Restaurant Krus am See — Restaurant in Schwielowsee

Märkisches Gildehaus Caputh – Wildgerichte mit Potenzial, aber enttäuschender Umsetzung.

Das Märkische Gildehaus in Caputh liegt idyllisch und verspricht auf den ersten Blick eine gehobene regionale Küche mit Fokus auf traditionelle Gerichte. Umso größer ist die Erwartung, wenn Wildgerichte wie Hirschgulasch auf der Karte stehen – doch leider konnte das gebotene Essen diesen Anspruch nicht einlösen.

Das Hirschgulasch war in mehrfacher Hinsicht enttäuschend: Lediglich fünf kleine Stücke Hirschfleisch fanden sich auf dem Teller, begleitet von einer stark überwürzten, zu salzigen Sauce. Dazu wurden vier kleine Klöße serviert – offensichtlich nicht hausgemacht, sondern von industrieller Qualität, geschmacklich unauffällig. Der Rotkohl stammte erkennbar aus dem Glas und brachte keinerlei Frische oder Eigenaroma mit.

Völlig deplatziert wirkte der beiliegende Salat mit Jalapeños und Oliven – eine eher mediterrane Komposition, die weder geschmacklich noch konzeptionell zu einem traditionellen Wildgericht passt.

Auch die Soljanka konnte das Niveau nicht heben. Die Portion war klein, der Geschmack unausgewogen – das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmte insgesamt nicht.

Ein ungenutztes Potenzial liegt dabei gerade in der konsequenten Verwendung regionaler und saisonaler Produkte. Wild aus heimischer Jagd, handgemachte Klöße, frischer Rotkohl von lokalen Erzeugern oder eingelegtes Gemüse aus der Region könnten dem Gericht Authentizität, Geschmackstiefe und einen klaren Bezug zur märkischen Küche verleihen. Der Einsatz solcher Zutaten schafft nicht nur kulinarischen Mehrwert, sondern stärkt auch regionale Wertschöpfungsketten und spricht Gäste an, die Wert auf Nachhaltigkeit und Herkunft legen.

Positiv hervorzuheben ist der Service: Ein junger Mitarbeiter bediente uns freundlich, aufmerksam und engagiert. Ein kleiner, aber wertvoller Verbesserungsvorschlag: Das aktive Nachfragen, ob es geschmeckt hat, wäre ein einfaches Mittel, um Gästebindung und Qualitätskontrolle zu stärken.

Fazit: Das Märkische Gildehaus bietet eine schöne Umgebung und freundlichen Service, enttäuscht jedoch in der Küche durch mangelnde Frische, unstimmige Beilagen und eine insgesamt unausgewogene Komposition. Der Einsatz regionaler und saisonaler Produkte könnte nicht nur die Qualität der Gerichte steigern, sondern dem Haus auch ein kulinarisches Profil mit Wiedererkennungswert verleihen. Bei den aufgerufenen Preisen sollte mehr Sorgfalt und Regionalbezug in der Küche...

Wir haben unsere Silvesterabend hier zugebracht und waren zufrieden. Nette Gäste tanzten zu stimmungsvoller Musik, das Buffet war super. Warme u. kalte Speisen, es gab sogar Austern und besondere Fleischsorten, die der Chefkoch persönlich darbot. Nach Mitternacht waren obligatorische Pfannkuchen zu vernaschen. Eine Pflaumenmusfüllung neben der Marmelade wäre noch leckerer gewesen, das ist aber nur mein persönlicher Geschmack. Einige unserer Gäste wären spät vlt. noch über etwas Herzhaftes wie Wiener Würstchen erfreut gewesen. Aber das ist Kleinkram, es war ein schöner Abend. Die Räumlichkeiten sind ideal für solche Feiern, da der Tanzbereich etwas vom Gastraum getrennt ist. Dadurch ist die Musik nicht so laut und man kann sich auch noch...

Food is quite tasty, especially liver and fish were made in a right way. The atmosphere of the place is not so friendly-like, there was no music any background noice so we could hear every cutlery movement. But in general, ok for...