Restaurant Siebzehn84 — Restaurant in Sylt

Wir waren im vergangenen Jahr bereits im Restaurant und damals restlos begeistert – entsprechend groß war die Vorfreude auf unseren erneuten Besuch. Leider konnten unsere Erwartungen diesmal nicht erfüllt werden.

Der Abend begann vielversprechend: Die Lachsvorspeise war hervorragend – geschmacklich ausgewogen und schön angerichtet. Auch die Burratina war solide – nichts Außergewöhnliches, aber handwerklich gut gemacht. Die Kindergerichte (Schnitzel und Tomatensuppe) waren geschmacklich in Ordnung, allerdings war die Portion der Suppe derart klein, dass wir eine zweite bestellen mussten.

Das rosagebratene Rückenstück meines Mannes war ein echtes Highlight – zart, auf den Punkt gegart und sehr aromatisch. Leider endete der kulinarische Höhenflug damit auch schon. Das Rinderfilet und das Rumpsteak waren zwar ebenfalls korrekt gegart, jedoch von eher minderer Fleischqualität: Das Filet enthielt eine zähe Sehne, die das Schneiden erschwerte, und das Rumpsteak war so fest, dass man es regelrecht „durchsäbeln“ musste. Auch der Kauaufwand war ungewöhnlich hoch.

Ein echtes Ärgernis war die Sauce Béarnaise – dunkelbraun, säuerlich im Geruch und geschmacklich vollkommen verfehlt. Wir baten um Ersatz, der zwar etwas besser war, aber noch immer weit von einer klassischen Béarnaise entfernt. Das Estragon-Risotto war weder cremig noch richtig gegart – hart, körnig und leider völlig geschmacklos. Das Kartoffelpüree war zu dünn, fast schon wässrig – ebenfalls enttäuschend.

Auch das Dessert konnte den Gesamteindruck nicht retten. Die Früchte waren mit Zimt gewürzt, was leider weder auf der Karte vermerkt noch für meinen Geschmack passend war – insbesondere, da ich Zimt gar nicht mag.

Der Service wirkte auf uns eher unorganisiert und streckenweise sogar störend – hier hätten wir uns mehr Fingerspitzengefühl und Professionalität gewünscht. Positiv hervorzuheben ist allerdings der Sommelier: Ihre Weinempfehlungen waren exzellent und passten hervorragend zu den jeweiligen Gängen.

Fazit: Nach dem großartigen Besuch im Vorjahr war dieser Abend eine herbe Enttäuschung. Für das Preisniveau des Restaurants hatten wir deutlich mehr erwartet – sowohl kulinarisch als...

Das Restaurant Siebzehn84 wurde zum Geburtstag der Begleitung des Berichterstatter ausgewählt. Bereits die telefonische Reservierung zeugte von Kundenorientierung. So wurde ein Tischwunsch erfüllt und dezent zum Geburtstag dekoriert. Der Empfang war herzlich und man fühlte sich sofort willkommen. Die Servicemitarbeitenden haben zum rundum gelungenen Abend mit perfektem Wohlfühlfaktor beigetragen. Der Wein wurde passend zu den Speisen gewählt und wurde sehr gut empfohlen. Das Geburtstagskind wählte die krosse Entenbrust mit Rahmkohlrabi, eingelegte Zwetschgen, Kartoffelkrapfen und leichter Pfeffersauce. Der Berichterstatter entschied sich für den "Landhaus Stricker Burger" von der Husumer Färse mit Deichkäse, karamellisierten Zwiebeln, BBQ-Sauce, Bone Sucking Mustard und Steakhouse-Pommes. Beide Gerichte verzauberten den Gaumen, wobei der in Sachen Burger so kritische Berichterstatter eines behaupten muss: Es war der beste Burger, der jemals verzehrt wurde. Das Fleisch auf Wunsch so etwas von medium serviert, wie es besser nicht geht. Danke dafür!!! Das Preis-/Leistungsverhältnis im Siebzehn84 ist mehr als stimmig. Und bitte - Qualität hat eben einen Preis. Der Absacker mit einem Drink aus der Bar auf der Terrasse rundete den Abend in Perfektion ab. Fazit: Das Restaurant Siebzehn84 hat in allen Belangen zu 100 % überzeugt. Danke für den Service, das Ambiente, die Weinempfehlung und die Speisen. Liebe Grüße aus...

Gestern waren wir zu viert im Siebzehn84 und haben das 5 Gänge Menü genossen. Wir empfanden es als abwechslungsreich, tlw überraschend und sehr, sehr lecker. Den Preis empfinde ich als völlig angemessen. Manchmal hätte ich mir etwas mehr Raffinesse gewünscht, manches habe ich als kleine kulinarische Offenbarung erlebt,(mein ganz persönliches Highlight des Abends war die Enten-Essenz.... super lecker, ich könnte einen ganzen Kessel davon essen. Gestern hätte es mir allerdings gereicht, wenn die Suppe nur im Suppenteller gelandet wäre.) Wir wurden von sehr viel Personal bedient....ich hatte zwischendurch auch mal den Überblick verloren, wer für was zuständig war 😀. Vorweg! Das gesamte Personal war superfreundlich, sehr bemüht und zugewandt! Leider ging nahezu schief, was schief gehen konnte....und das nicht nur an unserem Tisch. Suppen und Einlagen wurden verwechselt - ja, was machen wir den jetzt?? Langes, langes Nachdenken....na dann servieren wir es am besten neu....gute Idee! Es fehlte nicht am Willen, sondern meines Erachtens an Können und Führung. Die Damen und Herren wußten tlw schlicht nicht, was sie tun sollten. Das sollte...