Bodendorfs im Landhaus Stricker — Restaurant in Sylt

2025 Ein kulinarisches Highlight der Extraklasse! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Der krönende Abschluss unseres Sylt-Urlaubs: Jedes Jahr aufs Neue ist der Besuch bei Holger Bodendorf unser Highlight.

Die Reservierung war reibungslos, der Service absolut erstklassig. Das gesamte Team überzeugt mit Leidenschaft und herzlicher Gastfreundschaft, jeder Handgriff sitzt.

Das Menü ist ein wahres Kunstwerk: Jeder Gang ein Genuss für Gaumen und Auge. Die Aromen sind perfekt abgestimmt, die Texturen raffiniert – hier wird nicht nur gekocht, sondern komponiert. Serviert auf exquisitem Porzellan, das die Ästhetik der Gerichte perfekt unterstreicht.

Die Weinkarte ist ein Traum, und die persönliche Vorstellung der Gerichte durch das Küchenteam, inklusive dem Chef selbst, gab dem Abend eine ganz besondere, intime Note und unterstreicht die Wertschätzung für seine Gäste.

Was Holger und Team in seiner Ein-Sterne-Küche auf die Teller bringt, ist technisch brillant und emotional berührend. Im direkten Vergleich stellt er so manche Zwei-Sterne-Küche klar in den Schatten – mit Perfektion, Leidenschaft und Seele.

Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team – ihr habt uns nicht nur bewirtet, sondern berührt.

Wir freuen uns schon jetzt auf das nächste Mal!

Anette und Dieter

2024 Der jährliche Besuch im Restaurant von Holger Bodendorf ist und bleibt ein Erlebnis.

Jeder Gang war ein Kunstwerk für sich, meisterhaft zubereitet und präsentiert. Die Aromen waren perfekt ausbalanciert und die Zutaten von höchster Qualität. Besonders beeindruckend war die persönliche Note, dass einige Gerichte vom Chef selbst an den Tisch gebracht wurden. Dies verlieh dem Abend eine besondere Exklusivität und zeigte die Leidenschaft und Hingabe von Holger Bodendorf und seinem Team.

Die Bedienung war aufmerksam und professionell, stets zur Stelle, ohne aufdringlich zu wirken. Die Atmosphäre im Restaurant war entspannt und einladend, was den Genuss der exquisiten Speisen noch verstärkte. Nach einer Bitte um einen Teelöffel - zum Genießen der köstlichen Saucen, wurde dieser ungefragt bei jedem Gang dazugelegt. Klasse.

Wünschenswert wäre eine ausgedruckte Form des Menüs, zum Nachlesen…

Insgesamt war es eine kulinarische Erfahrung der Extraklasse, welche ich jedem Feinschmecker uneingeschränkt...

Wir waren am 1. August zu dritt im Fine Dining, dem Gourmet Tempel. Das Restaurant ist neu gestaltet und heller gegenüber dem was ich vorher so in Erinnerunghatte. Man sitzt auf den Design Stühlen und der Rundbank angenehm in der Höhe und der Lehne und auch nach einigen Stunden passt Temperatur und Luft im Raum. Wenn man dann pünktlich gekommen ist gibt es ein Willkommen und die Anweisung des Platzes. Eine schöne Weinkarte die weltweites Angebot widerspiegelt und leider bei den Bordeaux’s etwas arg zulangt. Unser Barbuda kam von Niepoort kam leider etwas kalt bei uns an und musste dekantiert und geschwenkt werden um auf Temperatur zu kommen. Am Nachbartisch kam der offene Wein im Glas an. Schöner wäre es gewesen wenn der Service am Tisch eingeschätzt hätte und man Gelegenheit zur Bewunderung der Etiketten hätte. Der Service war auch der Punkt der hier zu kritisieren ist. Etwas arg beflissen und dem Eindruck nach etwas unter Stress. Bei unserem letzten Besuch waren andere Kräfte da die locker und mit Athmosphäre den Raum bereichert haben. Damals war das richtig gut. DSa müsste Herr Bodendorf Lockerheit und weniger Bemühen einbringen. Restaurantbesuch ist Entspannung und kein Schaulaufen. Die Menufolge und was es zu speisen gab war nicht zu beanstanden. Es war gut für die Einstufung im Michelin- Es war nur etwas wenig. Vielleicht hätte eine Ladung Brot geholfen oder ein paar Oliven da ginge bestimmt etwas. Eine Servicekraft wurde dann vom Chef noch in unserer Anwesenheit eingewiesen. Naja muss nicht sein. Es ist keine Zeit zu vergleichen wir sind jedenfalls müde nach...

Wir haben das Menü gegessen und uns durchaus an mehreren kulinarischen Überraschungen erfreut. Leider leidet der Service anscheinend einen Mangel an qualifiziertem Personal. Es gibt keinen Sommelier und daher kann auch keine korrespondierende Weinbegleitung empfohlen werden. Wir bestellten dann eine Flasche Grauburgunder und bekamen diesen in Burgundergläsern. Unsere Bitte, uns Weißweingläser zu geben, wurde erfüllt mit der Bemerkung, dass viele Leute Burgunder gern aus Burgundergläsern trinken würden. Der Wein, der bereits in die Burgundergläser eingeschenkt war, verschwand schlicht im Ausguss. Fertig. Irritierend war, dass das Besteck auf dem Messerbänkchen vor jedem neuen Gang willkürlich aufgelegt wurde: die Gabel mal links, mal rechts vom Messer. Die äußere Erscheinung einiger Servicekräfte könnte verbessert werden. Im Verlauf des Abends war die Luft in dem eher kleinen Raum zunehmend verbraucht.

Nachtrag: Auf die konstruktiv kritische Bewertung erfolgte meines Erachtens unbegründete Beschwerde bei Google. Hätte stattdessen ernsthafte Auseinandersetzung mit den angesprochenen Punkten erwartet. Bei Sterneküche zählt nicht nur das Essen, sondern auch der Service und das Ambiente, denn nur für das Essen wären die Preise für Sterneküche nicht gerechtfertigt. Daher in der Gesamtwertung nochmal ein Stern Abzug.

Nachtrag 2: Nach 8 Monaten erneute Beschwerde mit der Behauptung, es gäbe keine Kundenbeziehung. Dabei ist der Name im Reservierungssystem sicher leicht zu finden. Damit auch die letzte gute...