässt den Gast für einen Moment verharren. Im Raum gruppieren sich Sitzecken mit ihren Tischen. Die Tischinseln bieten genügend Intimität. „Vintage“ Leuchten an den Wänden spenden indirektes Licht. Ein wenig erinnert mich das alles an das Haerlin in HH. Zwei wahrhaftig große s/w Fotografien, Porträts von Jeff Goldblum und Neda Rahmanian, gefielen mir gut. Leider ist die Deckenhöhe des heimischen Habitats nicht ausreichend genug für Monumentales. Etwas mehr als 20 Gäste finden im „Saal“ Platz.

Vom Restaurant hat man direkten Zugang zur Park-Terrasse. Der Park beeindruckt, die Terrasse eher nicht. Etwas Pflege würde ihr guttun, denn das geschmackvolle Ambiente des Restaurants sollte sich auch im Außenbereich spiegeln.

Das Louis wirbt, dass es recht leger zugehen darf. Und so erschienen Gäste, die der grün alternativen Szene zugehörig schienen (folgt man dem bekannten Stereotyp). Man bestellte reichlich Bier und drehte sich ein Zigarettchen (?). Kurz danach trübte bedauerlicherweise Nikotingeruch unseren Genuss. Intensive Düfte wie Tabak, Körperausdünstungen und Parfüm, nicht schön. In einem so stilvollen Restaurant hätten wir Rücksichtnahme erhofft.

Die kulinarische Reise, die Küchenchef Sebastian Sandor und sein Team bieten, ist ein Mix aus moderner französischer Küche mit japanischen Einflüssen. Sandor und sein Team haben einen eigenen Stil etabliert. In der Welt der Gastronomie gibt es Momente, die die Sinne in eine neue Dimension entführen. Hier war es u. a. eine Entenleber. Leber hat das Potenzial, zu polarisieren – „mag ich nicht“, so die Gattin. In dieser bemerkenswerten Kreation wurde sie mit Passionsfrucht, Schokolade, Riesling & Madagaskarpfeffer zubereitet. Himmlisch, dies überzeugte sogar den Gaumen der Liebsten. Und dann das Chawanmushi – mittlerweile allgegenwärtig. Hier wurde aber eine überragende Qualität präsentiert. Ein hauchzarter, vollendeter Genuss. Als „Cooler“ folgte ein Shot, der die Geschmacksknospen quasi zum Tanzen brachte. In meiner Erinnerung spielten Kombucha und Dörrobst eine Rolle und die Herstellung war recht aufwändig. Vermarktet es! Damit sollte man reicher werden können, als Dietrich „Didi“ Mateschitz † mit seiner Gummibärchenbrause 😊. Das Brot (Brioche und Sauerteig), exzellent! Dazu die Butter von ButterBoyz, die mit fermentiertem Honig, Joghurt & Tagetesöl „gepimpt“ wurde, zum Niederknien. Die Patisserie war ein weiterer Höhepunkt der kulinarischen Reise. Hier wurde kein Dessert serviert, sondern ein kleines kulinarisches Kunstwerk. Eine Kreation, weitab des Mainstreams. Joghurt „Fizz“ mit Schlangengurke, Matcha, Kräutern, Zitronen-Granité, Borretsch und Pistaziencrumble, einfach nur beglückend. Zu verdanken hatten wir diesen Genuss der Patissier Lea-Marlene Wagner.

Der Service war professionell, stets präsent, aber niemals aufdringlich. Besonders hervorzuheben ist der eloquente Sommelier Robert Jankowski, der mit seinem charmanten Auftreten und tiefem Wissen über Weine begeisterte. Das Ganze hatte etwas von Eleganz. Es war eine Freude, sich mit ihm über „Gott und die Welt“ zu unterhalten. Eine Randnotiz: Sowohl die Gattin als auch ich, verknüpften seinen sprachlichen Duktus und sein Benehmen mit dem wunderbaren Bodo Wartke.

Fazit: Handwerkliche Präzision, Produktgüte und Kreativität machen die Speisen von Sebastian Sandor zu einem Genusserlebnis. Und so war es ein Abend, der zwar auch den Magen füllte, aber besonders die Seele wärmte. Ein Fest der Sinne, gute...