Belsers Restaurant

Bei der telefonischen Reservierung wurde gesagt glutenfrei sei kein Problem und nach einem E-Mail Kontakt hieß es ich kann gerne nochmal mit dem Koch Rücksprache halten.

Leider fühlten wir uns, aufgrund eines absolut unverschämten Telefonats mit dem Koch, gezwungen unsere Reservierung aufzugeben.

Da zwei Gäste Zöliakie haben, wollte ich nochmal alles besprechen -inklusive möglicher Kontamintionsquellen. Bei meinen Fragen wegen Polenta und wo das normale Brot geschnitten wird, fühlte er sich offensichtlich angegriffen, fiel mir wiederholt ins Wort, dass er nicht wisse, worauf ich hinauswolle und dass er nur frisch koche. Das habe ich zu keinem Zeitpunkt bezweifelt, allerdings kann man auch "frisch" glutenhaltig kochen, zb Couscous, Bulgur, selbstgemachte Nudeln oder selbstgebackenes Brot etc.

Es wäre völlig in Ordnung gewesen zu sagen "ich bin mir nicht ganz sicher, ob auf der Polenta-Verpackung glutenfrei steht, das muss ich nochmal nachlesen". Dann aber schnippisch zu werden und mich nicht ausreden zu lassen, weshalb das wichtig zu wissen ist, finde ich schon ziemlich daneben.

Das Unverschämte kommt aber noch: als er endlich verstanden hatte, dass ich besorgt bin, ob das glutenhaltige Brot die glutenfreien Speisen kontaminieren könnte, zB durch Krümel beim Schneiden oder Anrichten, meinte er in sehr arrogantem Ton "wissen Sie, viele Restaurants benutzen Convenience-Produkte und wenn ich sowas nutzen würde, wüsste ich auch nicht, was da alles drin ist. Aber ich koche frisch und dann müssen Sie einfach mehr Geld ausgeben und dann klappt das auch garantiert."

Bei diesem Satz war's für mich vorbei, es ist eine Frechheit anzunehmen, dass wir nicht bereit wären, mehr/viel Geld für Essen auszugeben. Da wir gute (und hochpreisige) Qualität erwarten, hatten wir ja bereits bei Ihnen reserviert. Ich kann fast nirgends essen gehen, da kaum eine Küche glutenfrei - und zwar wirklich sicher und kontaminationsfrei- anbieten kann und während des Telefonats hat sich leider rausgestellt, dass auch dieses Restaurant sich nicht der Kontaminationsquellen bewusst ist.

Frisch kochen und eine sichere Zubereitung von glutenfreien Gerichten sind völlig unterschiedliche Dinge. Bei der DZG (deutschen Zöliakie Gesellschaft) können Sie sich weitere Infos einholen.

Wenn der Koch in dem Moment keine Zeit für ein ausführliches Gespräch hatte, hätte er auch einen "Telefon-Termin" mit mir vereinbaren können.